心得体会 旅游管理实训心得

发布 2023-10-13 09:25:02 阅读 2961

我自己的观察来言,餐厅就一个工作日,酒店餐厅整个运营时间在上午7.0014.30,的下午17.

3022.30.中餐厅的确如前人所说的“辛苦”,餐厅没有给服务人员制定自己的岗位职责,和工作描述,在员工印象中,没有固定的活干,可以说是只要有需要服务员什么都干。

摆台折口布传菜上菜撤台这些本职工作。刚开始的三天确实令人叫苦不迭,每天除了干活还是干活,下班第一件事就是要回到宿舍休息。

员工代表着整个酒店的形象,好的工作付账不但能使得员工更精神,提高工作效率。餐厅领位的工服就是历史悠久最能显出东方美的旗袍,女服务员则是连衣的小红裙,男服务员就是白衬衫,黑裤子,中餐厅的日子一天一天的过,在这些在日子我的确学到了不少的东西,除了学到中餐的服务技巧和摆台的要求等课堂上能学到的东西外,更能学到一些课堂上很难学到的东西例如:菜系的特点和种类,如何处理好同事之间的人际关系,如何调整自己的心态。

使我了解到一个服务员应该有的强烈的服务意识。就我所在的楼层的观察,基本上在我实习期间餐厅所接待的大部分都是一些熟客,某些更是连续几个晚上开席或者是每个早上都来。酒店方面也对他们特别的重视,并提供了相应的优惠措施。

此外,酒店之间的竞争可以说是异常的激烈,就在离***酒店50米左右的地方就有意见***酒店,饭店的数目就更多了,从这里我们也或多或少地可以看到酒店方面竭力维持旧有顾客原因(1)(2)(3)

在餐厅实习了一个月,餐厅将面临停业装修的政策,这使我不得不想自己该何去何从。大厦为我们这些实习生重新进行了分配,我又被分去客房部。部门分好了真是有人欢喜有人忧。

我的烦恼又多了,有几个同学又在因为分配不到自己所想去的部门耍脾气,又哭又闹的,逃跑的欲望越来越强烈了,我担心这种动荡的思想会一直存在着,担心它们的扩散会影响到整个团队,甚至会影响到学校的声誉。我努力的在与她们做好思想工作,但是结果不怎么样。

我很无奈的分配到这个部门,我理想中的部门是前台,我也知道我们必须服从酒店的安排,但是我还是觉得心理特别委屈,特别的难受,当我一想到明天就要去客房给他们打扫卫生,心里就特别排斥,在家里可以说是个大小姐,我父母都舍不得让我在家打扫卫生却来这里伺候别人,我就很难受我知道我是一个领队,不能带头起反抗作用,那时,我真的想忘掉一切,抛掉一切,不顾一切得拖着行李回家算了,但一想到既然当初选择了这里就不要后悔,选择了酒店这个行业,就应该从基层做起,要以这些为信念,我对自己说:要坚持,不但要坚持,而且一定要做好!

心得体会 旅游管理实训心得

本次实训岗位以客房部门为主。实训的主要内容是熟悉客房服务项目及各服务项目的操作规程和注意事项,并熟悉对客服务模式 客房服务质量包含的各项内容和vip客人客房接待服务。在这次专业实训中,学生们能够积极主动参加并完成本课程的实训任务,绝大部分学生实训表现较好,每一位同学都通过此次实训获得了书本上得不到的...

旅游实训心得体会

旅游指为了休闲 商务或其他目的离开他她们惯常环境,到某些地方并停留在那里,但连续不超过一年的活动。小编收集了旅游实训心得体会,欢迎阅读。旅游实训心得体会 一 20xx年是xx市旅游具有纪念意义的一年,在这一年,xx市做为优秀旅游城市,承办了 节。借助 xx节这个炫丽的大舞台,将抓住机遇向国际展示并提...

旅游实训心得体会

任务 具体要求等,统一了学生的思想,为做好实习工作打下坚实的基矗。二 措施扎实,是做好实习工作的保证。1 做好思想政治工作。做好学生的宣传思想政治工作十分重要。系部领导对此十分重视,提出明确要求并多次亲临学生中进行思想动员,真正把思想统一到实习工作中来,带队老师能结合自己的实习经验 实践经验 社会经...