工作小结。2024年4月1日—9日我办对青岩镇辖区内的中小学、托幼机构进行了食堂食品卫生安全检查，对我镇大部分学校的食堂工作给与了肯定，同时也提出了一些要整改的地方，综合各学校检查情况，主要存在以下方面的问题：
一、存在问题。
1、青岩幼儿园，主要存在无独立的原料存放库房、无独立的厨房加工间、无独立洗碗消毒间、无独立粗加工间。
2、童欣幼儿园，厨房操作间的防蝇纱窗需要更换并清洗，工作人员必须穿戴工作衣帽，保持厨房内外环境卫生整洁，建立食用油台账登记。
3、达谷新幼儿园，厨房环境卫生需要改善，物品堆放分类离地摆放。建立48小时留样制度并做好记录。
4、三兴幼儿园，采购的食品物品无台账登记；粗加工间需要增设2个水池，洗消间增设3个水池。彻底清理冰箱内卫生，提供的桶装水必须索取检验合格证。
5、精鹰双语幼儿园，采购的食品物品无台账登记；
6、贵璜中学，各项制度措施完善，内外环境卫生符合要求。
二、整改意见及建议。
1、各学校、托幼机构应在醒目位置悬挂《食堂管理制度》、《食堂卫生管理制度》等各项制度。
2、建立学校食品进货台帐并做好登记。
3、与食品供货商签订合同，需出示资质证明和索要票据。
4、防鼠防蝇措施不到位的学校，下水道和进门处要有防鼠措施，建议在厨房、储物间的门下方定上30厘米以上铁皮。
5、食物留样要将各种菜分开密封，建议采用两套组合式调料盒分装两天的食品，留足48小时。
6、各种食品要注意防止受潮。
7、加强厨房、食堂环境卫生主要注意：有卫生死角及时清理，储物间东西不能摆放乱七八糟。垃圾桶和潲水桶要加盖。厨房、食堂墙壁被熏黑，有蜘蛛网等，要采取措施。
通过此次检查未发现各学校、托幼机构未使用来路不明的食用油及食品。主要在资料收集方面不完善，要求各学校要进一步完善卫生室各项资料，特别是学校食品安全管理工作，一定要坚持做好留样记录、台账登记，不得采购死因不明的禽类等食物，另外做好学校传染病防控工作，做好每天的晨午检工作、做好学生因病缺课统计、消毒记录等。
花溪区青岩镇卫监办。
2024年4月10日。
附：青岩镇学校食堂情况一览表。
青岩镇学校食堂情况一览表。
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