一、关于xx火锅坊的现状查询。
因为本次策划活动匆促且个人活动较多，查询不行全面翔实，阻止了策划的拟定。在24号晚，**联系了xx负责人王女士，预定了25号对xx的查询。
整体环境：1.上午11点，职工坐在椅子上唠嗑；下午4点半，司理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在xx吃过火锅的人中，有3位提出效劳细节有问题。
2.商场为中高端定位，现阶段首要针对有车人士。大部分是中档小轿车。
3.经营高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，顾客每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其间一组为请客朋友外，每组至少有2名儿童，顾客多以家庭办法消费。
4.特征产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣扬不行。
5.所在商圈(满庭芳二期)定位违背，满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城日子广场”，但因为其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭店、烧烤、网吧许多，且背面100米处为菜商场。
6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。
7.未来绿心公路将衔接该区域与市中区富贵部分，将大大带动该区域展开。
二、关于xx火锅坊swot剖析。
一)优势(s)
1.本身定位清晰(中高端定位)，此种定位在乐山具有商场空缺。
2.泊车便利且安全(坐落满庭芳二期具有较开阔的环境具有许多车位，为广阔的有车族供给了便利，并且有专门的满庭芳保安值勤确保了车辆的安全)。
3.整体地理方位优胜(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结束本火锅坊是仅有较大型且消费环境高雅的特征火锅坊)。
二)下风(w)
1.因为所在方位(满庭芳二期)因为接近校园，小饭店树立，降低了该商圈的层次。
2.所在方位离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为费事。
3.特征产品宣扬不行。
4.效劳人员培训缺乏。
5.夏日天气炎热，从必定程度上阻止了部分人的火锅消费。
三)时机(o)
1.乐山市中区中高档火锅店寥寥无几，商场空缺显着。
2.具有广阔的潜在客户群，有利于长时刻展开(嘉州新城未来的五万户主将是巨大的消费集体)。
3.未来绿心公路的建筑将带动该区域展开。
四)要挟(t)
1.周围楼盘在短期内不会入住。
2.所在方位离现乐山人口密集区较远。顾客难以知晓此处有家火锅坊。
3.闻名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店，构成了要挟。
五)剖析。xx火锅坊优势及时机显着。
火锅坊定位即为中高端商场，而乐山中高端商场空缺显着。
2.中高端商场顾客，往往有车，重视日子质量，不会因为几分钟的旅程而阻止他们吃火锅。
3.满庭芳二期的泊车位许多，且有保安放哨，能满足顾客泊车要求。这是其他中高档火锅店无法具有的。(如刘一手外泊车位少，且无人看守)。
六)战略。1.所在地理方位近期无显着优势，但在未来具有极大潜力。因而需考虑长时刻效益，重视老顾客的坚持，新顾客的开发。
2.针对夏日吃火锅问题，开发新产品，招引新顾客。
3.特征产品不杰出，因采纳引导消费，带动特征产品消费。
三、关于xx火锅坊营销策划。
一)营销主题：“留住老顾客，开发新顾客”
五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销意图不仅仅是要进步短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动往后的成绩增加。且嘉州新城、满庭芳在未来将有极多潜在顾客入住，更因进行新顾客开发。
针对该主题，实施新产品开发战略，组合**战略及会员卡营销战略。并进行针对本火锅坊消费集体的**宣扬。
二)会员卡营销战略。
(一)实施会员制卡的好处。
1.长时刻广告效应。
2.有助于留住老客户。
3.搜集会员信息对往后产品、效劳等进行改善，让客户愈加满足，也便利往后的营销方案拟定。
(二)会员区分。
1.一般会员。
2.金卡会员。
(三)会员卡功用。
1.一般会员：凭卡消费，赠送特征菜品一份；或享用扣头优惠。
2.金卡会员：凭卡消费，优先运用雅间，且免收雅间费；赠送特征菜品一份；享用扣头优惠。
注：尽量不运用扣头办法进行贱价行销。
(四)会员卡制造要求。
1.一般卡：简练、大方、不俗。
2.金卡：尊贵、高雅，能凸显持卡人品尝。
3.一般卡及金卡均进行一致编号。
(五)会员卡发放方式。
1.一般卡：五一期间在本店顾客均可赠送。或平常在本店消费满300以上者。
2.金卡：使用联系网赠送的方式，赠送给企工作单位，及乐山社会名流。
补白：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。
(六)会员办理(顾客信息搜集)
发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的详细信息(消费人数、该次顾客间人员联系(联系包含家庭、搭档、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习气等)。
搜集会员信息对往后产品、效劳等进行改善，也便利往后的营销方案拟定。
二)新产品开发战略。
夏日吃火锅，有炎热感，且易上火。且跟着现代人对日子水平的，在家庭顾客中，常常呈现60岁以上的晚年顾客，他们不宜多吃油腻；关于爱美的年青女人来说也不宜吃辣。关于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：
新鲜温补型火锅、摄生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、新鲜爽口的瓜果火锅)
三)组合型**战略。
将多种菜品和锅底进行合理调配，组合成不同的火锅**，对各**进行赋有特征的命名，并对组合后的**进行必定的折价。该战略的效果：
1.引导顾客消费不同菜品和新产品。
2.协助顾客进行最佳的口味调配。
3.**组合的命名能加深顾客对本火锅坊菜品及本火锅坊的形象。
四)**宣扬战略。
xx火锅坊定位在中高端商场，因而在做宣扬时，定位为“精品火锅坊”。
(一)方针顾客。
现在(嘉州新城还未彻底入住)，xx火锅坊的方针顾客为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或朋友。此类人群会集地址：滨江路河滨茶铺及茶室、商务会所、休闲健身会所等。
(二)宣扬方式。
传单：1.制造要求：方式、漂亮、大方、3000份。
2.内容：对xx火锅坊扼要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
3.发出：滨江路河滨茶铺及茶室、商务会所、休闲健身会所等。
报刊广告：不采纳在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊乐山**商和**商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣扬。
电视广告：1.内容：对xx火锅坊扼要介绍、特征、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
2.时刻、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投进2次30秒广告。播映时刻4月28日至5月1日。
注：因为电视广告本钱过高，是否投进待定。
(三)经费预算。
传单：0.5元×3000份=1500元。
传单发放人员：30元×10人×3天=900元。
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