高效液相色谱技术在蜂蜜质量检测中的应用。
随着人们对蜂蜜质量要求的不断提高，特别是需要对蜂蜜中一些非常规成分(酶类、黄酮类、芳香性成分、微量元素等)的测定，农药、抗生素等有害物质残留的检测，以及真假蜂蜜的鉴别等，对蜂蜜质量检测技术提出了更高的要求。如何将色谱分析技术运用于蜂蜜质量检测，提高我公司蜂蜜的市场占有力，成为一个亟待解决的关键所在。色谱方法与传统方法相比具有操作简便、分析速度快、灵敏度高、检出限量低、选择性好等特点。
下面着重介绍色谱分析法在蜂蜜质量检测中的应用。
色谱分析法又称色层或层析法。它是利用物质的吸附能力、溶解度、亲和力、阻滞作用等物理性质的不同，对混合物中各组分进行分离、分析的方法。该方法具有分离效率高、速度快、检测灵敏度高、选择性高、重现性好的特点。
下面简要介绍一下高效液相色谱法在蜂蜜质量检测中的应用。
1）分析测定蜂蜜中四环素族抗生素的残留量。
采用高效液相色谱方法分析测定蜂蜜中四环素族抗生素：土霉素、四环素、金霉素和强力霉素、甲环素、二甲基氯四环素和美浓四环素的残留。这些方法简单快速，灵敏度和精密度均较高。
2）分析测定蜂蜜中的一些组分。
用高效液相色谱分析蜂蜜中的二羟黄酮、短叶松素、杨酶酮等多种黄酮成分和蜂蜜中的糖分，包括：葡萄糖、果糖、蔗糖、松二糖、麦芽糖、海藻糖、异麦芽糖、黑曲霉糖、曲二糖， 松三糖以及甘露蜜中的棉籽糖。
3）蜂蜜搀假鉴别。
采用高效液相色谱方法可以对糖浆搀假进行检测分析。用带脉冲电流检测器的阴离子交换液相色谱检测蜂蜜中搀高果糖玉米糖浆和转化糖浆。通过高效液相色谱检测蜂蜜中麦芽糖与异麦芽糖的比例可确定蜂蜜是否搀糖浆。
综上所述，采用高效液相色谱法用于蜂蜜产品的检测具有广泛性、精确性、快速方便等优点，有望成为蜂蜜质量研究的最主要的检测方法，为我公司的安全生产、各级检验部门的质量抽查，为消费者安全、放心的食用蜂蜜提供更有效的保护技术。
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