一、为做好雅厨餐厅消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范意识，防止火灾事故的发生，提高自防自救能力，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案（以下简称：消防应急预案）。
1、发现火灾，应保持头脑清醒、沉着，迅速切断**部位电源，为扑救火灾创造条件。
2、火势较小时，就近利用现场配备灭火器、室内（外）消火栓等消防设施进行火灾扑救，最大限度的避免火灾事故的扩大或蔓延。
3、火灾发生后，无论火灾大小，除必要的扑救人员外，所有人员应尽快撤离，火灾现场所有人员必须听从指挥，确保火场秩序。
4、若通道阻塞或烟气较重，无法撤离火灾现场时，应迅速选择远离火场的房间或楼顶躲避，紧闭房门，堵塞进烟孔洞，防止烟气熏呛，并设法向外界呼救。
5、人员撤离火灾现场前必须切断所有电源；如果来不及切断电源应向上级汇报，切断上级电源。
二、管理措施。
1、每1年组织一次模拟火灾事故演练。
2、每年举办一次消防知识培训班。
3、按照消防法规结合本部门实际对重点部位和场所配备消防设施、器材，并定期进行检查维护、及时更换到期的消防器材，确保各种灭火器保持良好状态。
4、严格执行公司《消防安全管理制度》。
5、对消防工作贯彻落实情况进行每月检查，发现问题及时整改。
三、灭火器材的使用（灭火器是一种简易的灭火工具，使用方便，便于扑救初期火灾，将火扑灭后，要注意防止复燃。）
1、手提式干粉灭火器使用方法：将灭火器提到距离火场的安全位置，首先上、下翻倒几次，使干粉松动，使用时要垂直操作，拔掉安全销，一只手握住喷嘴，另一只手握住提柄提起灭火器，将喷嘴对准火焰，压下压杆即可。
2、推车式干粉灭火器使用方法：使用推车式干粉灭火器要两个人配合操作，首先一人将管带抖开，双手紧握干粉枪，转动握柄，将枪口对准着火处；另一人拔掉安全销，打开控制柄干粉即喷出。
四、防火注意事项。
1、定期检查易燃气防止泄漏；
2、 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
3、油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引**灾。
4、 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
5、 厨房应按有关规范配备相应灭火器材。
五、修订 1、本预案由雅厨餐厅负责解释和修订。
消防应急方案
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