2023年度餐厅主管管理工作计划

发布 2022-03-23 08:45:28 阅读 5095

大家下午好!

我的岗位是职工餐厅经理,主要职责是负责xxxxxx职工餐厅的管理、运营,按时为全体职工准备好日常用餐,一句话:就是让同志们吃好、喝好、少花钱!

职工餐厅自7月开业以来,在中心领导的大力支持下,在办公室的领导下,在全体员工的关心下,按时保质保量为职工**日常用餐、加班用餐,解决了职工吃饭问题,为构建和谐xxxxxx做出了应有的贡献。下面我将半年来的工作向同志们汇报如下:

一、参与筹建职工食堂。

今年,经中心领导多方努力,争取xxxxxx东侧彩板钢房筹建职工食堂,并安排我参与食堂的筹建工作,负责提出餐厅的整体布局方案。为提高场地利用率,我提出将北侧房间整体打通,作为能容纳百人的大餐厅,把职工日常用餐地点放在厨房旁边,与团体用餐分开,既方便职工用餐,***了用餐秩序;按照食品加工规范,我提出将厨房划分为粗加工间、洗消间、面点间、热菜间,为节约改造资金,提出对整体墙面进行了清洗。这些建议得到了中心领导和同志们的认可和采纳。

改造施工期间我坚守施工现场,为了让厨房、餐厅布局更加合理,职工用餐更加便利,我还结合自己多年来管理餐厅的经验,提出很多细节改造意见。经过努力原本破烂不堪、污水横流、臭味扑鼻的烂房子,变成整洁明亮的餐厅。为营造温馨和谐的用餐环境,我使用简单的装饰材料对用餐环境进行布置。

为了采购到***、**低的餐厨用品,我和xxx主任、xxxxx经理多次考察供货商,还到厨具生产厂区进行考察,本着货比三家,价压三家的原则,顺利完成了采购工作,为餐厅的正常开业做好了准备。

二、规范职工食堂的运营工作。

为让食堂正常开业,在郭总的协调下,我和xxxx主任多次前往水利厅职工食堂考察调研,详细咨询了食堂运营、财务管理、原材料采购、食品加工等情况,结合xxxxxx的实际情况,我们主要从以下几个方面着手开展职工食堂运营工作。

2023年度管理工作总结

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