创建绿色饭店工作汇报

前言。发展低能耗低污染低排放的低碳经济，创建环保、节约、安全、健康的绿色饭店，已经成为国际趋势和行业方向。创建绿色饭店能够实现良好的社会效益，也能够为企业带来巨大的经济效益。做到资源利用最大化，环境影响最小化，不仅可以为消费者提供安全健康的服务环境，而且还可以为企业长远的发展创造良好的契机。

创建绿色饭店，不是权宜之计，是长远之策，可持续发展之策。目前，我国的生态环境亟需保护改善，我省的佛教旅游圣地五台山虽然得到了完善的保护，成功申遗，但是生态环境本身很脆弱，永远需要保护好这片净土，本土的宾招企业义不容辞又任重而道远，必须从我们企业自身的方方面面和一点一滴做起；必需人人树立起绿色生产的观念，实行绿色经营方式的转变，最大可能地满足消费者绿色消费的需求。

创建绿色饭店，是五峰宾馆依托五台山旅游，始终不渝发展优势企业的一大目标，企业行为一贯与五台山旅游经济发展与社会道德建设相匹配，以节约资源、保护环境和安全健康的服务为经营理念，以科学的环保设计、人性化的有效管理和先进的技术措施为服务手段，为消费者提供安全健康的清洁生产和绿色服务。

公司简介。山西省五台山五峰宾馆，位于五台山风景名胜区，是由山西省著名民营企业家、全国劳动模范李生祥先生投资兴建的，2023年开工建设，2023年5月1日正式对外营业。宾馆占地面积26800平方米，建筑面积30000平方米，共有590名员工（其中管理人员42人），宾馆内设有**套房、豪华套房、普通套房、高级标房、普通标房、单人房等各式客房500套，共有床位1000支；三个餐饮部设有风格迥异的各式餐饮包间，可同时安排1300余位宾客就餐；宴会厅、会展厅、歌舞厅、商务中心、旅游服务中心、购物中心、电脑**服务中心、康乐中心、美容美发、停车场等配套设施一应俱全；营造了“四季鲜花竞放，全年绿色满目”的和谐生态环境。

五峰宾馆现代设施完备、组织机构健全、是经营管理一流的中国五星级饭店。宾馆自开业以来，共接待海内外游客近300万人次，共接待省部级以上领导干部及海内外各界知名人士1100人次，建馆18年来，开拓创新，与时俱进，以人为本，诚信经营，始终坚持宾客至上，服务为先的理念，狠抓管理，健全组织，强化队伍，做文化，做产品，做市场，内强素质，外树形象，一步一个脚印，一年一大变化，创立了典型的“五峰现象”和浓厚的“五峰文化”，获得各种荣誉161项。是山西省旅游酒店行业的标杆企业，也是忻州市商界的领军企业。

运营情况。作为一家依托五台山旅游发展起来的景区企业，我们深深懂得绿色经营对于本土生态环境、对于旅游和每一个人生存质量的重要性。“实现绿色设计，推进绿色营销，引导绿色消费，实现清洁生产，保障安全健康，创建绿色饭店”是我们的服务宗旨，安全健康，绿色服务，长期以来都是我们工作的中心。

在创建绿色饭店、提升市场竞争力过程中，我们采取了一系列措施，节能降耗、集约经营、低碳生产、低碳消费。

为了节约资源，有机构做保障，早在2023年宾馆就成立了创建绿色五峰管理委员会，委员会由各部门管理人员组成，负责各项节约工作的管理、监督和指导工作，每月定期召开节约工作会议，通报上月各部门的节约情况，总结经验，提出新措施，为推动工作的进展和制度的落实起到了很大的作用。

宾馆推行科学规划，绿色设计。结合落实五台山“申遗”工程措施，在建筑设计和施工中充分注重利用保护当地自然景观、人文景观。形成了与五台山自然景观相匹配的生态园式的建筑群落。

为了节约耕地，开发利用荒沟、荒山、荒坡进行主体建筑，设计讲求科学，尽量扩大自然乘览通风面积，减少了能源消耗，充分地利用了五台山的天然氧吧。实施太阳能综合利用工程，利用太阳能进行取暖热水。与五台山环境卫生管理处达成协议，进行绿化周边环境。

坚持不使用化学除虫剂、除草剂、杀菌剂。发动员工利用业余时间打苍蝇、灭害虫，定任务、定时间、定措施，收到了显著的效果。

五台山由于环境特殊气候清凉，不需要空调设备，宾馆普遍采用自然通风系统，达到了营业面积的95%以上；宾馆全部采用电锅炉，减少了粉尘排放，降低了能源消耗；五部餐饮全部采用电磁灶，既环保又节能；宾馆的污水回用系统生产实践6年，生产合格中水60余万立方米，全面用于宾馆的回水使用，节约资金100多万元。污水的重复利用率达到了40%，达到了一个较高的处理、生产和利用的水平。注重强化宾馆安全设施：

宾馆所有的客房、餐厅、公共区域都严格按照消防部门的规定配有自动喷淋装置、烟感报警装置和消火栓、灭火器、应急照明等设备，标志明显，易出现问题的设备和区域设置了护栏和警示牌。易燃易爆物品单独存放专人管理，有独立的安全监控室，有先进的消防监控系统、安全巡检系统，共有监控探头35个，建成了覆盖全宾馆的安全监控系统。在其它方面也采取了许多措施：

比如，a、确保供电系统的功率因素在之间；b、使用节能型照明光源；c、洗衣房的工作时间调整到节能时间；d、定期检查公共区域的卫生间有无跑冒滴漏现象；e、控制淋浴水的流量；等等。

绿色服务，顺应现代消费新趋势。

餐饮和住宿，是宾馆的两大业务板块，创建绿色餐饮和绿色客房，是我们工作的主题，长期以来我们无论从思想意识上，还是管理服务上，都在不断加以强化，通过一系列的行动措施，把绿色服务做到面做到点。

1，创建绿色餐饮服务：

a、我们所有的餐厅均不使用一次性发泡塑料餐具；不使用一次性木制筷子；不使用不可降解的塑料袋，用口布替代餐巾纸的使用，最大可能地做到节约环保。

b、制订绿色服务规范，倡导绿色消费，在接待大型宴会时安排有经验的营销人员合理定制菜单，菜品必要时提供分餐制，经营上推行自助餐，最大限度地避免浪费的产生。

c、客人点菜时安排有营养保健经验的服务员接待，根据客人的数量、年龄段、职业特点、身体状态等判断用餐量，恰当提醒人控制点菜，减少浪费。

d、剩余的食品酒水，主动给客人提供打包服务或存酒服务，并提醒客人使用存放的酒水，杜绝重复浪费。

e、严把食品采购关，采购绿色食品、有机食品和无公害蔬菜，使用符合生态标准的原料制作菜肴，安排厨房专人负责严格验收，鼓励供货商提供绿色食品，实现绿色消费第一步的到位。

f、组织员工学习环保知识，普及绿色食品知识，培训如何有效地进行节能管理，减少对环境的污染和影响。

g、针对菜品的时令特点，推出绿色、重营养的菜品，制订绿色食谱，提倡健康饮食，点单为常客专做，为新客人推荐健康饮食。

h、职工食堂为了让员工吃的健康，一律使用自助餐，实行免费就餐，为了杜绝浪费，不允许有剩菜剩饭，有质监专人监督，对浪费现象严肃处理。经过制度的约束，员工已经养成了就餐没有剩饭的自觉意识和良好的行为习惯。

i、合理控制水、电、煤气使用，对于食品解冻提倡自然解冻，减少水资源的使用。

j、宾馆特别强调不抽烟的文明新尚。设立了无烟餐厅，无烟包间，温馨提示客人少吸烟；内部员工不准在工作场所和大厅走廊吸烟，“吸烟是一种不文明的行为”，已经成为员工的共识，从董事长带头不吸烟，在五峰宾馆不是“不抽烟不像男人”，而是“抽烟就不像五峰的人”。杜绝火灾，从不抽烟做起，已经成为员工的自觉行动。

宾馆到处是地毯，又在相邻的龙泉寺景点旁，防止火灾宾馆18年从未有过火灾的记录，是从提倡客人不抽烟，反对员工抽烟做起的。

2，创建绿色客房服务：

a、房间的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性客房用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用的棉织品，按客户意愿更换，利用“环保卡”减少洗涤次数，从而减少洗涤剂带来的水污染。

b、洗衣袋用布制的，可以重复使用，垃圾袋选用可降解的，房间的牙刷区分为两种颜色、牙膏采用独立包装，可供客人重复使用，避免了“一次性”的产生。

c、客房用纸和卫生用纸最大限度使用环保再生纸。

d、设立“无烟”客房，并采取了有效的“无烟管理”措施，数量占宾馆总数的15%。

e、房间光源使用节能灯。

f、房间使用落地窗，有充足的采光，可以节约照明用电。

g、选用国际品质的节水淋浴设备，节水静音型马桶。

h、房间的设备均选用符合国家环保要求的家具。

i、每天清扫房间时每房开窗通风半小时，在特殊的天气下加大通风量，保证客房清新的空气质量。

j、量化使用清洁剂，在清洁剂的分发、配比上有专人负责控制，减少清洁剂带来的污染。

k、杯具的消毒全部采用消毒柜消毒，避免了消毒剂带来的污染。

l、房间内摆放了一定数量的绿色植物，改善房间内的空气质量。

m、放置客房环保提示，以及绿色环保卡鼓励客人绿色消费。

n、提供健康的卧具，为客人的舒适睡眠提供更多的选择，如为客人提供枕头菜单，同时也提供了其他类型的床垫，供客人根据自己的喜好进行选择。

多年来，我们始终坚持着将环保观念和举措坚持不懈地融入饭店管理中，不惜增加工作程序、工作量和经营成本，自觉地将环保措施落到了实处。

环保与安全并营，宣传与行动并重。

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