为落实市卫生局_监督所对我店卫生监督的建议，改善我店食品生产经营的卫生状况，保证食品的安全卫生以及经营场所的清洁舒适，特在卫生监督人员的指导与协助下计划在本店开展三天的卫生整顿改革：具体整改时间为20xx年7月26日至20xx年7月29日，整改总负责人为企业法人林芝，整改的组织者为颜荣望厨师长和贺昌飞经理，整改的执行落实者为员工。力求通过下述的整改达到卫生工作制度健全、卫生工作责任到人，食品的生产经营符合国家规定的标准要求，食品从业人员符合上岗要求，且监管到位，以防止食品安全事故的发生，为广大顾客提供安全营养的菜肴和优雅舒适的用餐环境。
具体整改措施如下：
1、员工个人卫生。
1、健康证明一周之内为本店员工办妥健康证，对于以后新来员工在上岗一周之内办好健康证明。监管人：贺昌飞。
2、整改措施：上班时间穿整洁、统一工作服、帽，服务人员着长裤、布鞋或休闲鞋、皮鞋，并要穿袜，杜绝穿拖鞋、凉鞋、短裤进入工作场所，要求长发、长指甲员工及时修理，禁止服务人员着异服，怪发，戴饰物，并勤洗手、勤换衣服、勤洗澡，不在公共场所脱鞋等。
餐厅监管人：姜振鸿。
厨房监管人：颜荣望。
2、环境卫生。
1、餐厅卫生。
整改措施：改造海鲜区排污水道，及时清理地面积水。
指导服务员加强对厅面的清洗、打扫和保洁工作，每周安排一次卫生大扫除，重点是卫生死角，天花板，灯具，蛛网以及排风扇等。
加强日常卫生检查工作，制定卫生检查量化表，由餐厅领班督查，经理抽查。
安排专人每晚进行喷药灭蚊蝇；
购置补充卫生工具，如地刮，玻璃刮，清洁球等。
卫生监管人：姜振鸿。
2、厨房卫生。
整改措施：保证下水道畅通，并定期疏通下水道。
及时将剩菜叶、梗、皮，菜品剩角料清理。
下班时将垃圾桶及时清理，并清扫地面及台面。
定期对排风机进行拆洗，至少一星期一次。
加强冷盘间地面、墙面、门窗、玻璃及冰柜卫生，并购置消毒液放于预进间。
下班时及时开启紫外灯。
卫生监管人：颜荣望。
3、后院及库房。
卫生整改方案
一年一班大扫除整改通知。通过两天的检查，卫生情况有所好转，但仍存在问题，现将问题通报班级，今天抓紧整改。从明天开始，按正式时间早晚检查，按红旗班评比进行扣分，通报检查结果！望加以重视！问题 1 室内 正门和北门擦的不净，正厅墙群。2 室外 篮球场北侧甬路到车棚未清扫。一年二班大扫除整改通知。通过两天...
厨房卫生整改方案
厨房卫生是酒店餐饮业的重点，直接关系到食品安全，鉴于接手后厨房的卫生不达标，特以书面形式的方案，用以督促员工对卫生方面的重视，也可责任到人，方便管理。1.制定厨房卫生管理制度，张贴于厨房内部，组织员工培训，使员工熟知卫生制度，了解食品安全的重要性。2.划分厨房所有卫生区域，冰柜制作名卡，每个冰箱卫生...
小型餐馆卫生管理制度
一 食品卫生管理。采购原料食品，要保证新鲜卫生 不得购买未经有关部门检验的肉类，病死 毒死或死因不明的畜禽 水产品及有异味 腐烂 发霉 生虫的原料 各种食品 调料要符合卫生要求，防止过期变质 存放食品 原料要做到离地 离墙，干湿物品不得同室存放。食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。操作时要分台 ...