食堂工作会议讲话稿 易修改版

发布 2023-05-26 14:29:28 阅读 3889

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食堂工作会议讲话稿。

一、食堂工作人员自身安全:

1、注意上下班安全:冰雪天气防寒防滑;拂晓时上班注意带手电,防摔倒。

2、在食堂内春上地面潮湿,地板砖打滑,要注意防摔倒。

3、厨师吴师傅炒菜时要随时观察灶台水位,防止干烧,以防**,炒菜时还要注意防热油溅伤;师母们切菜时要注意刀、手,开蒸饭柜时要防蒸汽烫伤。

二、正确使用电气化设备:1、看说明书、问清操作方法。2、及时关闭电源。3、及时清洗。

4、注意检查设备,出现异常情况及时相互提醒,报告给孙主任。5、确保安全用电,约用水、电、煤。电线负荷增大,电线线路要认真查看。

三、搞好卫生:1、食堂公共卫生:①每餐一小扫。

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每天一大扫,每天下班之前把食堂卫生打扫干净后再离开,③餐厅每半月清洗一次。2、个人卫生:

穿工作服、带工作帽;

常剪指甲,不带戒指、项链上班;

有病要请假积极**,相互体谅,相互帮助,对分工不明确的事情能主动做。

四、几项特别强调:1、遵纪守法、服从调派。

2、准时上下班,不随意离开食堂,不许外来人员进入食堂。

3、保管好食堂财物用具,及时洗净,收藏,及时关闭门窗、电灯、风扇,做好防火、防盗工作。

4、把食品安全放到第一位:

择菜前检查菜的质量,发现有异味、不新鲜变质的菜要及时报告孙主任,坚决不能使用;春上天气潮湿,要检查米有没有霉变,油的质量与保质期。蔬菜要择好后用清水浸泡,清洗后再加工。

厨房清洁用品与调味品一定要分开存放,使用完后要放回原位。③定期做好冰柜的除霜与清洗工作,冰藏后变质的菜坚决不能再使用。

5、锅炉工每天每餐饭菜煮熟后,多烧一个小时的火,保证有开水与热水**。

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当撩开窗的刹那,当推开门楣的倥偬,当抬头仰望天空时刻,秋阳光芒,总是令你防不胜防,把它光和热,幻化成清晰影子,将你打得,招架难熬,只有默默承受,从早到晚,变为它之囚徒,渴望于之脱逃。

但它还是温情脉脉,一早一晚,总会搅起微凉,让一丝丝风儿,轻轻吹拂,漫过肌肤,沁入骨髓,透进心灵,将凉之感觉和寓趣,成为相伴你欣慰舒朗。

在艳阳的秋高气爽,正以闲情逸致放飞畅想,思绪飘零,以平生芳华,一颦一笑,走出蜗居,到大自然里,旅游行走,穿街过巷,沟过河,感受秋的五彩缤纷,树木,植被,丛林,蒿草,河流,山川,田园,……一切只要人能寻觅处所,均可潇洒而去,而非徒走过场。

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