作者：魏力杰。
**：《食品安全导刊》2023年第07期。
讲师介绍：魏力杰，北京勤邦生物技术****市场部经理，服务和支持国内畜禽、乳品、水产等多个食品相关行业的集团用户，为用户提供专业检测技术支持，带领其团队服务于全国1000多家食品企业和**检测单位。魏力杰所在的公司——北京勤邦生物技术****专注于食品安全检测行业，为食品经营企业、农业系统、畜牧系统、渔业系统、卫生系统、质检系统和商业系统等用户提供专业的检测产品、先进的技术支撑和高效的行业整体解决方案。
提起食品安全，无论是食品行业从业者还是普通消费者想必都十分熟悉。从最初的“三聚氰胺事件”和“瘦肉精事件”，到后来的“速成鸡事件”和“苏丹红事件”，食品安全逐渐成为热点问题，也是敏感问题。食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，涉及畜禽、蛋、奶、水产、粮油米面、果蔬饮料等。
食品安全及监管现状。
在人民群众对食品安全高度关注的当下，食品企业也因此面临着巨大压力。现阶段，我国的食品监管模式是企业自检、**抽检，但我国的食品体量巨大，**监管无法面面俱到，因此企业要加强自身的自检能力以保证产品的安全性。我国的食品安全现状是部分企业不按规范生产，因此食品安全无法得到有效保证。
另外，新技术、新资源的应用也带来了新的食品安全隐患。目前常见的食品安全问题仍是病原体（微生物）污染、兽残、农残和食品添加剂等，而很多食品企业检测水平低，无法满足当前检测需要，食品安全标准体系滞后，食品安全保障队伍素质有待提高。
说到食品安全监管，不得不提的就是“十九大”决定的**部门改组。与食品安全相关的农业部改为农业农村部，食品药品监督管理局、国家食品安全委员会和国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局合并，成立国家市场监督管理局……总体来看，虽然**部门减少，但职责更加明确，有利于监管。
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