部门职务姓名成绩。
一、选择题（每题3分，共30分）
1、安全食品应该包括？（
a、无公害农产品、绿色食品、有机食品 b、草鸡蛋、牛奶、海产品。
c、水、蔬菜、面包。
2、下列说法不正确的是：（
a、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高b、空腹不宜饮茶。
c、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的。
3、以下哪种食品可以食用？（
a、发霉的茶叶 b、发芽的土豆
c、变绿的豆芽 d、变红的汤圆。
4、电气设备着火时，应使用（ ）灭火。
a、湿棉被 b、泡沫灭火器 c、黄泥 d、干粉灭火器。
5、 眼睛里溅入调味品或化学物品应。
a、立即用清水缓缓冲洗b、 用手揉揉
c、尽快完成工作后就医**d、 不用处理，过片刻就好了。
6、使用电器前应当。
a．仔细检查设备，按照操作规程操作 b、不用检查，直接就可以操作c．家用电器不存在安全隐患d、其它
7、为避免触电，如果工作地面潮湿，使用电动工具的人应当。（a、站在干燥的铁板上b、站在绝缘的干燥板上c、穿布鞋操作d、穿防静电鞋操作
8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（a、红烧b、清蒸c、油煎。
9、下列行为符合食堂管理制度的有。
a、随地吐痰 b、敲打桌椅 c、自觉排队 d、代打饭菜。
10、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ ）可减少亚硝酸盐的危害。（
a、绿色食品b、新鲜蔬菜
c、富含维生素c的水果 d、各种杂粮。
二、判断题：（在括号内对“√”错“×”每题3分共计30分）1、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。 （
2、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。
3、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。
4、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。
5、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。
6、工作完毕时可以先清洗设备，不用切断电源。
7、安全教育包括技术教育，安全知识教育和安全理论及教育方法。
8、 环境卫生实施“四定”制度，即定人，定物，定时间，定质量。
9、操作设备时不得戴头巾、围巾、发辫放入帽内，防止卡入设备中。
10、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐。
三、问答题：（第一题20分、第二题20分，共40分）1、简述对食堂安全管理方面的建议和意见。
2、请您结合本岗位，谈谈本工种安全作业应注意哪些危险因素，如何防范？
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收费站安全试卷。姓。班组。名成绩。一 判断题 每题2分，共32分 1 我国的安全方针是安全第一，预防为主。2 上岗前班长 机动必须按规定加着反光背心。3 收费人员出解款室后做到箱不离手，班长 机动注意周围情况，护送上岗。4 收费班长带领收费员列队上岗途中注意周围情况及闲杂人员 横穿车道时做到 一停二...
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班组姓名分数 2015年6月5日下午16 00点，采矿班班长齐 进行班组班前会，检查了员工的精神状态并布置当天的工作任务，安排凿岩 爆破工何国富 李浩言下井到1536水平750穿进行凿岩 爆破作业。何国 李 言从炸药库把炸药 导爆管领来放在750穿口来到掌子面经观察没有发现什么危险就开始开风 开水进...