食品卫生一直是餐饮业的头等大事，但由于我们在日常生活中缺乏一些对饮食安全的认知，导致在饮食过程中食物可能会带有细菌，导致食物中毒。以下是饮食安全的一些误区：
1、用微波炉加热塑料包装食品：有些人为了图省事加热食品时没有放在盘子里而是直接把食品连包装袋一起放在微波炉里加热，但是塑料物品在高温时会分解释放有毒物质，污染食品。
2 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下。
所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。
3、不注意鸡蛋壳的细菌：很多售卖的鸡蛋并没有预先清洗过，这是为了避免破坏鸡蛋表面的胶状薄膜。这层薄膜可以将细菌拒之门外，降低鸡蛋感染沙门氏菌的风险。
所以没有清洗过的鸡蛋壳应避免和食材接触，在分离蛋清蛋黄时，不要让蛋清碰到蛋壳。
4、削皮后不再清洗：虽然水洗蔬果很有必要，但很少有人会在削皮后再洗一遍。削皮的时候，手会沾染到细菌。所以哪怕削皮后的胡萝卜看起来很干净，也要再洗1次。
5、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。
抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
6、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：
即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好。
7、在食物还有热度时就放进冰箱：专家警告称这是一个很不好的习惯，它会导致冰箱内温度发生变化，祸害整个冰箱的存货。正常来说，刚煮好的菜品至少要放凉2个小时才能放进冰箱。
不过餐厅饭店一般不会为这个问题发愁，因为他们有食物冷却机，可以在短短几分钟内降低食物温度。
8 、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分或其他有毒物质，对人体危害极大。
春季饮食安全小常识
最近气温一直偏低，流行性疾病的发病率也一直偏高。在气候极其不稳定的情况下，我们更应该注意饮食的安全卫生。春季饮食，我们应注意五多五少。多主少副 即多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物...
学生饮食安全小常识
学生饮食安全常识。搭配营养，合理膳食。食物一般分为谷类 肉类 蔬菜水果类 奶和奶制品类等。这四类食物中，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多一些，蔬菜和水果含维生素和无机盐多一些，奶和奶制品类含蛋白质 脂肪，部分维生素和钙等。因此，为了满足人体的需要，应该进食各类食物做到合理膳食。所谓合理膳食就是...
夏季幼儿饮食安全小常识
一 多喝白开水。各种饮料如汽水 果汁 可乐等含较多的糖分及电解质，过多摄入除了对孩子的牙齿发育不利，还会影响到孩子的食欲和消化功能，引起超重和肥胖。从营养学观点看，白开水对健康最有益。白开水进入人体后可立即进行新陈代谢，有调节体温 输送养分及清洁体内毒素的功能。二 饮食营养均衡。夏日炎炎，家长怕孩子...