２０１年６月金伟成等．沿江工业园区环境风险管理**８７
动态与简讯。
植物油与动物油的区别。
．二者含脂肪酸的种类不同。
植物油含不饱和脂肪酸高，动物油含饱和脂肪酸高。
饱和脂肪酸溶点高、易凝固、不易被人体消化、吸收和氧化，而且会提高血液中胆固醇的浓度，不饱和脂肪酸则恰恰相反。目前，由于饮食结构的逐步变化，大部分人群体内均缺少不饱和脂肪酸。
．二者含必须脂肪酸的数量不同。
植物油含丰富的必须脂肪酸，动物油中含量很少。３．二者的胆固醇含量不同。
植物油中不仅几乎不含胆固醇，而且含有豆固酸、谷固醇、麦角固醇等对人体非常有益的植物固醇，而动物油中胆固醇含量较多。人过中年后，会由于各种原因引起内源性和外源性胆固醇平衡失调，当外源性胆固醇摄入增加时，内源性胆固。
醇的合成并不会相应减少，继而增加血脂中胆固醇含量，形成动脉硬化。
．二者含脂溶性维生素不同。
植物油主要含维生素ｅ、ｋ动物油主要含维生素ａ、ｄ前两种维生素和血液代谢、生殖和衰老等密切相关，后两种则主要影响生长发育。
益康。动态与简讯。
种日常健康饮食搭配。
、吃油炸食物配维ａ蔬菜：维生素ａ如：菠菜、胡萝卜、南瓜等；２、吃肉类配碱性食物：蔬菜、水果为碱性食物；３、吃辛辣及淀粉类食物多喝水；
、吃草酸多的食物别马上喝茶：菠菜、笋、茭白等食物都含有大量的草酸。
日常健康饮食搭配方案
1 鱼 豆腐。作用 味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病 骨质疏松症等。原理 豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素d的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。2 猪肝 菠菜。作用 防治贫血。原理 猪肝富含叶酸 维生素b12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物...
女性的日常饮食搭配
早餐在饮食计划中，起着决定性的作用。醒来后越快吃早餐，新陈代谢的速度就提高地越快。茶或咖啡不可代替早餐，燕麦片拌水果，或是一个熟鸡蛋和一碗粥 面包，都是早餐不错的选择。1 清晨醒来时多吃食物。这是更快燃烧脂肪至关重要的一个环节。早餐在饮食计划中，起着决定性的作用。人处于睡眠状态时，新陈代谢的速度会达...
日常饮食的禁忌与搭配
8 蛇肉与萝卜食则死亡。吃鸡血一两解救。9 杨梅与鸭肉食则死亡。吃妇人乳汁100克解救。10 鹿肉与南瓜食则胀肚难受。11 芥菜与兔肉食则中毒。吃杨梅水50克煎水解救。12 冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。13 冬瓜与鲫鱼食则脱水。吃空心菜汁一茶杯可解救。14 猪肉与芝麻花食则死亡。空心菜...