检索结论。
通过阅读检索的相关文献，明确蛋白酶是一类重要的工业用酶，已广泛用于食品、洗涤、皮革、饲料等领域。由于低温蛋白酶有着接近自然环境温度的最适反应温度，对热敏感等特点，使其具有中、高温蛋白酶无法取代的优越性，使其在食品、化妆、废物处理、等领域具有广泛的应用前景。国外如日本、美国等国家，低温蛋白酶己被用于洗涤、食品等行业。
目前低温蛋白酶的研究己经引起世界各国学者们的关注。随着对低温蛋白酶研究的深入，将会有更多行业应用低温蛋白酶。
低温蛋白酶研究的主要方向：主要以海洋的低温蛋白酶菌株为材料，研究低温蛋白酶的生化特性及酶反应对人类的正面价值（食品、化妆、废物处理的应用）。
低温蛋白酶研究的方法：发酵工程和酶工程及基因工程是主要的研究领域，主要通过对特定的菌株进行定量培养。然后再根据菌株产生的低温蛋白酶的特性进行定性和定量的实验，得到满足人类需要的特定菌株或产物，最终大量培养。
低温蛋白酶研究的成果：
1，一种新的黄杆菌属末知种菌株ys 9412-13，保藏在中国武汉cctcc，保藏号为m200014。由该菌株或其突变体产生的新型低温碱性蛋白酶，该蛋白酶在低温条件下具有低活化能和高活性比，能有效降解蛋白类；酶基因编码由792个核苷酸组成，与丝氨酸蛋白酶有不同程度的同源性，但不同于已有丝氨酸蛋白酶家族，为一种新生型丝氨酸蛋白酶家族，它广泛应用于洗涤领域，制备抗氧化活性肽、发制品、饲料加工品。
2，从南级海域沉积物中筛选到一产蛋白酶的菌株r2，经细菌学形态特征鉴定及16srdna序列分析鉴定，该菌株属于海杆菌属（marinobacter）。生长特性研究表明该菌株属于兼性嗜冷菌，其最适生长温度为10～15℃。r2菌株能利用多种碳源产酶，最适产酶温度为20℃等。
低温蛋白酶研究的方案：与大部分的低温蛋白酶的研究方法类似，主要是对特定的菌株进行定量培养，调节培养基的温度及ph值。然后再根据菌株产生的低温蛋白酶的特性进行定性和定量的实验，通过结论分析和讨论，得到满足人类需要的特定菌株或产物，最终大量培养，满足人类的需要。
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