watercress西洋菜。
choisum菜心。
turnip白萝卜。
radish小白萝卜。
asparagus芦笋。
beans spouts豆芽。
bean curd豆腐。
leek蒜苗。
spring onion葱
chive韭菜。
shallot葱头。
onion洋葱。
artichoke朝鲜蓟。
water spinach空心菜。
enoki金针菇。
green kale芥兰。
s**oy cabbage卷心菜。
chinese cabbage 大白菜。
herbs香草。
parsley芫茜（西方）
coriander香菜。
lemon grass柠檬草。
tarragon龙蒿叶。
basil紫苏。
thyme百里香。
horseradish辣根。
rosemary迷迭香。
sage鼠尾草。
oregano薄荷芬芳牛至。
s**ory香薄荷。
anise大茴香。
star anise八角。
tamarind罗望子。
cumin孜然。
caper水瓜柳。
cinnamon肉桂。
five spice power 五香粉。
nutmeg肉豆寇。
poppy seed罂粟籽。
saffron藏红花粉。
fruits水果。
almond杏仁。
persimmon柿子。
mandarin orange 桔子。
tangerine柑橘。
pomelo柚子。
pistachio开心果。
cashew nut腰果。
hazelnut榛果。
juniper杜松子。
**ocado牛油果。
papaya木瓜。
durian榴莲。
rambutan红毛丹。
cumquat小金桔。
pomegranate石榴。
loquat枇杷。
mangosteen山竹。
gu**a番石榴。
carambola阳桃。
lemonade柠檬水。
seafood海鲜。
snapper鲷鱼。
mackerel马鲛鱼。
herring青鱼。
trout鳟鱼。
pike梭子鱼。
carp鲤鱼。
eel鳝鱼。
scallop扇贝。
grouper石斑鱼。
perch鲈鱼。
sea bass黑鲈。
halibut比木鱼。
sardine沙丁鱼。
sole fish左口鱼。
c**iar鱼子酱。
abalone鲍鱼。
shark’s fin鱼翅。
lobster龙虾。
sashimi生鱼片。
clam文蛤。
prawn虾。
oyster生蚝。
cod fish鳕鱼。
mussel青口。
squid鱿鱼
cuttlefish墨鱼。
mutton羊肉。
goose liver鹅肝酱。
kidney腰子。
pork knuckle咸猪手。
pork loin猪柳。
pork hoof猪蹄。
veal小牛肉。
lamb chop羊排。
pigeon鸽子。
venison鹿肉。
carpaccio生牛肉片。
quail egg鹌鹑蛋。
schnitzel炸肉排。
pork tripe猪肚。
pork intestine猪大肠。
baked potato烤土豆。
croquette potato炸薯茸条
gratin potato焗芝士。
condiments调味品。
mustard芥末。
mayonnaise蛋黄酱。
maggi sauce美极鲜酱油。
monosodium glutamate 味精。
slimmer’s sugar 健怡糖。
carnation cream 三花淡奶。
lee & perrin李派林汁。
tartar sauce蛋黄沙司。
gr**y sauce肉汁。
black pepper sauce 黑椒汁。
mushroom sauce 蘑菇汁。
onion sauce洋葱汁。
red wine sauce红酒汁。
sour cream酸奶油。
mint sauce薄荷汁。
horseradish辣根汁。
oyster sauce蚝油汁。
chili sauce辣椒汁。
whipped cream 泡沫奶油
margarine人造黄油。
marmalade橘子酱。
lemon butter sauce 柠檬黄油汁。
cookery烹饪。
steamed蒸。
boiled煮。
scrambled炒蛋。
fried油炸的。
deep-fried炸。
barbecued烤烧。
grilled扒。
stewed炖。
dry-sauteed干煸。
pan-fried煎。
sauteed炒。
stuffed填充。
salted盐腌的。
mixed混合的。
assorted什锦的。
braised烩/炖/焖。
taste味觉。
oily油的。
tender嫩的
greasy油腻的。
lean瘦的。
lightly清淡的。
rich醇厚的。
raw生的。
cutting method切割方式。
shredded切丝。
boneless去骨的。
minced切碎的。
bakery面包类。
rye bread裸麦包。
cake蛋糕类。
mousse木司。
pie派。pudding布丁。
parfait芭菲冻糕。
strudel卷。
tiramisu意大利芝士蛋糕。
pasta面类。
spaghetti意细面条。
penne空心面。
linguine扁面条。
fettuccine扁平细面条。
fusilli螺丝面。
cannelloni肉馅卷。
tagliatelle干面条。
rotelle车轮粉。
r**ioli小方饺。
farfalle蝴蝶饺。
lasagne烤宽面条。
ragatoni波纹贝壳通心粉。
bean thread noodle 米粉。
rice vermicelli米线
rice noodle河粉。
glass vermicelli粉丝。
egg noodle鸡蛋面。
won ton wrapper 馄饨皮。
rice *****米纸。
soba日式乔麦面。
udon日式乌冬面。
others其它。
rock sugar冰糖。
doily *****花纸垫。
podium讲台。
parking ticket停车票。
edam荷兰干酪。
emmental瑞士多孔干酪。
provolone意大利熏干酪。
mozzarella意大利奶酪。
ricotta意大利乳清奶酪。
feta希腊羊奶干酪。
mascarpone意大利奶油乳酪。
blue cheese蓝纹奶酪。
brie法国咸味干乳酪。
camembert法国浓味软乳酪。
parmesan巴马干酪。
gruyere瑞士干奶酪。
cheddar英国切达干酪。
roquefort法国羊乳干酪。
bill帐单类。
check folder帐单夹。
in blocked letter 正楷。
one check一张单。
separate check分单。
chinaware瓷器类。
dinner plate主盘。
salad plate沙律盘。
dessert plate甜品盘。
plate面包盘。
oval plate椭圆盘。
creamer奶盅。
sauce boat汁斗。
sugar bowl糖盅。
soup cup underliner 汤杯底碟。
flatware餐具。
steak knife牛扒刀。
bouillon spoon汤更。
ice tea spoon长匙更。
demi-tasse spoon 小咖啡更。
fish fork鱼叉。
oyster fork牡蛎叉。
snail tong田螺夹。
snail fork田螺叉。
cake server饼铲。
carving knife切肉刀。
carving fork切肉叉。
serving fork服务叉。
serving spoon服务更。
soup ladle汤勺。
sauce ladle汁勺。
lemon squeezer 柠檬夹。
wooden pepper mill 木胡椒瓶。
holloware器皿类。
punch bowl香槟桶。
wine cooler酒桶。
wine cooler stand 酒桶架。
ice bucket冰筒。
candle stand烛台。
chafing dish热炉。
wine basket红酒蓝。
oil & vinegar stand 油醋架。
water pitcher水壶。
bar utensil酒吧用具。
measure for liquor 量酒器。
cocktail shaker摇酒壶。
cocktail strainer 过滤器。
mixing glass调酒杯。
bar spoon吧匙。
cork-screw螺丝刀。
glassware玻璃器皿。
water goblet水杯。
liqueur glass力乔杯。
sherry glass雪利杯。
collins直升高杯。
old fashioned / rocks 古典杯。
champagne flute 窄口香槟杯。
champagne saucer 宽口香槟杯。
brandy glass白兰地杯。
beer glass啤酒杯。
beer mug扎啤杯。
beer tumbler啤酒杯。
hi-ball饮料杯。
juice glass果汁杯。
ballon glass大红酒杯。
coupette / margarita 玛格利特杯。
irish coffee glass 爱尔兰咖啡杯。
decanter沉淀杯。
long chaffing dishes 长布菲炉。
酒店餐饮英语词汇
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酒店常用英语词汇
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