2023年世界酶制剂主要国家运行分析

2012-03-29 10:18:54

中国行业研究报告网讯。

关键词】酶制剂，主要国家运行分析。

报告**】中国行业研究报告网整理。

报告内容】一、美国。

美国酶制剂年产值超过6.25亿美元，食品工业占比达62%，应用领域已拓展到饲料工业、洗涤剂工业和化学工业。

二、欧洲。酶制剂工业是知识密集的高科技产业也是生物工程的经济实体。产业用酶的世界市场按全球地域分，欧洲占45%，北美为35，南美5%，亚洲15%。

目前日本产业用酶约为1300亿日元。医疗用酶制剂在国外已成为方兴未艾的新型**剂品种。

三、日本。1、市场现状。

日本食品用酶制剂市场规模约达120亿日元，其中比重最大的是用于淀粉的液化、糖化、异构化的相关糖类酶（淀粉液化酶、淀粉糖化酶、葡萄糖水解酶、葡萄糖异构酶等）。

糖类相关酶制剂以外的单体酶方面，市场比重最大的是蛋白类的酶。其他食品用酶方面，常用的有作为制造调味料的蛋白质分解酶、果汁澄清用的果胶水解酶或纤维水解酶、油脂改良或乳制品制造的脂肪分解酶。被作为油脂开发的脂肪分解酶，是近年来的明星产品，后势看好。

此外，由于酶解型天然调味料的需求增加，蛋白质分解酶也很热门。

纤维水解酶向来被当作果汁处理用，但市场已达极限，现在则用于日本烧酒的酿造用，可降低造酒黏性、提高产量、减少酒渣处理量。

2、未来动向。

今后食品酶制剂的市场动向，也和其他食品原料一样，重视健康、环境与成本。就“量”而言，单一水解酶的使用量并不多，但由于其代谢的功能性成分和副产品的有效利用，经常创造出新的开发课题。

日本酶制剂相关的功能性成分的市场规模，约100亿日元，包括各种功能性寡糖以及用于食品稳定剂的环状糊精等。近来的热门研究课题是属于大环状糊精的多支链的糊精（cluster-dextrin）、菊糖及阿拉伯糖等。油脂类方面，不容易形成体内脂肪的油脂，即所谓的脂肪分解酶产物，向来是日本消费者关切的话题。

而蛋白质相关酶的新产物，如低抗原米与低抗原的乳肽、易吸收性乳类与大豆肽、抑制血压上升或降低中陸脂肪等的功能性乳肽，这些都需要特异性高的蛋白质分解酶获得。

另外，在环境保护及废弃物处理费用越来越高的环境下，日本食品业者均致力于充分开发食品残渣或副产品的效益。目前研发出来的有萃取自烧酒残渣的多酚以及多种食物纤维产品。如何降低成本、提高附加价值，将是今后持续努力的目标之一。

日本酶制剂市场中另一受到关切的是，gmo（基因改造）产品的动向。诺维信与杰能科是目前最大的酶制剂供货商，产品经济性以及稳定性已较成熟，市场已渐成气候，但日本方面尚未能全面应用gmo产品。目前日本已认可的gmo酶，除了凝乳酶外，还有诺维信公司的淀粉液化酶与脂肪水解酶等共11种。

对于gmo酶的使用，大部分的日本业者，都采取瞋重态度观望，视市场反应的结果再见机行事。不过，糖化酶方面，由于糖原料****，已经有厂家开始对有提高产量作用的gmo酶产生了兴趣。