太极汤圆。
据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。象征合家团圆,新的一年合家幸福、万事如意。
汤圆营养丰富,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。古方中医专家提示:做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。
重庆人食用汤圆历史悠久,汤圆也成为这山城名小吃之一,几乎每当过年,每家每户都会制作汤圆。太极汤圆更是取其民间制作之精华,做工更加巧妙,因其外型如柠檬,皆被广大食客所称奇,传为“白柠檬”。其原材料由糯米、糯玉米等食材制作而成,糯玉米性平味甘,有开胃、健脾、降脂通络等功效。
多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的***,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。太极汤圆色泽雪白、晶莹光亮,汤团皮糯香口,弹性十足,更具有香、甜、糯特点,鲜爽可口,令人称觉。在寒冷的季节中,更适合各类家庭团聚、朋友聚会等各类团体食物首选小吃,老少皆宜,清香诱人,回味无穷。
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