八年级生物学情调研试题。
一．选择题。
1.在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（ ）
a．细菌会通过罐体进入罐内 b．食品中的部分真菌未能杀死。
c．食品的营养成分发生变化 d．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢。
2.下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是。
3．防止食品腐败所依据的主要原理是 (
a．把食品内的细菌都杀死 b．抑制食品内真菌的生长和繁殖
c．把食品内的真菌都杀死 d．杀死或抑制微生物的生长繁殖。
4．利用酵母菌制酒时，如果开始先通人一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是
a．酵母菌数量增多，不产生酒精 b．酵母菌大量死亡，产生少量酒精。
c．酵母菌数量增多，产生酒精 d．酵母菌数量不变，产生酒精增多。
5.小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是
a.煮沸后立即倒入酸奶并密封 b.煮沸后立即倒入酸奶不密封。
c.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 d.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封。
6．右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
a．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖。
b．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物。
c．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入。
d．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同。
7.某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是。
a．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封。
b．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行。
c．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物。
d．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖。
8.下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是。
无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体 ③将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶。
a.①③b．②③c．②⑤d.①④
9.素有“中国双孢菇之乡”的莘县，种植的双孢菇闻名遐迩。双孢菇生长所需要的条件不包括水分 ｂ温度 ｃ有机物 ｄ阳光。
10.卷柏又名“九死还魂草”， 它极耐干旱，能“死”而复生，具有顽强的生命力。它的繁殖方式是a.**生殖 b.孢子生殖 c.种子生殖 d.有性生殖。
11.下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（ ）
碘盐、食用油酸醋、葡萄酒酱油、甜面酱花椒、大茴香
a． b． c． d．
12. 观察右图，阴影部分表示四种植物的共同特征，这一特征是。
a. 都无种子 b. 都能进行光合作用。
c. 都有根、茎、叶 d. 种子外都有果皮包被。
13.细菌、真菌等微生物在自然界中的主要作用是。
a分解无机物 b导致动植物和人患病。
c生产有机物 d促进物质循环。
14．青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是什么的颜色。
a、菌丝 b、孢子 c、菌盖 d、菌柄。
15、细菌和真菌的培养通常包括以下步骤，正确的排列顺序是。
①配制培养基 ②将接种后的培养基放在适宜的温度下培养 ③接种 ④高温灭菌。
a、①④b、①②c、②①d、①③
16、下列关于芽孢的叙述，正确的是
a、芽孢是一种生殖细胞 b、芽孢对不良环境有抵抗能力，是休眠体。
c、芽孢往往在温暖，湿润的环境下形成 d、芽孢在恶劣环境下无法生存。
17、放久的馒头会生出“白毛”或“黑毛”，这些霉菌来自
a、空气中的孢子 b、空气中的菌丝 c、面粉中的孢子 d、面粉中的菌丝。
18、吹打发霉物体时，常有粉尘飞扬，这粉尘的主要成分是
a．物体上的灰尘 b．霉菌的孢子 c．霉菌的种子 d．细菌的芽孢。
19、抗生素可以用于对抗下列哪种疾病
a．由真菌引起的疾病 b．由细菌引起的疾病
c．由病毒引起的疾病 d．各种疾病都可以**。
20、使人患病的细菌，一般属于
a异养寄生 b异养腐生 c自养 d以上都不对。
21、龋齿是青少年时期常出现的牙疾，下列与儿童龋齿形成有关的是
a霉菌 b乳酸菌 c醋酸杆菌 d棒状杆菌。
22 ．连接生物界和无机自然界的两个重要的环节是。
a．生产者和非生物成分 b.消费者和非生物部分。
c．生产者和消费者 d.生产者和分解者。
二、非选择题(每空一分)
1.鳀鱼（见下图），在威海又有俗名鲅鱼食、离水烂、老雁屎，曾经是黄海数量最大的鱼种，也是黄海食物网中的关键物种。请回答下面有关鳀鱼的问题。
1) 鳀鱼是洄游鱼类。每年春季黄海北部水域温度回升，鲤鱼进入黄海北部近海海域，我市石岛东南是其密集地之一。影响鳀鱼洄游的主要环境因素是。
2) 鳀鱼俗称为“鲅鱼食”，起因于它是鲅鱼的主食。鲅鱼与鳀鱼之间的关系，在生物学上称为。
(3)鳗鱼又名“离水烂”，是因为它离水死亡后很容易腐烂，不易保存。导致它腐烂的生物是请你提供一种保存鳗鱼的方法。
4)过度捕捞导致目前我国近海鳀鱼几乎不能形成渔汛。为保护严重衰退的鳀鱼资源，我市把鳀鱼产卵期间的6月1日——9月1日规定为休渔期。由此可见，影响鳀鱼生存和繁衍最主要的生物是。
2．下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题。
1）a与c的结构相比，a的细胞内有dna集中的区域，却没有2）b和d的菌体都是由构成的。
3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开。
4）a、b、d在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从菌落的可以大致区分a和b、d。
5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
3.生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
2.制作方法：①洗净双手和所需要的器具。
②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。
④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答：
1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是。
2）用温开水将酵母化开的原因是。
3）将面团放在温暖的地方发酵是因为。
4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的___气体遇热膨胀造成的。
5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是。
三．考后反思。
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