200*年暑假白金汉宫的服务生工作历程再现
基本事情介绍
地方：淮南陈洞北路
饭店简介：“白金汉宫”饭店于200*年*月*日开始正式营业。白金汉宫规模别大，共有三层。
底层为桑拿室，三层是设厨房操作间，中间为餐厅。二层要紧有两大主餐厅（白金厅和汉宫厅）与两小餐厅（世纪厅和紫荆厅），两棋牌厅（吉祥厅和如意厅），楼层中间是一具大型的舞厅外设八个经典茶座。总面积约300平方米。
白金汉宫的前身是红及一时的淮南长城饭店，曾是淮南市公务接待定点饭店。
饭店每日营业时刻是9：00~23：00
前奏 本人以担任传菜员及餐厅服务员为主，并且负责中间大舞厅和两大棋牌厅的服务和清洁工作。以苦力活为主，但在工作中充满着乐趣，具体内容请见正文部分。
实践过程 时期一：试用期（8月13日~8月16日）
此期间熟悉各位职员尤其是大厨；尾随主管了解由三楼到二楼的传菜技巧，力求达到快而稳；餐具摆放与餐厅清洁工作要点；了解餐桌上菜倒酒的动作和与食客交流的礼貌言行；学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列饭店服务生工作项目。
时期小结：拉近与大厨的关系，好吃的好喝的别用愁；
仔细揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万别要自我表现打断主管的说话。假如那样算是自找没趣。
时期二：实战练习（8月**日~8月**日）
熟练第一时期的各项服务要求。
此时都是消除了职员之间的陌生感，开始彼此之间轻松交谈，能够自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵便性增强，产生归属感——饭店是我家；依据本人来自农村，干活别怕苦别怕累的个性，酷暑阶段耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，逐渐受到老总的注意，受到表扬的机会增多。间或被派出采购商品。
时期小结：度过工作习惯期之后开始渐渐的经过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常日子中表现出来，尽量让工友和老总同意你的价值观，从而让对方更多的了解自己。
时期三：工作娴熟期（8月**日~8月**日）
经过前面几个时期的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作；
开始对部分服务环节进行改进，灵便应对顾客的要求同时与顾客谈天。
间或给同事“挑刺”，在争辩中分享劳动的欢乐。
时期小结：工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握，完美完成工作任务之后，公开奖励自己，以次来带动其他人的工作积极性，消除在工作过程中的枯燥性，从而达到“工作并欢乐着”的境地。
时期四：重用期（8月**日~8月**日）
经过自己的努力，受到老总和同事的关注，开始涉及老总的其他业务。在那个时期里，我开始学习“苏果”超市上货流程。帮助老总经营服装业务。
记忆从超市验货口同意商品检验到得到超市经理在验货单上签字盖章，再到物资上架的整个过程。
同时在闲暇的时刻辅导老总女儿的学习，开始在老总家到饭店之间的往返。
时期小结：在此期间很容易浮现得意忘形的现象，这就需要抑制自己的激动情绪，以平和的心态与同行相处。
实践心得总结
1、应聘时要对自己的成功有自信心，学会敢于推测老总的心理活动，学会**老总的目光与言行。别要因为老总的一具别在意的否定，就认为自己应聘失败。要给老总一种很有诚意的感受。
2、了解了在淮南甚至整个餐饮行业的运作的基本过程。而这些知识正是我们从书本中难以得到的。
3、初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。
4、在工作中因为上级职员在能力或者学历上比自己低的原因而产生的矛盾，千万别要直接冒犯。要等到适当阶段，矛盾缓和的时候将自己受的委屈婉转的表达出来，并故意的征求老总对次事的意见。
5、在工作和日子中充分表达自己的幽默感，如此会让同伴们很自然的同意你。
报告人：###
寿诞祝词。恭敬的各位宾客，各位亲朋好友：
春秋迭易，岁月轮回，当甲申新春迈着轻快的足步向我们款款走来的时候，我们欢聚在这个地方，为xx先生的母亲——我们恭敬的x老妈妈共祝八十大寿。
在这个地方，我首先代表所有老同学、所有亲朋好友向x妈妈送上最真诚、最温馨的未动分毫祝愿，祝x妈妈福如东海，寿比南山，健康如意，福乐绵绵，笑口常开，益寿延年！
风风雨雨八十年，x妈妈阅尽人间沧桑，她一生中积存的最大财宝是她那勤劳善良的朴素品行，她那宽厚待人的处世之道，她那严爱有加的朴实家风。这一切，伴随她记忆了坎坷的岁月，更伴随她迎来了今天晚年日子的幸福。而最让x妈妈高兴的是，这笔珍贵的财宝差不多被她的爱子xxx先生所继承。
多年来，他叱咤商海，以过人的胆量和诚信的品质获得了巨大成功。但是，他没有不记得父母长辈养育之恩，没有不记得父老乡亲提携之情，没有不记得同学朋友相助之意，为需要帮助的亲友大方解囊，为视力故乡建设贡献力量。能够说，他把孝心献给了母亲，把爱心献给了视力故乡，把关怀献给了亲人，把诚心献给了朋友。
我想，让我们共同响起热烈的掌声，为xxx先生送去无穷无尽的信心！嘉宾旨酒，笑指青山来献寿。
百岁平安，人共梅花老岁寒。今天，这个地方高朋满座，让严寒的冬天有了春天般的温暖。君颂南山是说南山春别老，我倾北海希如北海量尤深。
最后依然让我们献上最衷心的祝愿，丝毫未动老人家日子之树常绿，生命之水长流，寿诞欢乐，春辉永绽！
未动分毫祝愿在座的所有宾客躯体健康、工作顺利、合家快乐、万事如意！感谢大伙儿！
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一 内容摘要 暑期社会实践，在酒店打工，每天工作前，全体员工都会开一次小会，安排一天的订餐情况。在工作时间，传菜员要洗地 拖地 洗地毯，在客人来了，开始上菜的时候，我们会把一盘盘菜传到服务员手里，并报之菜名 客人走后，我们以最快的速度收拾餐具，并送到洗完房去，待洗完之后，我们要把餐具擦干净，交给服务...
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