餐厅的营销方案

餐厅的营销方案范文。

欢迎分享1.广告策略。

a.、健康为主题的一系列活动活动具体内容：首先开展猜谜活动题目是关于营养饮食方面的譬如吃什么东西补充维c.(猜谜活动的可行性分析：)本活动持续实践为3个工作日。

b.强化餐厅形象增加消费者由认知、肯定到指定购买具体内容：

加强对该餐厅的广告宣传不定期的配合阶段性的**活动掌握适当的时机及时、灵活的进行如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展**活动广告内容以餐厅文化和餐。

厅特色介绍为主包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的**活动等。

拓展广告渠道印制专用的dm传单msn/qq等网络渠道推广上下班必经的车站推广在白领较常阅读的杂志上刊登广告附带优惠券的那种c.针对单项商品(单品).产品策略。

1)提高餐饮质量、创立特色产品。

要保证产品原材料的卫生与新鲜严格把关特别是原材料的采购和处理禁止使用不合格的原材料或其他配料。

严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜提高口感定期对厨师进行培训提高其厨艺。

增加产品品种研发多种新菜式。

2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。

合理计划餐饮产品与节假日的组合以盖饭、拉面、小食品为主精心制作营养**情侣**家庭**个人消费**等形成自己的特色具体设想有以下几种**：

产品组合一：

状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素而且最近的人越来越注重健康饮食我们应该把握这个机会。

具体设想：通过前面的广告宣传让营养**这一观念深入人心并有利于打造企业“以人为本”的良好形象具体**组合可以有素食餐水果餐等具体的视餐厅情况而定。

产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐该餐厅装修典雅环境色以枣红和浅米黄色为主整体感觉时尚、：

附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等产品组合三：周末**在周五晚上、周六、

3)不放过任何可能的节日不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错可以作为借鉴在元旦(1月1日)元宵节(农历正月十五)西洋情人节(2月14日)七夕情人节(农历七月初七)中秋节(农历八月十。

五)感恩节(11月最后一个星期四)圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛。

温馨浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉让他们对本餐厅印象更深刻气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景**等因素的综合更体现了一种文化品味因此本餐厅应在原有优雅环境的优势下充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。

3.销售渠道策略。

依据餐厅的特点宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式以前者为主直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意形成二次三次的回头消费形成一部分稳定的客源。

一级销售：主要设想：餐厅把产品的详细信息发布于网上顾客通过网络订餐服务可以直接点餐也可以选加配料另外：也可以开展**订餐业务。

员工招聘。、员工管理。

加强员工管理具体内容：

②增强专业技能培训提高服务质量本餐厅已经意识到餐厅服务员生手、年轻服务意识薄弱我们就应该从这一方面着手对员工进行专业技能培训并且这样培训是经常性的关心员工生活“以人为本”就是“以员工为核心”只有忠诚的员工才能带来顾客的忠诚。

作为管理者应该关心员工的生活学会尊重员工让他们有一种意思：餐厅也是属于他们的渴望有效提高员工工作积极性机体内容：完善员工奖惩制度提倡微笑服务每周评选微笑之星服务之星最佳服务员给予一定的物质或金钱奖励。

4、给顾客发意见卡顾客的意见是餐厅成长的肥料可以再顾客就餐完毕后结账时给。

他发意见卡上面可以写一些问题：……以一定的奖品奖励。

营销预算(单位：元)活动成本：时具体情况而定。

平面宣传：以dm为主dm的广告形式有信件、海报、图表等多种视具体情况而确定费用。

地面传单：新产品推出时适当使用0.08元/张意见卡印制成本：

每一种方案都暗含风险如何在风险和收益之间取得平衡是决策中的重要问题。

风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案以下是我们对本次方案可能产生风险的分析：市场风险：：本餐厅是以环境优雅及产品种。

包括人工及产品)将较难**产品组合推出将面临较大风险内部环节脱节风险：本方案的一些产品组合如果在本餐厅内部出现环节脱节的情况也会使得餐厅面临风险收益。

市场占有率：：

1.计划的实施营销计划的实施需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合2.销售控制各细分市场的业绩评估采用下表的形式每月进行一次评估及时分析未完成的相应销售指标的原因(是产品、服务还是**方式、**问题)提出相应的措施。

一、发展前景。

一个西班牙人他的餐厅是他和他的爸爸一砖一瓦、.、发展战略。

1.由于我们的餐厅刚刚起步很多工作都没有做到位硬件和软件都不达标包括我们餐厅的装饰设施和我们的管理、服务以及西班牙菜都需要进一步完善与改进(例如：增加几个婴儿椅)

6.(如：乐队演出)并可以寻找新的市场慢慢打造自己的品牌。

三、餐厅管理结构。

经理兼吧员厨师2名学徒2名洗碗阿姨1名服务生2名主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人；佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情怀。

主要产品特色：西班牙海鲜饭；马洛卡小吃；马德里小吃服务宗旨：宾客至上服务第一。

环境特色：具有西班牙民族风情的欧式就餐环境。

四、市场分析优势与劣势。

优势分析：：

机会分析：竞争分析：如果我们餐厅的定位不准或是大众化口味由于我们内部装潢的原因很难有发展的潜力(例如大众化的口味我们能比的过城市花园)

威胁分析：**和市场渗透。

前期宣传：小规模的进行宣传(发传单各大**)

后期宣传：(如海报发传单……)六、财务状况分析。

1.运营阶段的成本主要包括：员工工资、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等2.每日经营财务预算及分析：

七、营销组合策略有形化营销策略：

由于我们餐厅经济实力尚弱因此初期将采取避实就虚的营销策略避开大量的硬广告营销而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传通过传单、海报、**活动等方式向消费者进行宣传倡导里奥哈的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

1.顾客反馈表：在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念认真听取顾客意见。

2.将顾客满意进行到底：树立“顾客满意自己才满意”的观念做到时时刻刻为顾客着想。

3.建立餐厅顾客服务调查表定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。

八、重视搞好系列的企业公关活动。

本餐厅将通过一系列的公关活动处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

3.**关系：

九、市场风险。

市场是不断变化的所以我们必须考虑到市场的风险1.在我们餐厅经营开发的阶段市场上可能会出现类似餐厅的开业。

应对措施。1.汲取先进的生产技术与经验开发出自己的特色美食2.严格管理定期培训人员建立顾客服务报告。

3.进入市场后认识菜品市场周期不固步自封积极开发更新产品4.与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系保证原料资源的供给。

初期(1—3月)

里奥哈”的良好品牌形象提升知名度美誉度积极进行市场推广中期(1年)2年)

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