四年级科学《食物的营养》教学案例。
教学目标阐明：
1．引导学生通过**了解生活中常见的食物所含的主要营养成分淀粉、蛋白质、脂肪等。
2．指导学生能正确使用酒精灯等实验器材，培养学生良好的实验习惯和技能。
3．用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见食物的营养成分。
4．能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。
5．能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食健康观念。
教学策略：教师为主导，学生为主体，引导学生亲身参与科学**活动过程，培养学生爱科学、学科学、用科学的智趣。
教学**：《食物的营养》多**课件，教学材料(略).
教学片断及点评：
环节一：师：同学们你们平时都爱吃什么啊？
生：鸡肉、面包、粥、鱼、馒头、米饭、鸡蛋……
师：很丰富，各种各样，那么你们想不想知道这些食物中都含有什么营养吗？今天这节课我们就来学习《食物的营养》。
在这个环节上我作简化处理了，交流时以开展简短交流会的形式来展开，激发学生学习的兴趣。]
环节二：学生实验**常见食物的营养成分。
师：今天我们同学还带来了许多食物，在投影仪上出示（面包、米饭、熟鸡蛋、肉、花生、核桃，苹果、青菜）老师这儿还有一些材料，出示：碘酒、白纸、酒精、火柴、镊子。
你们能根据这些材料想办法找出食物中的营养成分吗？
师：小组先商量一下（出示课件）：
1、你们打算用什么方法找出食物中的什么营养成分？
2、**有什么现象？
3、说明什么问题？
学生开始热烈地讨论。
交流，汇报：
生1：用小刀把肉切开，在火上烧，会闻到焦味。
生2：将核桃放在纸上按压。
师：同学们说的真不错，现在就按你们的方法去找找这些食物中的营养成分，好吗？
课件出示实验提示：
1、正确使用酒精灯，注意安全。
2、滴碘酒时，只要滴一滴就够了。
3、在用酒精灯烧时，只要能看到实验现象就可以，可不要把它烧没了。
学生按自己设计的实验方案分组进行实验**。
环节三：归纳实验现象。
师：可以交流了吗？你是怎样做的？你看到了什么现象？得到什么结论？
组1：我们用滴碘酒的方法，面包、米饭、馒头、滴到碘酒的部分变成了蓝色了。
组4：我们小组用压、碾的方法，肥肉、花生、核桃，我们看到这些食物压之后纸上有油的痕迹。
组8：我们用烧的方法，烧鸡蛋、肉，我们闻到了一股烧头发的焦臭味。
组3：我们也是用按压的方法，青菜在纸上压后有水的痕迹。
引导学生归纳：
熟鸡蛋、肉——在火上烧后有烧头发的气味。
面包、米饭——滴碘酒后变成蓝色。
花生、核桃——在纸上按压后有油迹。
苹果、青菜——有水分。
在这两个环节中教师注重引导学生的科学方法思维的培养，引领学生进行食物营养成分的**。活动的设计为“提供实验材料，启发学生讨论找营养成分的方法——小组分工，领取材料，活动**——交流汇报”，这样的安排让学生经历“猜测——提出解决的方法——实验**——得出结论”这样一个完整的科学**过程，旨在让学生经历一个完整的**过程，从中培养学生参与活动时的科学态度、科学精神、科学行为习惯。从实际的教学课堂上我们可以看到处理后学生自主开展的活动，参与的积极性，有效性有了很大的提高。
]环节四：教师介绍食物营养的资料、归纳
熟鸡蛋、肉——在火上烧后有烧头发的气味。（含有蛋白质）
面包、米饭——滴碘酒后变成蓝色。（含有淀粉）
花生、核桃——在纸上按压后有油迹。（含有脂肪）
苹果、青菜——含有大量的水分、维生素等。
使实验活动得到验证。]
环节五：比较、分类，进一步认识食物中丰富的营养成分。
师：刚才我们想办法找出了食物中的营养成分，那么这些食物中是否只含有我们找到的这一种或二种营养成分呢？
生：不是。师：
那还会含有哪些营养成分？老师这里还为大家准备了一份“营养大餐”，让我们看看食物中还含有哪些营养成分？请你们根据抽屉中的友情提示，对这些食物进行比较，并整理分类。
好，先请记录员拿出这张友情提示，小组成员看一看，再请材料员上来领取这份营养大餐。
友情提示：1、看这些食物**的营养成分表，你们发现了什么。
2、请按要求整理其中的一类含量丰富的食物。
3、在整理中你发现这类营养成分一般都含在哪些食物中吗？
师：请材料员上来领取这份营养大餐。
学生分析比较，获得信息。
师：在比较，观察这些卡片上的信息时，还有什么发现呢？
学生汇报：
汇报时，汇报员上台，一边汇报一边放上卡片，并把这其中含量最丰富的食物**贴到黑板上。
蛋白质脂肪淀粉维生素矿物质。
牛肉猪肉面包 a c e 钙磷铁。
蟹青椒碗豆蟹豆腐干豆腐干。
生：我们的发现是蛋白质主要含在鱼、肉、乳、卵等动物性食物中。脂肪主要含在肉类、油类中。淀粉主要含在小麦、稻谷等粮食中。
生：我们所观察的食物中**中维生素a含量最多的是蟹、含维c最多的是青椒维生素e最多的是碗豆。
…[通过学生比较、分类，整理从而进一步认识到食物营养成分的多样性、差异性。上一个**活动是让学生经历了一个完整的**过程，了解到哪些食物含有哪些营养成分，而这个活动可以让学生对食物营养成分的认识更深入，更全面，而且在认识的过程中还培养了学生的比较，分类、整理等科学活动的能力。]
环节六：小结。
通过今天的学习，你们有些什么收获呢？
生：没有任何一种食物含有人体所需要的全部营养成分，我们应该不挑食、不偏食。
课外拓展：请同学们为自己搭配一份营养餐。
能把所学的运用在平时的饮食中，做到不偏食，不挑食，合理地搭配自己的饮食。使学生明白，合理膳食，是促进身体健康成长的关键所在。]
食物的营养》教学反思。
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