东阳市食品安全征文选送：
曾经的味道。
塘西初中八（3）班王娜。
我坐在一家面摊里。面前端坐着一碗牛肉面，品尝一口，甜咸适中，汤料刚好。我却总觉得少了些什么。
记得小时候的老家附近开了一家面馆，生意极火爆，每当饭点，面馆里的每一张餐桌都坐满了人，甚至有人跑去隔壁借来凳椅，只为坐下享受这碗小小的面汤。
我很喜欢面馆的面。不说面的香气缭绕在周围有多勾人，那面的样态已让你垂涎三尺，几点金黄色的油星快乐地浮在汤面上，绿油油的葱花和几朵香菜安逸地睡在面条上，几块大牛肉在一旁怒气冲冲，似乎责怪香菜们占了它们的位。吃一口，面条便哧溜哧溜地滑下了肚。
在桌前大快朵颐，是再痛快不过的事。
尽管面馆生意好，但店里却始终只有老板和老板娘两人。
“不敢请，怕人家做不好，不干净，砸了咱的招牌。”老板娘说。
是的，面馆生意好还有一个原因，便是卫生。
每天大清早，总能在菜场看见他们认真选菜的身影。小贩们最新鲜的菜肉总被他们先买走。路过面馆，就又看见老板他们认认真真对着水槽，洗净菜里每一点污泥的背影。
洗去的是污泥，留下的是细致。那专注的样子，就像是在完成一个伟大的作品。他们从不在做面时露出一根发丝，收完钱，总要经水龙头的反复冲洗才进入厨房。
那一尘不染的砧板和菜刀，在昏黄的厨房里，干净得发亮。
周围的喧闹声将我从丝丝缕缕的香气中拽了回来。现在，地沟油横行霸道的时候，致癌油条漫天飞舞，三聚氰胺叫嚣不停，像老板夫妇那样用心经营的店，又还有几个。
我吃完面准备付账，忽地看见店里的人收下钱，那只碰过钱的脏手随意拿起一只放在大桶里的水瓢，舀满水盛入锅中。做好面，又用那只手依次拿起葱花、香菜撒入碗里。那盛水的大桶，似乎也有几点金黄色的油星闪闪发光。
我意识到刚吃下的面到底少了什么。
是卫生与干净的清香。
儿时曾经滑下肚的面，或许是再回不来的味道。
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