今天通过《商务用餐·中餐》的学习,我学到了许多关于中餐用餐的知识,懂得了在商务用餐中应注意哪些问题,从而与各种人群都要愉快和自然的用餐。
中国有句俗话叫做民以食为天。你不吃饭是不可能的,不管你从事什么行业。而对于商务人员来讲呢,商务用餐是在所难免的。可用餐的种类非常地多,比如说中餐、西餐、快餐、自助餐等等。
中国有一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。商务用餐中的吃和吃相也更加讲究。首先是穿着打扮,这是形象问题。
再者是食,请什么人吃,在什么地方吃,吃什么,一般要吃特色、吃环境,重要的客人,有身份的客人其实吃的是一种环境。用餐规模要小,环境要好。第一,环境要卫生,这是最基本的,不仅是餐桌上卫生,周边环境也要卫生。
第二,用餐环境要优雅一些,优雅不一定是要豪华,优雅实际上讲有文化,有特色。最后还要注意环境的安全,不仅入口要安全,周围也要安全。
点菜时要注意,1、客人不能吃的菜一定不要给他,特别要有这样的意识,尤其小范围宴请的话,一定要问一下对方有什么忌口。如果请的是团队客人的话,至少要把主角不吃的东西不能点。2、要点特色菜,看家菜,拿手菜。
有时候高档宴请不是点餐馆而是点厨师的。
用餐时要注意,1、举止,动作要优雅,这也是一个人的风度和魅力之所在。一般而论,在中餐的餐桌上面要注意八不准。第一,不吸烟,不能污染了环境,不仅自己不吸更不能劝别人吸。
第二,不乱吐,就是进嘴的东西尽量别出来,万不得已要出来的话,用餐巾挡一挡或用手挡一挡,然后吐在自己那个垫盘里。第三,不夹菜。第四,不劝酒,不酗酒,作为自己来讲要量力而行。
第五,不插筷,筷子一般是坚放,而不是横放。第六,不在公共场所,不在餐桌上面整理自己服饰。第七,不能剔牙。
第八,不能沉默,要互动。
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