1、餐饮20号上午对水晶厅授牌会场进行布置,详见附件图纸,其中需要100张桌子,260把椅子,盖杯毛巾毛巾托会议皮垫、纸、铅笔各260套,签约席、红丝带签约椅子2把,台泥围裙全套。
20号下午对福如东海厅答谢午宴进行翻台,其中厅内需要22张圆桌,220把宴会椅,22把万福、万寿餐椅,20张长条桌洞天屏风2组。22套水晶餐具,配水晶菜牌,**详见附件。福如东海下午有60人会议,预计结束时间17:
00之后,中餐厅派遣没有值台人员对此进行翻台,期间需擦拭240套大中小杯具,台面摆台餐具各240套,需请安全部10名配合餐饮翻台搬椅,需请工程部对厅内音响话筒进行调试,并搭建音响台,需请人力资源协调5名女员工做后续收尾工作,如果餐饮部客情不忙,可以不用女员工协助。
号上午福如东海9:00中餐厅值台所有服务人员开始做餐前准备,前期请宴会预定把中午菜单打印34份,提供给值台服务人员,根据菜单备好公勺、公叉,详见附件流程图。
号上午7点请西餐配合把宴会厅的毛巾加热器电源插上,地点水晶厅对面工作间,并开启南北两个茶水间的茶水炉。中餐两名迎宾员工10点钟一名站在大堂迎候客人,一名站在二楼宴会预定处迎候客人。服务人员2名领班1名外借8名员工准时站位,期间需职工食堂针对餐饮员工进行提前开餐,建议9点30.。
10点15员工开始进行对水杯倒三分之一茶水,由于会议人数多,暖壶较小,来回时间全部耽误在路上,所以需10位会议服务人员进行。10点30由10位会议服务员开始上热毛巾,,前期准备毛巾夹,托盘垫口布各10套,10点40由10位会议服务人员进行倒满水,10点48分结束手头工作,东西门口各留一名站岗服务。一名其余人员撤出会场,期间留守尹燕妮值主席台倒茶水服务,厅内负责人关注并布置10-15分钟进行下一轮倒水服务,两名迎宾留守厅内,沙画节目结束后引领嘉宾至舞台,俩名会议员工在东面待命把签约席搬到舞台上,另两名把签约席上的准备物品摆在台面上。
待签约结束后,两名迎宾一位站在水晶厅西门,一名站在福如东海西门迎宾。
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