关于美食外卖屋的策划方案。
目的：为了扩大餐饮销售渠道，增加营业收入，同时让更多的顾客了解餐饮产品，提高社会知名度，进一步打造餐饮品牌，特拟定此方案，具体内容如下：
1、地点：南广场美食外卖屋。
2、店名：“三特”美食。
3、定位：周边的白领及写字楼工作人员、来店消费的顾客以及大众零买需求群体。
4、经营产品：（具体明细附后）
1）以本店餐饮产品为主，将美味精致的各类熟食、面食、中西点、等产品，展示推荐给顾客。熟食产品以“熏、酱”为主，主要以“熏五花肉”、“猪头肉”、“熏猪蹄”、 酱牛肉”为特色产品， 西点以各类口味烤制的 “批萨”为主，点心以浙江名吃“金华酥饼”为主打。
2）各地特产干果礼盒、地方特产等，以满足顾客的馈需求。
3）同时可配备一些饮品，包括果汁以及本店水吧品种。
5、设计装修要求：以明快、简约、时尚为主题思路，合理的摆放陈列冷藏柜和休息区，外部加装照明设备，以满足晚间经营需要，并做霓虹灯店名，以吸引顾客，引导客人消费。
6、营业时间：9：00-20：30
7、营业面积：40平方米。
8、人员设置：店长1名（领班级），店员3名，后厨4名（烧腊间1名），收银2名。
9、班次设置：
销售人员班次。
a班：8：00-16：00 b班：13：00-20：30（闭店） c班：替班。
加工制作人员班次
a班：03：00-11：00 b班：07：00-15：00 c班：替班。
10、经营**活动：
1)自开业起，每日19：00-20：30面包、蛋糕、中式点心等商品按六折五销售。
2)点心类：客人消费满100元赠20元代金券，搭配等值现金使用。
3）储值卡，存300元变325元=九二折，存400变445元=九折，存500元变580元=八六折，存1000元变1175元=八五折。**品除外。
4）、员工卡、存100元变120元，**品除外。
11、各部门分工：
1)餐饮部。
负责美食外卖屋整体的经营管理工作。
2)工程部。
、负责美食外卖屋的装修设计及其设备安装工作，对冷暖风、排污、电负荷、灯及线路改造等。
、负责开业前设施设备的调试工作。
、对于展示柜台，蛋糕展示架的安装工作。
、对原有外卖屋设备进行维修保养。
3)营销发展中心。
负责宣传单页、代金券、储值卡、员工卡的设计印刷以及网络宣传工作。
负责美食屋南墙（玻璃）上，贴（“三特”美食）字样。
4）采购部。
负责餐厅装修期间所需的相关物资的采买工作。
负责项目所需的设备、低值、餐用具、一次性用品物资采买工作。
负责原材料的采购采买。
负责熟食及糕点外包装的样式及定制工作。
5）计划财务部。
在项目运营期间，需安排收银员进行收银工作。
在项目正式运营前对餐厅的财务系统进行安装调试，保证在项目开业时可正常运转。
负责收银系统（包括电脑、验钞机等设施设备的筹备）全面工作。
6）人力资源部。
负责外卖屋在营业前的各部位人员招募工作。
7）基建装改部。
负责美食屋前期筹建、装改、设计及家具的订购等工作。
8）总经理工作部。
负责办理“三特”美食屋营业执照等相关证件。
9）保安部。
负责“三特”美食屋24小时安全工作及对客指引。
12、设施设备及低值易耗品采买明细。餐饮部。
国大鲜鲜坊售卖品种。
1、熟食∶金钱肚、鸭舌、大雁腿、红肠3种、凤爪2种，鸡腿、扒鸡、猪蹄、猪耳、兔腿、整兔、乳鸽、武昌鱼、黄花鱼、牛蹄筋、牛腱子、鸭脖等20种。
2、熟食礼盒类2种、干果礼盒4种。
3、洋酒红酒类8种、佩丽庄园粉红葡萄酒、
4、干果类、松子、开心果，榛子、山核桃、新疆大枣等桶装、袋装及组合装。天山土鸡蛋礼盒、野鸡蛋礼盒、巧克力系列礼盒。
5、饮料类8种、乐思思系列大包装、小包装等及哈根达斯冰激凌。
6、面包类，牛角包、面包切片、香蕉包、杂粮包、金豆酥等40-60种。
7，蛋糕类，黑森林、肉松蛋糕、水果蛋糕等20-30种、生日蛋糕样品3种及电脑选择图案。
8，中点类，花卷、馒头、糖包、包子、老婆饼、芝麻大饼等15种。餐饮部。
美食外卖屋策划方案
关于美食外卖屋的策划方案。目的 为了扩大餐饮销售渠道，增加营业收入，同时让更多的顾客了解餐饮产品，提高社会知名度，进一步打造餐饮品牌，特拟定此方案，具体内容如下 1 地点 南广场美食外卖屋。2 店名 三特 美食。3 定位 周边的白领及写字楼工作人员 来店消费的顾客以及大众零买需求群体。4 经营产品 ...
外卖策划方案
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