餐饮营销策划的任务_餐饮营销。
餐饮营销策划的任务。
美国著名的营销学家菲利普·科特勒(philipkotler)认为营销管理是通过分析、计划、实施和控制来谋求创造，建立及保持营销者与目标顾客之间互利的交换以达到营销者的目标。综上所述餐饮营销管理的实质就是餐饮产品的需求管理。许多餐饮管理专家认为餐饮营销管理应当包括：
餐饮市场营销分析，确定餐饮营销战略，制定餐饮营销战术，组织、执行和控制营销活动。现代餐饮营销策划管理的任务主要包括扭转性营销、刺激性营销、开发性营销、恢复性营销、同步性营销、维护性营销和限制性营销等。
一）扭转性营销。
当大部分潜在顾客讨厌或不需要某种菜肴、酒水或服务时，餐饮管理人采取措施，扭转这种趋势称为扭转性营销。例如正宗四川菜在世界各国已经销售几十年了，许多顾客都品尝了多次，某些正宗的四川餐厅营业额不断下降，但是当餐饮企业改进了正宗四川菜肴的特色和风味，并且在餐厅又增加了其他特色菜肴，经过广告的宣传和营销人员的努力，企业入座率不断地上升。近年来，文化珍品酒楼炼珍堂亮相成都。
炼珍堂市场定位是给宾客提供中档**和高档文化享受。陆续推出的“千珍百宴”食单，包括典故菜、古典菜、诗意菜、**菜、风味菜、创新菜、饭粥珍品、面点珍品、小吃珍品及茶酒珍品上千种。珍筵、名筵、史筵、诗筵、喜筵、全筵、素筵、田筵、民族筵等上百种筵席。
二）刺激性营销。
当某地餐饮市场大部分顾客不了解某种菜肴、酒水或服务时，餐饮企业采取营销措施，扭转这种趋势称为刺激性营销。例如某地区一个西餐厅开业，营业开始时经营情况很不理想，人们不理解也不喜欢吃西餐。但是，企业首先把具有中专以上文化程度的青年人作为目标顾客，讲究餐厅的环境，开发青年人喜爱的鸡尾酒和菜肴，制定符合当地消费水平的**，经过宣传和**后，营业额不断提高。
例如，2023年5月，北京丽都假日餐饮推出具有加勒比海风情的烧烤自助活动。来自巴哈马、多美尼加、牙买加等地的烧烤美食将原味再现。菜肴包括：
金枪鱼蛋挞、加勒比海式烧烤猪排骨、魔鬼式烩海鲜、牙买加木司、鲜蚝配柠檬番茄辣汁、鱼酱配辣味菠萝沙拉以及各种例汤、各式面包和口味独特的甜点。
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餐饮全年营销策划方案 餐饮营销。本年度的总体规划 借助桂林经济持续快速增长的形势，打造桂林市餐饮行业领袖级企业的同时，形成 企业以及本公司的多赢，本策划中心深入整合营销理念，草定年度营销策划方案。我们的整体战略 全程服务桂林餐饮行业持续追求卓越的少数企业，全力整合桂林电视台 桂林广播电视报 都市商讯...
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餐饮业之营销策划 餐饮营销。我国的餐饮业发展非常迅速，服务营销在餐饮业中的作用越来越重要，餐饮业的发展趋势 一 走优质高效的快餐化道路 二 更加强调营销环境的情调 氛围 三 生态农业 绿色食品 保健环境将更为人们所重视 四 重视个性化 特色化 形象化的服务 五 重视人们的情感生活 社交活动等方面面的...
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餐饮营销策划 策划营销。龙之疆域 海鲜一族 龙域海鲜以其独特的经营风格，经营理念，为石家庄市人打造了一个能领略大海风情，食龙域海鲜美味的好去处，龙域海鲜的内部环境以海船内结构，配以海声歌舞伴宴为特色，让人有身临海中其境的感觉。餐饮营销策划本人就龙域海鲜的餐饮营销管理策划提出几点见解，请康总于以交流 ...