11月份饭店市场呈现如下特征：饭店平均出租率、平均房价较10月份均出现下滑，导致饭店整体收益下降。其中，五星级和三星级饭店下降较为明显，四星级饭店稳中有降；国内管理公司和国际管理公司管理的酒店下降明显，自行管理的酒店略有下降。
一、月度评述。
截至12月15日，本系统注册酒店累计达到498家；其中240家饭店提交了11月份有效数据。
11月份饭店市场呈现如下特征：饭店平均出租率、平均房价较10月份均出现下滑，导致饭店整体收益下降。其中，五星级和三星级饭店下降较为明显，四星级饭店稳中有降；国内管理公司和国际管理公司管理的酒店下降明显，自行管理的酒店略有下降。
餐饮收入占总收入的比重有所上升，一方面缘于客房收入的相对下降，另一方面缘于年前的宴请、会议宴会市场的拉动。上海市场随着世博会的结束已回归常态。
二、统计分析。
1、统计概况。
提交11月份有效经营数据的240家饭店中：
自行管理的饭店111家，国内饭店管理公司管理的饭店109家，国际饭店管理公司管理的饭店20家。
按星级划分，分别有83家五星级饭店、84家四星级饭店、38家三星级饭店、2家二星级饭店和33家未评星级的饭店参与统计。
参与统计的240家饭店，平均出租率67.46%，平均房价436元，平均每间可售房收入293元。参与统计的240家饭店总收入为13.
6亿元人民币。其中，客房收入6.49亿元人民币，占总收入的47.
7%；餐饮收入5.67亿元人民币；占总收入的41.7%；其它收入1.
44亿元人民币，占总收入的10.6%。
2、按照管理方式统计。
按不同管理方式统计：其中，111家自行管理的饭店，109家国内管理公司管理的饭店，20家国际饭店管理公司管理的饭店(见表2)。
表2.按不同管理方式的统计。
111家自行管理的饭店，平均出租率66.48%、平均房价382元、平均每间可售房收入258元、总收入为5.87亿元。
其中客房收入2.64亿元，餐饮收入2.50亿元，其它收入7300万元。
收入构成比例分别为44.98%(客房.59%(餐饮)和12.
43%(其它)。
109家国内管理公司管理的饭店，平均出租率68.88%，平均房价450元，平均每间可售房收入298元，总收入为5.82亿元。
其中客房收入2.80亿元，餐饮收入2.43亿元，其它收入5900万元。
收入构成比例分别为：48.11%(客房.
75%(餐饮.14%(其它)。
20家国际饭店管理公司管理的饭店，平均出租率65.12%，平均房价663元，平均每间可售房收入454元，总收入为1.93亿元。
其中客房收入1.05亿元，餐饮收入0.75亿元，其它收入1300万元。
收入构成比例分别为54.40%(客房.86%(餐饮.
74%(其它)。
3、按照饭店类型统计。
按不同类型划分：其中，城市综合型饭店92家，城市商务型饭店104家，会议会展型饭店9家，休闲度假型饭店13家，旅游团队型饭店1家，经济快捷型饭店21家(见表3)。
表3.按不同饭店类型的统计。
92家城市综合型饭店：平均出租率65.90%，平均房价531元，平均每间可售房收入350元。
总收入为7.52亿元，其中客房收入3.46亿元，所占比例为46.
01%，餐饮收入3.22亿元，所占比例为42.82%，其它收入0.
84亿元，所占比例为11.17%。
104家城市商务型饭店：平均出租率69.38%，平均房价413元，平均每间可售房收入287元。
总收入为4.98亿元，其中客房收入2.53亿元，收入比为50.
80%，餐饮收入2.00亿元，收入比为40.16%，其它收入4500万元，收入比为9.
04%。
4、按照饭店星级统计。
按不同星级划分：五星级饭店83家，四星级饭店84家，三星级饭店38家，2星级饭店2家，未评星级的饭店33家，(见表4)。
表4.按不同饭店星级的统计。
五星级饭店：平均出租率65.88%，平均房价611元，平均每间可售房收入402元。
所选五星级饭店11月份总收入8.14亿元。其中客房收入3.
79亿元，占总收入的46.56%，餐饮收入3.56亿元，占总收入的43.
73%，其它收入0。79亿元，占总收入的9.71%。
四星级饭店：平均出租率68.54%，平均房价406元，平均每间可售房收入281元。
所选四星级饭店总收入为3.90亿元，其中客房收入1.93亿元，占总收入的49.
49%，餐饮收入1.55亿元，占总收入的39.74%，其它收入4200万元，占总收入的10.
77%。
三星级饭店：平均出租率63.81%，平均房价284元，平均每间可售房收入180元。
所选三星级饭店总收入为8700万元，其中客房收入3900万元，所占比例为44.83%，餐饮收入3200万元，所占比例为36.78%，其它收入1600万元，所占比例为18.
39%。未评星级饭店：平均出租率72.
46%，平均房价266元，平均每间可售房收入189元。所选未评星级饭店总收入为0.66亿元，其中客房收入3600万元，收入比为54.
55%，餐饮收入2400万元，收入比为33.36%，其它收入600万元，收入比为9.09%。
5、按照不同管理方式、不同饭店星级统计。
参与统计的240家饭店按不同管理方式、不同星级划分：
自行管理的5星级饭店24家，4星级饭店46家，3星级饭店31家，2星级饭店2家，未评星级的饭店8家；
国内饭店管理公司管理的5星级饭店47家，4星级饭店30家，3星级饭店7家，未评星级的饭店25家；
国际饭店管理公司管理的5星级饭店12家，4星级饭店8家(见表5)。
表5.按不同管理方式、不同星级统计。
不同管理方式的五星级饭店数据统计(见表6)：
表6.按不同管理方式的五星级饭店统计。
自行管理的五星级饭店：平均出租率69.56%，平均房价560元，平均每间可售房收入395元；自行管理的五星级饭店的总收入为2.
86亿元，其中客房收入1.27亿元，收入比为44.40%，餐饮收入1.
28亿元，收入比为44.70%，其它收入3100万元，收入比为10.90%。
国内管理公司管理的五星级饭店：平均出租率63.97%，平均房价594元，平均每间可售房收入370元；国内饭店管理公司管理的五星级饭店的总收入为3.
81亿元，其中客房收入1.74亿元，占总收入的45.67%，餐饮收入1.
68亿元，占总收入的44.09%，其它收入3900万元，占总收入的10.24%。
国际饭店管理公司管理的五星级饭店：平均出租率65.99%，平均房价783元，平均每间可售房收入538元；国际饭店管理公司管理的五星级饭店的总收入为1.
46亿元，其中客房收入0.78亿元，占总收入的53.42%，餐饮收入0.
59亿元，占总收入的40.41%，其它收入900万元，占总收入的6.17%。
不同管理方式的四星级饭店数据统计(见表7)：
表7.按不同管理方式的四星级饭店统计。
自行管理的四星级饭店：平均出租率69.03%，平均房价382元，平均每间可售房收入264元。
自行管理的四星级饭店的总收入为1.92亿元，其中客房收入9000万元，占总收入的46.87%，餐饮收入7900万元，占总收入的41.
14%，其它收入2300万元，占总收入的11.98%。
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