茂县教育系统2023年春季学校食堂食品安全专项检查（自查）表。
食堂名称：茂县七一民族中学学生食堂食堂地址：茂县七一民族中学食堂类型：□大学□高职高专□√中学□小学□幼儿园负责人：王明俊**：7422435
检查项目。检查内容。
是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员。
组织、制度建设。
是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任。
是否定期检查食品安全并有记录。
对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容。
是否切实加强监督检查督促承包人落实各项管理制度。
许可证食堂环境。
有无餐饮服务许可证；实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题。食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有足够的通风和排烟装置。“三防”措施是否健全。
从业人员是否取得健康合格证明；健康合格证明是否在有效期内。是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案；从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账。
落实索证、索票制度。
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。
是否存在国家禁止使用或**不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施。
清洗消毒。消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求。
贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁；贮存食品原料的场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品情况。运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品。
食品加工制作管理。
原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染。
结果整改期限是是。
是。未对外承包。
是有否是是是是是否是是有否是是。
健康管理。是/否是否。
彻底分开、不存在交叉污染。
是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样。存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热。
是是。使用食品添加剂情况。
是。食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
检查（自查）人员：何顺前、郑云贵检查（自查）时间：2023年11月10日。
学校食堂食品安全自查制度
为切实加强我园幼儿食堂食品安全卫生工作，预防和控制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高幼儿食堂的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据 食品安全法 食品安全法实施条例 等法律 法规，制定本管理制度。一 自查范围 学生食堂采购 仓储 加工 销售等关键流程的卫生状况。二 自查内容 围绕我园幼儿食...
学校食堂食品安全自查汇报
8 其它方面。从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购 保管。二 整改措施。为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改 1 对食品质检证明批...
2023年学校食堂食品安全应急预案
食品安全事件是指中毒 食源性疾病等源于食品，对人体健康有害或者可能有危害的事件。学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的食堂食品安全则是其中的基础。因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，学校要高度重视食品安全管理工作，特...