暑期社会实践

系部名称：

学院班级。姓名学号：

实践单位：郑州金汉斯餐饮企业。

实践时间：

2024年8月1日---2024年8月30日。

听到放假两个月的消息，我们满心的欢喜。但高兴之余，我清醒的意识到必须找点事情做，使我的假期过得更加充实。同学们有的外出打工，有的回家找工作，有的在学校附近找家超市做**。

很多人都在为以后做打算，希望能在假期学到更多的东西，能在人才市场上为自己增加更多的筹码。

不容置疑，自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢？为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在当今社会中竞争力，提高自己的为人处事能力，以便在毕业后能真正走入社会，能够适应国内外的就业形势变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面人际关系。

当我决定参加这个暑假社会实践，之后就是找工作地点，经过多方打探和几天的奔走，我得到了一个在饭店工作的机会，这是一份在一般人看来很容易却只有身入其中的人才能体会其艰辛的工作——酒店服务员。于是我的暑假打工生活就此开始，我的社会实践脚步也由此迈出第一步。

一﹑社会实践经历。

原本以为进入饭店才算社会实践，其实在我离开学校的那一刻我已经踏入社会。出门在外，衣食住行样样都要操心。尤其是在漫长的暑假，像我这样在市区找工作的暑假工遍地都是。

虽说刚刚参加过面试，但暂时还不能安排住宿。首先要找到住宿的地方，经过我的踩点考察，一家一家的询问，要看看房间布置和热水器、电扇正常使用情况等，最终选中了一家旅店住下。这一番侦查，让我长了见识，住宿也像买东西，要货比三家，分地段和设施，具体的居住环境和饮食交通的便利程度。

这为我毕业后找工作租房子提供了可靠依据，至少能了解许多在大城市中蜗居的蚁族的生活现状。

做服务员绝对是一项劳动能力要求强，工作时间长的辛苦型工作。决非一般人所看到的那样：只要是四肢健全，智商正常，无身体、心理缺陷的人就能拉去做服务生，做满几年就可升职当领班什么的。

我每天和同事们9：30准时列队点名。点完名后，就按领班分配好的餐桌、餐台、包厢开始各自的卫生打扫。

这决不是一般的扫扫地那样简单，需要由地及天的全范围清理，而且每天如是。包括擦、整理、扫、拖、清理排风扇等等。若是那天你值班，还要加上卫生间和走廊的卫生，完后领班会来检查。

打扫完卫生就该摆放餐桌，一楼和二楼的桌布铺叠整齐，盘子碗碟刀叉的距离要按标准放好。接下开10:30准时出餐。

切肉师也会来帮忙，端着大大小小的盘子到一楼的二楼的餐台摆放。老员工左右手各举起一个餐盘，熟练的跑上跑下，看着很轻松。真正轮到我们初出校园的学生端着盛有热汤凉菜的碗碟上场，总感觉不太习惯。

也许平常没干过什么重活吧，跑了四五趟，我就有点气喘吁吁了。不过想着好不容易才找到工作，咬咬牙我还是坚持下来。员工的工作业绩好坏及干活效率与个人奖金密切挂钩。

具体所看。

分配打扫的包厢和大厅桌子的大小、多少是根据员工的办事能力及表现来定的，当然，做得多，做的好，工资就高。老员工，所谓的顶力一点的看4个大桌子或是看大包厢；次之的看2个大桌子外加一个小台或是在楼上看3桌的或是2桌的包厢；新来的，或是不熟练的就只是看1张大桌或2个小台或是一个单包厢。总的来说，看包厢的要比看大厅的素质或能力高一点，因为包厢的顾客都比较挑剔一点，特别是有些包厢有最低消费。

卫生搞完后如有多余时间且你的餐桌或是包厢没来客，你就可以稍稍休息直到11：30开始站岗，迎客。“欢迎光临”“请问几号台”“请问几位”“这边请”之类的话开始在菜馆里四处飞扬，有时还会遇到**订餐的顾客拆碗、加茶、拿饮料、倒酒、上菜、打饭紧接着而来，完全可以让你忙得焦头烂额。

特别是当你一个人看几个桌子时，若几桌人同时叫服务员，你会觉得特别痛苦，然后就是忙上忙下，跑进跑出，东倒茶、西添酒的。让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”，是呀，这里的服务员真的不多，好些人都是嫌太累时间太长，而薪水又很少，走了，所以在职的便特别辛苦。“您请慢走”“欢迎下次再来”“请带好随身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“残局”时，还要提心吊胆地担心会不会又来一桌。

待客人走的只剩桌时，厨房的大厨们开始用餐，然后等你这桌吃饭的人到齐了，你才可以动筷，每天几乎都要到2点多才有饭吃。饭后整理好自己的工作区就可以下班了，下午4：30准时上班，再就重复上午的事情直到晚上9点多，吃完员工餐，点完名便可下班，但值班人员要等所有的顾客走完，所有的包厢、大厅卫生搞干净，洗手间、走廊冲洗好才能走。

最让人叫苦的要数周六周日的大扫除。由于大多数客人都选择周末订餐吃饭，基本上我们全天都像上紧发条的表针一样连轴转，忙完一天后还得打扫卫生。大大小小的架子、板架都得搬出来彻底清扫一遍。

那可真是洗刷刷洗刷刷，弄得筋疲力尽。通常吃饭都到10：00以后，大家都像饿狼扑食一样吃得津津有味。

虽然有点累，但是还是很幸福。有这么多伙伴一起劳动工作，辛苦中有一份难得的充实。有些值班的员工要查看水、电、气是否关闭，最后到晚上11：

30才离开菜馆！

心得体会。这就是我们服务员一天的工作行程，不是夸张，是事实，特别是有时遇到故意刁难或是蛮不讲理的顾客，你这一天过得更是“凄惨”：一，你不能得罪顾客，因为他是上帝；二，你不能坏菜馆的声誉，因为你还想在那里工作下去；三，所有的错都是服务员的错，即使那错是因为别人而犯或是本身就是别人犯的，只要关系到顾客，你就得认栽。

客人不买单，那就你自己买吧，即便你一个月也挣不到这顿饭钱；四，你在工作上的所有表现，任何一言一行都直接与你的工钱挂钩，好，有奖；犯点小错，罚！

在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力。”我现在才深刻体会到这句话的含义，除了计算机操作外，课本上学的理论知识用到得很少很少。刚开始去的时候，还真有点不习惯，很多东西都不懂，幸好有叔叔，阿姨们的耐心帮助，让我在这次社会实践中掌握了很多东西，更重要的就是使我在待人接物，如何处理人际关系等方面有了很大的进步。

要能吃苦，不仅仅是口头上的一句话。要坚持去做，无论遇到什么困难都能坚定自己的信念，勇敢的走下去，当你看到阳光照耀的地方，你会发现过去的一切都在你的背影下。

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