生物工艺学作业题。
一、填空题。
1．基因克隆中三个基本要点是：克隆基因的类型，受体的选择和载体的选择。
2．基因工程的基本程序包括目的基因的获取，基因表达载体的构建，目的基因导入受体细胞和目的基因的检测与表达，等方面。
3．乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的糖酵解途径、 属于异型发酵的双歧途径、属于异型发酵的6-磷酸葡萄糖酸途径。
4．米根霉属于好氧真菌，其发酵类型属混合酸发酵， l-乳酸的转化率能达到75%以上。
5．生物素影响谷氨酸发酵主要是影响细胞膜的渗透性和代谢途径。
6．谷氨酸发酵过程中，使用生物素含量高的糖蜜作为碳源时，在适当时间加入青霉素、头孢霉素或或吐温-60，也可积累大量谷氨酸。
7．在产谷氨酸阶段，nh4+不足，则积累α-酮戊二酸，nh4+过量，则生成谷氨酰胺。谷氨酸发酵时，如果磷酸盐浓度过量，则生成缬氨酸，氧浓度不足，则生成乳酸或琥珀酸，nh4+缺乏，则生成α-酮戊二酸。
8．淀粉水解为葡萄糖方法主要有酸解法、酶法以及介于这两者之间的酶酸法、酸酶法。
9．维生素c二步发酵中的第二步采用混合发酵法，将l-山梨糖转化为2-酮基-l-古龙酸（2-klg），所用菌种为小菌氧化葡萄糖酸杆菌和大菌巨大芽孢杆菌，其中不产酸而能促进产酸菌生长和产酸的是大菌。
10．抗生素的类型有β–内酰胺类、大环内酯类、四环素类、氨基糖苷类和多肽类。
11．与抗生素合成有关的初级代谢有脂肪酸代谢、氨基酸代谢、糖代谢、芳香族化合物的生物合成、嘌呤和嘧啶代谢和从c1库来的甲基。
12．红霉素抗菌机制是它能与细菌核蛋白体50s亚基结合，抑制转肽作用和mrna 的位移，从而抑制蛋白质合成。
13．玉米浆是青霉素发酵的优秀氮源，因为它含有青霉素生物合成的前体β-苯乙酰胺。
14．在发酵液中加入苯乙酸，与α-氨基己二酸进行交换，带上苯乙酸侧链则生成青霉素 g。
15．异青霉素n被青霉素酰化酶催化使侧链裂解则生成6-apa_6-氨基青霉烷酸。是合成各种半合成青霉素的主要原料。
16．四环素族抗生素包括金霉素、土霉素、四环素，它们的共同的核心结构是氢化直骈四苯。
17.链霉素是由链霉胍 、 链霉糖和 n-甲基-l-葡萄糖胺通过糖苷键装配而成的化合物。
18.抗原的基本特性是：_免疫原性__、反应原性__。
19.抗体又称免疫球蛋白(ig),现已发现的ig有： _iga__、igg__、igd_、 ige_和_igm_五种类型。
20.免疫球蛋白的基本结构有哪些： _四肽链结构_、 可变区与稳（恒）定区_ 、功能区_、_超变区、 绞链区__和_连接链（j链）_。
21.血清学反应类型包括凝集性反应、沉淀反应、免疫标记技术、有补体参与的反应_和中和反应5大类。
22.抗原抗体作用的结合力不是通过共价键，而是通过很弱的短距引力结合，如_范德华引力_、 静电引力_、 氢键及疏水性作用_等。
23.影响血清学反应的因素有抗体、 _抗原_ 、电解质_、 酸碱度_、 温度和_时间。
24.生物制品根据其用途可分为预防用品、**用品、诊断用品三大类。
25.目前人用细菌疫苗根据其所含成分可分为灭活全菌体疫苗、减毒活疫苗、纯化或亚单位疫苗。
26.病毒疫苗的发展经历了灭活疫苗、减毒疫苗、亚单位疫苗等阶段。
27.生物材料按其用途可分为生物医学、生物包装、其它三大类。
28.商业化生产的生物降解高分子材料中，聚乳酸是半天然生物材料，聚羟基烷或脂肪酸酯是天然生物材料，淀粉基降解材料是应用最广的生物包装材料，黄原胶是一种特殊工程材料。
29. 酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是降低蒸煮压力，缩短蒸煮时间，用量为粉碎原料的 0.1%~0.2%。
30.α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的α—1,4-糖苷键键，不能水解α—1,6-糖苷键键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、α-界限糊精。
31.β—淀粉酶作用于淀粉时，从淀粉分子非还原性末端的第2个α—1,4-糖苷键开始键开始，依次水解麦芽糖分子，并发生转位反应，将麦芽糖转变为β-构型。
32.β—淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到α—1,6-糖苷键键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和β-界限糊精。
33. 壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖时，能得到一定聚合度的具有某些功能性的壳寡糖。
34.异淀粉酶又称淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶或分支酶，作用于支链淀粉分子分支点处的α-1,6-糖苷键，将支链淀粉的整个侧链切下变成直链淀粉。
35.纤维素酶指降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，其中能够分解天然纤维素。
的酶为外切葡聚糖酶，能分解羧甲基纤维素的酶为内切和外切β-1,4-葡聚糖酶，能分解纤维二糖为-葡萄糖苷酶。
二、选择题。
1．关于cdna的最正确的说法是：( c )
(a)同mrna互补的单链dna (b)同mrna互补的双链dna
(c)以mrna为模板合成的双链dna (d)以上都正确。
2．关于感受态细胞性质的描述，下面哪一种说法不正确( c )
(a)具有可诱导性 (b)具有可转移性。
(c)细菌生长的任何时期都可以出现 (d)不同细菌出现感受态的比例是不同的。
3．下面关于多克隆位点(multiple clone site,mcs)的描述，不正确的—句是( a )
(a)仅位于质粒载体中 (b)具有多种酶的识别序列。
(c)不同酶的识别序列可以有重叠 (d)一般是人工合成后添加到载体中。
4．用下列方法进行重组体的筛选，只有( c )说明外源基因进行了表达。
(a)southen印迹杂交 (b)northen印迹杂交。
(c)western印迹d)原位菌落杂交。
5．southern印迹是用dna探针检测dn**段，而northern印迹则是：( c )
(a)用rna探针检测dn**段 (b)用rna探针检测rn**段。
(c)用dna探针检测rn**段 (d)用dna探针检测蛋白质片段。
6．用免疫化学法筛选重组体的原理是( a )
(a)根据外源基因的表达b)根据载体基因的表达。
(c)根据mrna同dna的杂交 (d)根据dna同dna的杂交。
7．用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（ d ）
a．氨基酸 b．碱基c．核苷酸 d．生物素。
8．在发酵中有关氧的利用正确的是（ b ）
a．微生物可直接利用空气中的氧 b．微生物只能利用发酵液中溶解氧。
c．温度升高，发酵液中溶解氧增多 d．需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌。
9．某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（ d ）
a．温度控制不适 b．通气量过多 c. ph呈酸性 d.溶氧不足。
10．某些（ d ）能利用以烷烃为主要成分的石油原料产生柠檬酸。
a．放线菌b．黑曲霉c．青霉d．酵母。
11．下列哪个酶是调控柠檬酸循环运转速度的变构酶？( b )
a．顺乌头酸梅b．异柠檬酸脱氢酶c．苹果酸脱氢酶d．柠檬酸脱氢酶。
12、( d )是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。
a．细胞工程和基因工程 b．细胞工程和酶工程
c．基因工程和酶工程 d．酶工程和发酵工程。
13．某些放线菌产生的抗生素，是它们的（ b ）
a初级代谢产物 b次级代谢产物 c代谢中间产物 d 代谢废物。
14．微生物代谢的调节属于 （ c ）
a．神经调节 b.激素调节 c．酶的调节 d.基因调节。
15．关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（ d ）
a.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的。
b.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的。
c.次级代谢产物在代谢调节下产生。
d.初级代谢产物的合成无需代谢调节。
18．发酵过程中，不会直接引起ph变化的是（ c ）
a．营养物质的消耗 b．微生物呼出的co２
c．微生物细胞数目的增加 d．次级代谢产物的积累。
19．下列微生物用于生产实践中必须不断通氧并且搅拌的是（ b ）
a． 用酵母菌生产酒精 b．利用链球菌发酵生产抗生素。
c．产甲烷细菌进行沼气发酵 d．用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸。
20．所有下列情况均是抗生素抑制微生物的方法，除了( c )之外。
a．抗生素抑制细胞壁合成 b．抗生素干扰细胞膜功能。
c．抗生素阻止能量从atp释放 d．抗生素抑制蛋白质合成。
21．青霉素族的抗生素主要用于抗( c )。
a．病毒 b．真菌 c．革兰氏阴性菌 d．革兰氏阳性菌。
22．下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（ d ）
a．利福霉素 b．四环素 c．两性霉素 d．青霉素。
23．青霉素的母核部分是以 b 为前体合成的。
a.半胱氨酸和α–氨基己二酸 b. 半胱氨酸和缬氨酸
c. α氨基己二酸和缬氨酸 d. 缬氨酸和精氨酸。
24．产氨短杆菌的嘌呤核苷酸的生物合成中，amp与gmp的关系是 d 。
a．存在于两条环形路线中，可互相转换；
b．存在于两条单向分支中，可互相转换；
c．存在于两条环形路线中，不能互相转换；
d．存在于两条单向分支中，不能互相转换。
25．枯草杆菌的嘌呤核苷酸的生物合成中，amp与gmp的关系是 a 。
a．存在于两条环形路线中，可互相转换；
b．存在于两条单向分支中，可互相转换；
c．存在于两条环形路线中，不能互相转换；
d．存在于两条单向分支中，不能互相转换。
26．（a）是疫苗最主要的有效活性成分，它决定了疫苗的特异免疫原性。
a、抗原b、免疫佐剂c、防腐剂d、稳定剂。
27．目前所使用的乙肝疫苗属于（a）。
a、基因工程亚单位疫苗b、基因工程载体疫苗。
c、核酸疫苗d、合成肽疫苗。
生物工艺学作业题含答案
一 填空题。1 酒精原料在蒸煮之前加 淀粉酶的作用是降低蒸煮压力，缩短蒸煮时间 用量为粉碎原料的0.1 0.2 2 乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条 属于同型发酵的 emp途径 属于异型发酵的 双歧途径 属于异型发酵的 hmp 途径 3 米根霉属于 好氧真菌 其发酵类型属 混合酸发...
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