陆右丰酱园槽坊：论及如何把握未来白酒行业发展与趋势，笔者坚持还是从市场和消费中来。所谓供给侧改革，其本质就是关注需求端。
笔者就市场观察以及咨询服务中的所见所闻所悟所思，与业内同行做个分享。
经过三年的**与盘整，白酒行业从“理性认知”过渡到“理性行动”的阶段。企业对于未来的经济环境、市场环境也有了更为理性的判断。2023年底，**经济工作会议提出关于国民生产与产业发展的“侧供给改革”以及“削减工业产能、去库存化、降低企业成本、去杠杆化、改善薄弱环节”五大改革方向。
供给侧改革”的核心是调节供给结构，其本质是对于未来消费侧的判断。因此，笔者对于2023年白酒行业营销趋势的判断，优先考虑消费市场的变化。
山东、江苏、安徽是我们长期观察的市场，同时也代表着中国白酒行业的生产大省、消费大省以及营销样本（徽酒、苏酒营销一直是中国白酒营销研究的前沿，消费市场的前瞻性、价位选择、产品发展趋势一直是中国白酒行业的风向标）。因此选择这三个省作为本次“消费洞察”主题的市场调研工作，了解消费者饮酒状况（饮酒频次、饮酒量）、购买决策因素、消费场合、喜宴场合购买决策因素等情况，以及综合判断消费市场的变化对于当下及未来白酒营销工作的现实指导意义和趋势方向。
调研人群。选择白酒消费主力人群，样本综合各年龄段男性消费者，同时在采集时侧重选择31～45岁（白酒主流消费年龄段），上下年龄段做综合补充，以保证调研信息更加有针对性，有助于指导市场判断。样本**于区域市场生意较好的中大型酒店、小餐饮渠道以及商场门口（基本覆盖各消费价位消费人群）。
调研成果。陆右丰酱园槽坊提醒您，作者从以下四个方面得出调研成果：
1、饮酒量与饮酒频次。
1）白酒消费者的饮酒频次、饮酒量具有明显下降趋势。
2）我们在调研访谈中了解到，饮酒频次、饮酒量提升的多为刚走上工作岗位的年轻人；46岁以上中老年消费者饮酒量和饮酒频次均呈下降趋势。
2、购买决策因素。
从样本数据分析得出：消费者选择维度，广告、**、店家推荐、包装等因素在消费决策中扮演的角色正在弱化，而**敏感度、度数口感特征、品牌流行性、消费口碑等因素消费决策影响力在提升。
3、购买动机与消费场合。
民间消费在宴席，白酒消费场合主要为朋友聚会和宴席。我们通过调研了解到，拥有日常饮酒习惯的人比较少，更多人喝酒依托于场景，白酒的功能核心是“聚饮”。
4、购买动机与消费场合。
从样本数据来看：喜宴场景下，消费者选择酒品首要考虑品牌流行性，另外对于产品性价比、包装应景性有综合考虑，同时消费口碑推荐也起到重要决策作用。
消费调研的启示。
1） 白酒消费增量空间是新生代消费群体。伴随着他们逐步成为社会的中流砥柱，主力消费群体将实现迭代升级。而这部分消费者受到需求多元化、酒种多元化、购买多元化的影响，品牌如何与新生代消费者沟通，成为传播推广中很重要的问题。
2）场合消费是白酒消费的核心。渠道竞争要回归消费者，宴席渠道成为未来市场实现消费拦截、消费推广的核心渠道，企业过去忽略对宴席市场的专项推广，未来要加强宴席市场的系统化操作，强化宴席市场场景化消费体验与服务。
3） 消费口碑效应成为影响消费决策的重要因素。企业要从单一操作政企消费意见领袖，转移到民间意见领袖、圈层、社群、烟酒店背后核心客户，通过核心消费者公关推广，以粘度建设塑造品牌口碑，以口碑带动流行性。
本文由陆右丰酱园槽坊节选自《华夏酒报》，有改动）
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