年终工作总结 凉菜部终总结报告

发布 2021-01-09 16:12:28 阅读 6953

伴随着圣诞节的喜庆和元旦的气息,xx年的钟声即将敲响,首先预祝大家马年吉祥,身体健康,万事如意!

回首xx年,在各位领导的带领下,和各位同事的大力支持下,我始终坚持以身作则,高标准,严要求,以保证顾客满意为前提,把凉菜做出一定的特色,同时不断集思广益,制定出较好的出品经营计划,为企业创造更好的经济效益和社会效益。

1、每月定期pk菜品,使每位员工提高了对菜品认识的积极性,同时通过几个店的学习,各自找到了不足,达到了互相学习共同进步。

2、通过xx年凉菜团队的共同努力下,在菜品创新出品稳定方面取得了不错的业绩,但是xx年的工作中对我们来说将更具有挑战性。

3、制定出餐前备份表,合理备份,起到了提高菜品速度的作用,同时也减轻了员工的工作压力。

4、每月定期召开了凉菜会议,培训标准单,加强了员工对菜品标准的印象。

1新来的员工做到传,帮,带工作,一托一,新员工认师傅,师傅负责员工的吃,住,行,发扬了金山的优良传统。

1、坚持按照六常标准,做到了各个区域都有负责人,无盲区现象,2、物品摆放按照六常标准,做到物品都有自己的家。

3、每周一大检查,检查出的问题要及时整改。

1、在xx年是保鲜保管工作,做好的比较好的,没有出现大的腐败变质,减少了顾客的投诉率。

2、做到了所有原材料都有三证,没有三证的坚决不进厨房。

xx年工作计划;

1、菜品质量是企业得以生存发展的核心,我们对每道菜制作一个投料标准及制作流程,做菜时严格按照标准执行,专人专做,确保每道菜色,香,味,型稳定,我们还应认真听取顾客反馈,总结出现的问题及时改进不足,还要经常更新菜品,动脑筋,想办法,变花样,确保,回头客可以尝到那新口味。

2、菜品创新要不断向兄弟店(总部)学习,学习别人的优点,总结自己的不足,按照一抄,二改,三研,四发的流程,做出属于自己的王牌菜品。

3、严格按照备份表备份,做好合理备份,不定期检查保证出品速度,凉菜确保在15分钟之内上齐,如有因为菜品速度慢遭到顾客投诉的话,由凉菜全价买单。

行政部2023年终工作总结报告

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2023年终工作总结报告

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工作总结 终总结报告

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