2023年餐饮年度考核个人总结

餐饮人员及时进行年度考核个人总结有利于保证餐厅各项工作的正常运行。下面是推荐给大家的餐饮年度考核个人总结，希望大家有所收获。

在大酒店的正确领导和各部门的大力支持下，我们餐饮部团结一致，集思广益，圆满的走过了20xx年，迎来新的一年20xx年，现将20xx年主要工作总结如下：

一、今年完成的主要工作：

管理方面：1.落实了卫生责任制，责任分区到人。

2.制定出部门卫生检查工作，日常清理卫生和计划清理卫生，3.定期找同事谈心，了解同事辞职的原因。

并且对个别同事的工作岗位进行调整。努力提高同事福利待遇，安抚同事，减少同事流动率。

4.要求做好同事每月考勤、考核工作，对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。

5.加强基础管理，增强管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。

7.为确保部门服务水准，每日有客情分析会，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面汇总、分析，并整改落实。

8.关注节能降耗工作，部门各级管理人员能将节能降耗工作作为日常管理工作的重点，节能措施落实到位。尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电、气等能耗的控制工作。

9、做好消防、治安、卫生等安全管理。消防工作是今年工作重点，认真贯彻执行消防八项常态管理，与酒店签订消防责任书；做好治安安全工作，值班人员定期巡查巡检；做好卫生安全工作，严把进货关、操作关和出品关。

培训方面：1.部门的培训，每月制定详细的培训计划、发挥老同事的作用，做好传帮带培训重点。

2.制定出部门新同事岗位培训计划，让新同事在最短时间内了解部门情况及工作内容，尽早进入工作状态。

3.要求领班认真做好员工培训档案的记录工作，针对薄弱环节加强培训力度。

荣获各类荣誉：

xx年x月x日正式成为挂牌四星级旅游饭店。

xx年x月x日“李锦记杯”第一届菜肴创新设计大赛获取名家团体创新铜奖。

xx年x月x日正式成为源泉5s管理浙江省首家示范单位。

二、存在的问题和今后的打算。

1、对暗访中存在的一些不足之处，加强改进，争取在日后的工作中做到尽善尽美。

2.对客户回访不够，明年要加强营销部的工作力度，建立健全客户档案。

3.由于同事流动性较大，导致新同事对本职工作操作不熟练，还需要加强业务技能和培训。

俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，一年来餐饮部虽然取得了一定的成绩，但是我们也深刻的意识和体会到，有些工作还没有做到位。在今后的工作中，将会进一步加强自身建设，加强制度建设，加强业务和专业技术培训，提高服务意识和服务水平，为大酒店发展做出更大的贡献。

2023年餐饮个人年度工作总结

餐饮个人年度工作总结 导语 餐饮业是通过即时加工制作 商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水 食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。接下来是分享的餐饮个人年度工作总结，欢迎借鉴。一 以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的...

2023年餐饮工作总结

全年的利润率在8 左右，低于省 标准化食堂 的15 指标。低利润经营，使就餐者受益，突出公益性的高等学校后勤服务。每日三餐的主副食品种多于 标准化食堂 的指标。两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种，高于 标准 的2倍。xx年3月成功地同陕西科大进行厨艺交流，社会和经济效果明显。开办了食品...

2023年餐饮个人工作计划

1 餐饮部服务安全管理。在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒 伤人 斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。有...