系部名称：外国语学院英语（师范）
班级：08级4班。
姓名：李可
学号：200805140409
实践单位：绵阳市如意小吃店。
实践时间：2023年7月10日—2023年7月25日，共15天。
实践项目：调查肉菜价**的原因，及对饮食行业和人民生活的影响。
实践目的： 在现今社会，招聘会上的大字报上都总写着“有经验者优先”，可是在校园里的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢？开展暑期实践调查，能够拓展自身知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正的走入社会，能够适应国内外经济形势的变化，并且能够在工作和生活中很好的处理各方面的问题。
近一段时间，国内物价飞速**，特别是肉菜价，对人民的生活及情绪有着不同程度的影响。那么这个现象产生的原因是什么，对市民的生活又有哪些影响呢？对于这个问题，我在绵阳如意小吃店展开了暑期实践，对这一情况展开了调查。
实践过程： 刚开始的几天，我的工作是服务生，负责送餐，收拾餐具，招呼客人和一些清洁工作。工作的时间从早上8点到下午两点，再从下午6点到晚上8点30分。
虽然工作时间长了点，但热情而年轻的我却并没有丝毫地感到过累，我觉得这是一种激励，并且明白了人生，感悟了生活，接触了社会，了解了未来。最开始的时候，点菜我会感到紧张。因为客人太多，我还会忘记传菜，导致客人催菜，结果才知道是自己忘记了报给厨师。
在小餐馆，点餐一般是服务员拉着很大的嗓门把客人点的菜给吆喝出来，这样厨师才能听清。一开始，由于害羞，声音不是很大。当时老板也很忙，所以很大声地说：
你声音大点，别那么秀气，听不到！后来没办法，只好放下所谓的面子，最后也就习惯了，也做好了。
在餐馆里虽然我是以传菜为主，但我还是要不时做地一些工作以外的事，比如说一些清洁方面的工作。在学校里，也许还会有老师分配说今天做些什么，明天做些什么。但在这里，不一定会有人告诉你这些，你必须自觉地去发现自己该做的事，并且要尽自己的努力做到最好，一件高效率的工作才会得到别人好的评价。
在随后的几天里，由于工作效率的提高，我开始被安排做一些账目结算和材料采买的工作。虽然工作量较之前的变少，但在整个工作时间里，要求自己必须保持高度的注意力才能保证不会出错，这对于我来说也是一个不小的挑战，但幸好我做得还算不错，得到了老板和同事的表扬。
在负责采买的时间里，由于调查项目的需要，我对于市场菜肉**做了一个详细的调查。在今年以内，在食品原材料****中，最为明显的是猪肉价，有的几乎是翻倍升涨。其中7月绵阳市猪肉价：
一级肉——每公斤34元，较去年**12元左右。二级肉——每公斤30元，较去年**16块左右。除肉价外，粮油及鸡蛋**的涨幅并不大。
其中鸡蛋**每公斤11元，较去年**一元左右。粮油因有国家控制及补贴，每公斤只**了几角钱。对于肉菜价**的部分原因及影响，在接下来的总结中我会做一个详细的报告。
实践总结： 通过在餐馆里采买食品材料所收集到的数据和实例，我对今年以来肉菜价**的原因及影响有以下总结。
一、 原因：
首先，今年饲料和猪用药品的****导致了猪肉**的**。养猪成本的增加不可置疑的会造成猪肉市价的**。
其次，去年猪肉市场的**低迷造成了今年养猪户的养猪量大幅度下降，从而导致了猪肉**在今年大幅**。就举实例来说，去年有几个在如意餐馆收泔水喂猪的养猪户，都先后在去年年末不再收泔水，放弃了养猪。由于许多农户在去年猪肉**很低的情况下选择了放弃养猪，甚至**了种猪及母猪，今年肉猪产量久久不能恢复。
并且，估计在今年及明年初的时间内，猪肉**都不会有回落的趋势。
再次，食材的****与工资**及小幅度通货膨胀有一定关系。在目前的中国环境下，投资环境过大，建设项目随处可见，这就相应的拉动了内需，引起了物件的相应**，当然也造成了人力资源**的**。
另外，今年的肉市场上有一个比较奇怪的现象：牛肉**相对便宜于猪肉**。造成这一现象的主要原因是今年人民币对美元汇率的持续**。
人民币的持续升值导致了进口牛肉的**的降低，大概只需要24元每公斤左右，从而**低于了**的猪肉**。
二、 影响：
首先，餐馆的肉量及销售**有了相应的调整。对于我所实践的餐馆本身的营业来说，食品原材料的**的**，使得餐馆所**物品在不涨价的前提下不得不减少相应的分量。比如在如意餐馆所销售的6块钱的炒饭中，平常所加入的猪肉量是一两。
但在猪肉****后，所加入炒饭的肉量只有8钱。但成本**的压力不能完全施加于顾客，因此餐馆本身也消耗了一部分食材****所带来的损失。所以对于餐馆本身的客流量及生意来说，基本没有太大影响。
而其他的餐馆，特别是中餐馆，在**方面都有相应的**。其肉菜的**程度都在3至4块钱左右。这就对中餐馆的客流量有了一定的影响。
其次，猪肉**的**很自然的引起了肉制品**的**。如，火腿肠，饺子及餐馆肉菜等。这造成了一些市民在选择食物时，有意地避开这些****物品，而选择了牛肉，蔬菜，面食等**相对便宜的食品。
最后，猪肉销量下降，肉贩少赚。面对天天看涨的肉价，有些市民表示会适当减少猪肉的购买量。肉价虽然**，但猪肉的销售商并没有因此受益。
以为肉贩向我诉苦说，以前他每天可以卖两到三头猪，现在每天只能卖一头，销量比往日大大降低了。因为学校食堂，肉丸制作坊都因肉价提高而大幅减少了猪肉的采购量。
在餐馆工作时我认识到，虽然有时候会受到老板的指责，但其实他是对我的某些方面的不足进行指正，传授工作的经验。只是他的方式对于我们这些未经世事的年轻人来说难以接受而已。在工作的时间里，虽然有时候很闲，感到很无聊，但有时候却很忙碌，但却也需要忍耐和坚持。
在小餐馆，其实和大酒店也会有共同之处，也就是他们的工作都比较繁杂，精细。餐馆的工作很多人不喜欢，会受到家人和同学的质疑。有时候自己会感到难以回答，因无人支持而感到苦闷。
但通过我对这个行业的接触，认识到这同样是一份高尚的职业。职业无高低之分，无贵贱之分，他们同样是通过自己的劳动付出来换取收入。因此，我的心里又明朗了许多。
只要是坚持不懈得做下去，同样是一分耕耘，一分收获。
实践感想： 通过这次的社会实践，我懂得的不只是如何坚持，还通过对食材**的调查，对餐饮业有了进一步的理解。作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各种的事情。
毕竟，1年之后，我们已经不再是一名大学生，而是社会的一份子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的，对社会有用的人才，这样的社会实践调查是不可忽视的。很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都在回忆学校时光的美好。
我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量。因此，我们应该在今天努力地掌握专业知识，并把它应用于现实生活，明天才能更好的服务于社会。
实践人：李可。
实践单位：绵阳市如意小吃店。
二零一一年七月三十日
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