张裕实习点总结汇报讲稿

发布 2021-11-28 23:53:28 阅读 8623

讲稿。1、实习,是我们迈向社会很重要的一步。实践可以为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,我也学到了很多东西。

2、我将从以下四个方面介绍一下我的实习生活。

3、以张裕公司第一代酿酒师巴保男爵命名的新疆张裕巴保男爵酒庄就坐落于石河子市南山新区,由烟台张裕葡萄酿酒股份****于二〇一〇年斥资6亿元开发建设,并于2023年8月完工。

4、我们实习正好是在榨期,对于平时不怎么运动的我们来说的确有点累,不过也很开心。这里有良好的工作环境,和谐的工作氛围,还有常常关心我的各位前辈。

5、到张裕的第一件事情就是进行岗前安全教育培训。随后进车间,分配具体岗位前都有安全教育培训,并且在每天点名时必定要谈到安全问题。

6、在车间里,随处可见的安全标志无一不在警醒着我们,让我们时刻铭记安全第一。

7、随着此次实习我们也进一步提高了安全意识。

8、经过各级安全教育之后我们就正式开始实习了。我们实习生主要参与干红的加工过程,9、干红是由葡萄经过皮渣混合发酵然后再分离陈酿的葡萄酒。我们的工作大致可以分为中控、车间、成品、质检这四个部分。

10、经由磅房过秤以后,葡萄由榨台经过输送机、除梗机、破碎机破碎成葡萄醪延管线进入发酵罐中。

11、酒石的存在会导致除梗机的效率下降,在葡萄采收结束后需要进行碱洗将机器上的酒石去除,以便来年使用。

12、当葡萄醪进入发酵罐后需要添加各种辅料。

13、罐顶还需要安装导料管、布液器等。

14、在残糖降至4g/l以下时进行见氧分汁、储存,15、并进行皮渣压榨。

16、自流汁进入储酒罐进行mlf发酵。原酒需要根据不同理化指标进行调配。

17、当葡萄醪进入发酵罐之后我们就会不断的取样,对葡萄酒整个发酵过程进行实时监控,还可以通过***管理系统,完成精细化管理发热全部作业内容,同时有增量问题出现时可追踪问题源泉。

18、成品车间也叫封装车间,就是对成品酒的灌装和包装。

19、回顾实习生活,感触是很深,收获是丰硕的。

20、我们去实习时交给我们的工作都比较简单,在此期间我们如果想学到更多的东西就需要我们高效率的做好该做的事情,并且要学会主动学习。总体来说,这次实习不仅仅是锻炼了我在食品加工方面的一些技能,同时,经过这次实习,我还从中学到了很多课本上所没有提及的知识,还有就是在心态上我也有很大的改变,以前我总认为做大事者不拘小节,可现在我却觉得世事洞明皆学问。很感谢学院、实习单位给我这个这么好的实习机会,让我学习很多、成长很多、收获很多。

2023年10月。

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