2010-2023年个人酒店实践小结。
工作最重要的收获来自于总结，学会不断地总结自己所经历过的事情，并举一反三地思考自己所见识的人、事、物，懂得自主学习。这是在工作岗位上我听到领导所说的一句话，觉得有理，因而记住。每天写日记那是个人的习惯，对待日记不能是写完了就收起来，然后放在某个角落里，等某日再拿起时心里只是想：
“哦，这是我曾经的日记。”仅此而已，那写日记也算不得是一个多好的习惯。孙说，对待日记最重要的应该是“翻”的动作，时常去翻一翻自己曾经的日记，感受曾经的事物，回味曾经的心态，再用现在的视角去解读那些曾经，不断自我总结，看自己的成长。
我想这也是所谓的温故而知新吧！
在迎宾馆实习了一学期，我觉得也该做个阶段总结了。这一学期里，我在中餐厅面当了三个月的服务员，了解和熟悉了中餐厅面的基本工作，学习了中餐标准操作流程，参加了摆台、斟酒技能、六常法管理等培训，也懂得了很多贴心服务、细节管理的道理。比如：
注重服务细节，在客人提出需要前主动提供优质服务。记得有一次，我们看的宴会已经快结束，还有一些客人在喝酒，另外有几位客人只是坐着等，也不喝酒或者饮料，隔了一会儿他们餐桌上的菜已经冷了也没动，我就主动走过去问她们是否需要来杯茶或者开水，客人露出愉快的表情让我为其倒一些，后来我看到有位客人的杯子已经空了，就主动走过去问是否还要再帮她倒杯茶，她笑着点了头；转身的时候我听到她跟别的客人说“这个服务员还挺细心，竟然记得我喝的是茶。”我心里很高兴，因为感觉自己小小的一个留心举动就给客人带来了一份愉快的心情。
还有一次，一群客人用完餐后在包厢里聊天聊了很久，我一直保持着微笑及时为客人填茶水，直到送客人进电梯的时候，有位女士转过来对我说“小妹，谢谢你！晚上你的笑容很甜哦！”我听了心里更是乐开了花，因为自己的态度被别人所赞赏，这样的感觉比收到客人给的小费还开心。
一些看似简单的小事让我明白了服务的真谛，服务就好像是在不断地重复一些同样的工作，但做得好不好就看你懂不懂得在这些重复的工作中发现细节，做到细致入微、贴心周到。客人来到这样一家五星级酒店进行高消费，为的不仅仅是吃饱一顿饭，而是“买”一份愉快的心情。你让客人感觉服务细致、周到、热情而且真诚，那么你就是成功了。
黄总监说她当了5年的服务员，我很佩服这样的毅力。她说现在自己挺感谢那五年的磨砺，就是在那五年的基层工作中，她学会并巩固了很多餐饮的知识，因而在后面的职业生涯中就升得很快了；直到现在，很多当年和自己一起发展的人还在当主管，而她已经是一个餐饮总监了，而且业绩还相当不错。餐饮的管理人员层次很多，从服务员→领班→主管→经理助理→副经理→经理→外聘经理→总监，这不是一个简单的过程，你需要很多的历练。
黄总监说当时和自己一起发展的人很多，也都很优秀，所以服务员就做了那么久。她说自己能有现在这样的成就主要是因为自己的态度，生活态度和工作态度。她是一个责任心很强的人，因此别人给予了她很多的信任，可以很放心地把事情交给她去做。
总监说自己出来工作很早， 17岁就开始工作，也已经做了17年的餐饮服务了。我的心有点震撼，17年的工作积累，那该有多少是值得我去学习的呢？！
12月份我调到宴会预定，但遇到客情较忙的时候也经常回到厅面帮忙，所以实际在宴会预定学习的时间还不足一个月，虽然对宴会预定已经有了一定的了解，也可以独自做一些基本的工作，但很多事情还不是很熟悉，有很多能力需要培养。我总结了自己这段时间在宴会预定的工作，觉得自己主要还有以下不足：第一，不会五笔打字，打字速度不够快，有时遇到一些不懂得怎么读的字就比较麻烦；第二，电脑操作技术不够硬，比如有时需要设计艺术字或者弄台型图，但我还不会，只能请老员工帮忙，还有原本学的photoshop处理技术很多都忘了；第三，灵活应变能力还有待加强，对突发事件的反应不够快，想法也不够周到。
第四，缺乏自己的一技之长，找不到自己在技能上的优势。虽然总监曾对我说过，“任劳任怨是你的优势。”但我觉得这是远远不够的。
自己想要有所发展就不能仅仅停留于认真做一些基本的工作。
今后，我将继续留在宴会预定部学习，我计划充分利用工作的机会，多积累实践经验，多掌握工作技能，同时多学习领导的为人处世学问。另外，我将利用业余的时间练习五笔打字，提高电脑操作技能。还有，很重要的就是培养语言能力；有几次遇到外宾，我们同事也基本上不大懂得交流，而我们作为大学本科生还不具备这样的能力，我觉得那也是不大应该的，我想如果自己能有较好的中文组织能力，同时掌握流利的英语口语，那不止现在会是自己的一个优势，相信对自己以后职业生涯的发展也会有所帮助。
这期间我们还参与了多次大型接待，比如婚宴，外宾接待、马爹利酒会等，不止提升了服务技能，也增长了自己的见识，拓展了视野，这些很多是书本里面学不到、体验不到的。
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