2023年度原辅料汇总

2023年小曲酒厂原辅料质量报告。

在这个，讲求质的时代，质量是企业生存的根本，是企业的生命。酿酒所用原辅料质量的好坏在一定程度上影响着小曲酒厂原酒的酒质与酒率。同时，原辅料的质量对所酿原酒的成本构成也有一定影响。

为此将08年的原辅料质量进行统计、分析，便于领导及同事对过去一年各分厂酿酒所用原辅料的质量有较全面、较系统的了解，并借此激发相关部门多方参与、共同监管，加强原辅料、原酒源头质量控制，共同维护与提高酿酒所用原辅料及产品质量。

原辅料统计时间为2023年1月1月至2023年12月31日，酿酒所用原辅料主要为高梁，高梁有东北粳性高梁及本地糯高梁，高梁品种主要为花白高梁、红高梁、白高梁及糯高梁。稻谷有粳稻及中完籼稻。所到原辅料共计1261车次。

各分厂原辅料供方、入库质量情况等如下：

一分厂。1、入库粮食质量情况。

2、一分厂入库粮食检测情况。

说明】1、一分厂累计到岸原辅料共计274批次，其中合格的有18批次。高梁品种为白高粱、红高粱、花白高粱和糯高粱，整体来看红高粱质量较好，糯高粱质量较差。红高梁以黑山义盛隆所供的质量最好，黑山县励家粮库所供的质量最差。

糥高粱以胡加政所供稍好。稻谷有50批次，全是中晚籼稻。稻谷以鄂州市光源米业****所供的质量稍好。

2、所有到岸花白高粱、红高粱、白高粱水份均未超标。糥高粱、稻谷的不完善粒及杂质均超标，糥高粱水分严重超标。所到原辅料扣除主要是不完善粒超标，不完善粒超标主要是带壳粒、破碎粒、病斑粒、未熟粒以及虫蛀粒等。

杂质超标主要表现为空壳、石子、无使用价值的有机杂质等。

2）二分厂。

1、入库粮食质量情况。

2、二分厂入库粮食检测情况。

说明】1、二分厂累计到岸原辅料共计219批次，其中合格的有20批次。高梁品种为白高粱、红高粱、花白高粱，整体来看红高粱质量较好，花白高粱质量较白高粱好。红高梁以黑山义盛隆粮油****所供的质量最好，沧州粮油供销公司所供的质量最差。

稻谷有86批次，粳稻及中晚籼稻。稻谷以罗田县骆驼坳粮油收储公司所供的质量稍好，以鄂州市广源米业****所供的质量最差。

2、所有到岸花白高粱、红高粱、白高粱多数水分及不完善粒超标。稻谷的不完善粒及杂质均超标，多数稻谷水分也超标。所到原辅料扣除主要是不完善粒超标，不完善粒超标主要是带壳粒、破碎粒、病斑粒、未熟粒以及虫蛀粒等。

杂质超标主要表现为空壳、石子、无使用价值的有机杂质等。

三分厂。1、入库粮食质量情况。