餐饮前厅经理工作计划酒店2023年工作计划

发布 2022-04-28 15:57:28 阅读 7435

明,为酒店经营决策提供依据;每日市场调查制度,要求每日书面报告前日本地同行经营情况;每周客户拜访情况汇总报告,书面报总经办。系统全面建立客史档案,加强对客史档案的利用和管理。

由经营部门会同营销部负责收集客户相关资料和信息,由销售部负责汇总整理,全面建立客史档案;客史档案建立要求对客户特别是协议客户在酒店消费的嗜好,特殊要求,****及家庭的情况做详细的记录;客史档案建立后要求经营部门,营销部充分加以利用,及时提供个性化服务,针对性地进行客户拜访及时客我互动维护工作;重点客户的管理和管理维护有营销部负责跟进,根据客史档案,按照客户量化管理标准,协调相关部门及时有效提供vip服务。宴会市场营销宴会市场营销全面铺开,与房地产销售中心、医院妇产科、婚纱影楼、民政所、街道办事处花店及各大单位建立长期稳固的合作关系,拓宽市场信息与渠道;严格设计宴会服务流程,深入挖掘广元传统文化,丰富服务内涵,创造本地独一无二的品牌,力求宴会成为酒店增长点;提高宴会附加值,提高客户的满意度,产品营销的联欢效益。

〖2023年主要营销计划〗年度客户嘉年华1月份情人节营销活动、春节团圆宴2月份寿宴、满月酒、乔迁、婚宴专题策划及推广,经营部门主题营销活动3--4月份端午节、儿童节自助大餐5--6月份升学宴、建军节、中秋节营销、周年庆活动7---9月份国庆**周营销10月份餐饮部滋补养生汤系列活动11月份圣诞节、元旦节活动12月份〖各经营部门营销计划〗餐饮部定期推出美食节、增加人气、促进消费的目的;加大住房客户及内部员工优惠力度;(客人凭房卡、员工生日)营造改善餐厅文化氛围及就餐环境,在餐厅布置上下大工夫,花大力气;调整厨房技术力量和结果,引进本地菜、避免大而全出品上突出本地特色;调整菜系的比例,定期更换厨房技术骨干,加大出品创新力度,原则上一个季度调整一次;定期推出美食,突出高档养生、滋补特色佳肴,体现档次,加大推广力度,加大市场营销部在餐厅的营销力度。客房部加强部分硬件设施的完善和改造,对各房间的实施进行相应的更换,增设商务楼层,增设一些配套设施;通过各种手段,适时推出**房,吸引散客市场,提高出租率。

茶坊部增设功夫茶区及功夫茶具,完善器皿配套,新茶出新等配套设施;通过宴会市场,推广联动消费,适时送季节小吃、点心,增加附加值提高棋牌室的使用率。〖管理计划〗薪酬改革计划本着吸引人才、留住人才的原则,提高现有整体工资水平;一线管理人员根据工作性质及不同岗位在技术上的要求,工资设立不同的标准,真正做到依工取酬,依责分配;根据岗位性质,工作环境及员工特长,设立津贴,鼓励员工全方位发展。

绩效考核(省略)〖人力资源的开发管理〗认真贯彻品行、动机、潜能、理解力、知识面、经验选用人才的六大标准及内部培训为主、外聘为辅的人力资源管理方针;根据经营管理需要及酒店人力资源状况,适当招牌部分中高层管理干部,引进新的经营管理思路,激发内部管理活力;积极拓宽招牌渠道,优化资源结构,通过络、报纸、职介所,人才市场等途径,多层次人才资源,特别是人力资源短缺紧急的;人力资源的管理建立系统的员工职业规划明确员工近期、中期、长期发展方向和目标,并在员工入职的时候向员工说明;人才梯队建设及预任制度,对具备任职条件和后备干部可实行预任制度,工资、工装不变,发放一定的津贴;加大筹备干部的招聘和人才信息的收集。建立完善的人才储备室,实行分类的细分,并以酒店的名义与重点跟进的储备干部保持联系,经常沟通,进行入职前管理;员工培训培训费用控制在全年目标任务的0.005%;培训重点:

培训者的培训、员工意识的培训、优秀员工及业务骨干的提升培训、管理人员及骨干人员交叉轮岗培训;由酒店直接组织员工培训为主,调整为酒店提成计划和要求实行监督指导为辅,部门组织为主的组织形式。

加大与同行之间特别是高星级酒店之间的交流培训。员工在职培训突出主线,根据经营管理存在的普遍问题及员工素质能力提升需要,分阶段确立主题。

改进培训方法,注意寓教于乐,注重实效。加强师资力量建设改善培训效果。

培训计划要点(略)〖服务质量管理〗出台《服务标准量化手册》,细化质量管理标准,建立质量管理依据。(4月份完成)加大对部门质量管理的监督,通过扣罚制度,在日常质量检查与控制上转被动管理为主动管理。

(计划2月份实施)酒店质检重点由酒店直接检查转向监督与督促,对部门质量管理提出可行性意见和要求。〖行政管理及制度建设〗制度建设与管理调整制度管理方式,变由上而下为由下而上制度出台前多听员工心声,多征求员工意见,鼓励员工民族参与,集思广益,充分发挥员工主人翁意识,增强对制度的接受和理解,使管理制度更具有针对性,更具有操作性;管理制度一经制定,必须严格执行,不作随意修改,以保持制度与管理的严肃性;2023年计划出台或完善的重点制度《服务标准化手册》按照前台量化时间,后台量化职责的原则,将不同岗位从职责服务规程,时间标准到质量标准逐一加以量化,整理手册,作为日常经营管理的主要依据;(3月份完成)新版《员工手册》重新印刷作为酒店管理大纲,组织员工认真学习;(2月份完成)改善行政例会,对会议工作的流程,规范,效果,责任及纪律上做进一步的细化要求,对行政例会的组织与管理实行量化考核,对凡是不能够有效解决问题,浪费时间的会议进行废除;在现有的员工奖惩条例基础上,出台员工《奖罚手册》,进一步细化内部奖惩制度,尽量做到有法可依最大程度上避免人制,特别是在员工处罚上实行多元化,改变仅靠处罚的现状,达到真正教育员工的目的;(4月份完成)全面建立激励机制,结合员工薪酬制度改革及职业生涯规划,建立多角度,多层次的激励方式,满足员工在物质和精神上的需求,特别是在精神奖励上多想办法,多列项目,通过激励在酒店形成积极向上的良好氛围;(6月份完成)行政管理重点抓好执行力的管理,一是加强对广大员工特别是管理人员的意识引导,建立有效的沟通渠道,加强思想教育工作,二是行政部门加大日常工作的落实跟进力度,最大问题实行一票否决制和逐级责任追究制,三是提高执行力在员工日常工作考核及员工绩效评估的权重比例,与员工工资及工作评价紧密挂钩;每月或每季度确立管理主线,结合企业文化活动,确立管理主题,解决管理中存在的突出问题;

酒店前厅经理工作计划酒店经理2023年工作计划

在未来的工作中,我会认认真真做好上级领导所下达的各项任务,细化服务,提高客人满意度,是我部门的社会高效益和经济效益达到一定水平,即管理科学化 制度化,服务规范化 优质化,经营品牌效益化等,需要做大量的工作,作为部门管理者,就在认识客观实际前提下,执行决策 组织 指挥 协调等管理职能,把部门做成为本地...

酒店前厅经理工作计划2023年酒店发展工作计划

两个基本点 就是以酒店和公司的各项要求和标准作为日常工作的基本点。把工作中的问题都记清楚,找出解决的方案。迎合各方需求,平衡各方的利益。三个正念 所谓三个正念,就是要求我们带头人树立正派正心正道。作为被大家推举的代表,不论是在任何环境下工作,第一是作风要正派,第二是要正心,也就是心要放正,要明白我们...

酒店前厅经理2019工作计划

一 稳定员工队伍,减少员工的流动性。好员工不是管出来的,是带出来的。前厅管理层要认清自己的身份,摆正自己的位置,工作中要言以律己,事事要在员工面前树立自己的形象,让员工认为你是一个信得过的领头羊,值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们,把员工当成自己的兄弟姐妹,经常和他们谈心聊天,多倾听他们的声音,了...