2023年化学时事热点

蔡晓静在自己家里无意中有了一个神奇的发现：将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮时，产生了大量的无色气体。化学兴趣课外小组成员对这种现象颇感兴趣，决定对其进行下列**，精心设计出下列实验**。

查阅资料1】在做菜时经常使用百味香牌嫩肉粉，嫩肉粉又名松肉粉，产品说明书如下图所示，其主要成分碳酸氢钠（nahco3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩。

实验设计1】兴趣小组同学对产生的气体成分进行了猜测：无色气体中除了醋酸气体之外，还可能含有水蒸气和co2 。

他们设法收集气体样品并除去醋酸气体后，设计出实验装置图一（下图所示）进行实验**。将气体依次通过a、b两试剂瓶后，发现a瓶浓硫酸的质量增加（已知浓硫酸具有吸水性），b瓶中澄清石灰水有白色浑浊物产生。于是他们发现该气体中一定含有h2o 和co2。

提出猜想】该兴趣小组对二氧化碳的**做出了两种猜测：

猜想一：产生的二氧化碳可能是由碳酸氢钠受热分解产生；

猜想二：二氧化碳可能是由碳酸氢钠和醋酸反应生成的；

实验设计2】针对以上猜测，小组同学设计两个**实验的步骤、实验现象和实验结论，以及实验装置。我们共同填写完成**内容：

查阅资料2】该小组同学在网页中输入碳酸氢钠的化学性质，可以获知碳酸氢钠受热易分解，产物中有碳酸钠生成。则实验装置图二的试管a中碳酸氢钠受热分解的化学方程式为2nahco3 na2co3＋h2o＋co2↑,该反应的基本类型为分解反应；试管b中反应的化学方程式为co2+ca(oh)2= caco3↓+h2 o；

实验验证】实验ⅰ和ⅱ中持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现试管中仍残留有较多白色固体粉末，请设计出化学方法来验证剩余粉末是碳酸钠。小组同学设计相关的实验操作步骤、现象和结论如下所示；

方法一：取少量粉末于试管中，滴加稀盐酸，若有气泡产生，则该白色粉末为碳酸钠（na2co3）。

方法二：将白色粉末成分溶解后加入cacl2溶液，若有白色沉淀生成，则为碳酸钠（na2co3）。

拓展应用】由上述**实验说明：嫩肉粉应采用密封阴凉处、常温等保存方法。

2023年4月15日，**电视台《每周质量报告》栏目**了13种药用铬超标胶囊药物，其成分含有不可食用的工业明胶，相关新闻一经播出，原本敏感的食品药品安全问题再次刺激了我们的脆弱神经。

一、食用明胶与工业明胶的区别。

明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质，是一种生物大分子，它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等。

新鲜动物皮质生产的明胶则为“食用明胶”，国家对食用明胶的制造有严格的规定，必须要用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，且必须用全封闭的流水线烘干和粉碎。食用明胶富含人体必须的18种氨基酸，作为一种添加剂供人们食用，在食品工业和制药工业中广泛用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。

废旧皮革生产的明胶则为“工业明胶”，而工业明胶一般含有重金属和微生物超标，与革皮水解物的主要原料差不多，采用破旧皮衣、皮箱、皮鞋等边角料，经过化学技术处理，工业明胶只能适用于家具行业、纱布行业、印刷行业、胶带纸行业、火柴行业等。

由于食用明胶与工业明胶二者的生产工艺几乎相同，可以通过检测食品里如镉、铬、铅等有害重金属的含量，来做严格流程的怀疑排查。按照《食用明胶》行业标准，食用明胶应当使用动物的皮、骨等作为原料，严禁使用制革厂鞣制后的任何工业废料。

二、工业明胶如何进入食品药品市场环节？

工业明胶的原料“蓝矾皮”，实际上就是从皮革厂鞣制后的皮革上面剪裁下来的碎皮子下脚料，**相对便宜每吨只要几百元。鞣制后的皮革通常被用来加工皮鞋、皮衣、皮带等皮革制品，皮革在工业加工鞣制时使用含铬的鞣制剂，会导致铬残留，使用这种“蓝矾皮”加工的工业明胶，重金属铬的含量一般都会严重超标。这些便宜的皮革下脚料则被收购来加工成工业明胶，采用白袋子包装作掩护，通过隐秘的销售链条，最后由一些胶囊加工厂冒充食用明胶，生产加工药用胶囊，**药厂生产胶囊类药品。

2023年4月，网传老酸奶和果冻里有破皮鞋做的工业明胶，针对此事件，乳制品工业协会、焙烤食品糖制品工业协会和中国食品工业协会糖果专业委员会等三大行业协会纷纷发表声明：老酸奶和果冻大企业绝不可能使用工业明胶，而食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，对身体无害，广大消费者不用担心。

有些药品对人体的消化系统、呼吸系统有较大的刺激性，需要用胶囊包起来才便于服用，胶囊作为药品的重要辅料同样也会被人体消化吸收。药用胶囊是一种药品辅料，主要是供给药厂用于生产各种胶囊类药品。

中国药典》规定，生产药用胶囊所用的原料明胶至少应达到食用明胶标准，胶囊出厂需检测重金属铬含量，铬是一种毒性很大的重金属，容易进入人体细胞，对肝、肾等内脏器官和dna造成损伤，在人体内蓄积具有致癌性并可能诱发基因突变。本次9家药厂生产的13个批次药品所用胶囊铬超标，大幅超过国家标定的“不超过2mg/kg”标准上限，最高超标90倍，13个产品被暂停销售和使用。随着工业明胶问题的暴露，卫生部将对食用明胶加强源头、流通和生产方面全程监管，整合明胶产业。

据2023年**电视台3．15晚会报道：在江苏常州、广州等地一些液化气充气站在液化气中填充二甲醚，记者在常州液化气充气站以38元购买了一瓶液化气，这瓶液化气中二甲醚含量高达61．3%。

二甲醚是一种化工原料，可以用于推进剂、发破剂、溶剂，二甲醚对液化气罐的配件有腐蚀性，严重会造成**。加了二甲醚以后，对原有密封材料伤害是比较大的，浓度越高，现有的密封圈失效的时间越短，泄漏的危险性加大。人体长时间吸入这种混合气体会对中枢神经系统有抑制作用，吸入后可引起麻醉、窒息感，对**也有刺激性。

因此，国家质检总局与2023年3月下发了关于气瓶充装有关问题通知明确规定，不准在民用液化气罐里充装二甲醚。

编创试题1】

1．据2023年**电视台3．15晚会报道：液化石油气掺入二甲醚（c2h6o）成行业潜规则，二甲醚对液化气罐的配件有腐蚀性，严重会造成**。下列关于二甲醚的说法错误的是（）

a．由c、h、o三种元素组成 b．相对分子质量46

c．是一种氧化物d．碳、氢、氧三种元素的质量比为2：6：1

2．液化石油气掺入二甲醚，会导致液化气罐的配件腐蚀加剧，严重会造成**。二甲醚本身是可以作为燃料的，二甲醚可由合成气（co和h2）在一定的条件下制的，合成气还可用于冶炼金属，其部分生产过程示意图如下：

二甲醚（c2h6o）可由合成气（co和h2）在一定的条件下制的。用合成气制二甲醚时，还产生了一种可参与大气循环的、常温为液态的氧化物，写出该反应的化学方程式：

写出合成气在冶炼铁的生产过程中发生反应的化学方程式写一个）。

该生产流程中可以循环使用的物质是。

我国首次使用二甲醚（化学式c2h6o）为燃料的城市客车问世，有效的解决公交车冒黑烟的问题。驱动汽车的是二甲醚燃烧产生的化学能___能转化成的电能。二甲醚在空气中完全燃烧生成的两种产物在空气中都存在，请写出其中一种产物的化学式。

由液化石油气掺入二甲醚（c2h6o），二甲醚对液化气罐的配件有腐蚀性，严重会造成**，到二甲醚可以做城市客车的燃料。你对物质的性质与用途之间的关系有什么认识？

新闻背景2】

据2023年**电视台3．15晚会报道：浙江某公司在生产灭火器有效灭火成分偷梁换柱。记者调查发现在实际生产中，他们却将灭火器里有效灭火成分磷酸二氢氨50%，暗地里改换成20%。

灭火器剂含量从50%，换成20%，这样一来一个灭火器成本降到3到4元，仅这还远远不够。东顺消防还在灭火器铜体上打起的主意，钢板厚度从1．15毫米降到1．1毫米。

编创试题2】

1．据2023年**电视台3．15晚会报道：浙江某公司在生成灭火器时在灭火器铜体上打起的主意，钢板厚度从1．15毫米降到1．1毫米。右图所示是液态二氧化碳灭火器，请回答下列问题。

图中所标物质中属于金属材料的是只写一种，下同），属于有机材料的是。

加压在小钢瓶中液态二氧化碳喷出后能灭火，其原理是和。

在钢瓶表面涂油漆的作用是。

比较铁和铜的金属活动性强弱可采用的方法。

2．现在，很多家庭自备有干粉灭火器，以备万一，如果买到浙江东顺消防公司生产的假冒伪劣灭火器，当发生火灾时后果不堪设想。干粉灭火器是利用压缩的二氧化碳吹干粉（主要含有磷酸二氢铵）来灭火。灭火器的罐体有铝合金和铁质的，前者的使用年限约是后者的6倍．回答下列问题：

1）二氧化碳可利用空气中最多的气体来代替，该气体是。

2）磷酸二氢铵（nh4h2po4）溶于水时与nh4no3 相似，会出现明显的填“升温”或“降温”）现象。

3）nh4h2po4在灭火时的作用之一是：它受热分解后在可燃物表面形成一层玻璃状的覆盖层。其灭火原理是。

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