一·规划分析。
1·市场定位。
本项目重点突出“美食”概念，以各类烧烤为主，辅以各类特色小吃。
消费者定位：目标群体主要锁定周边厂区，商铺员工及周边居民。
产品定位：以规模，特色取胜。使之成为周边规模最大，品种最齐全的美食聚集地。服务优质，特色服务。辅以特色表演吸引客户。
**定位，“平民美食”
**定位中档，让客人“花最少的钱，吃最好的美食”。加入充值卡优惠，美食代金券，啤酒代金券的派发，现场活动游戏赠送等等。
品牌定位：设计风格敢于突破品牌餐饮文化，要彰显广场的形象高度，尽量采用“明档”操作，设计风格统一规划，创造良好的就餐环境。使之成为周边最大待遇丰富娱乐项目特色，大气，时尚的品牌美食广场，配合酒店和公司做好品牌形象。
2.项目分析。
位置优势：本项目位于新区，周边消费人群丰富，原有酒店固有优势，环境优美，设施齐全。
硬件优势：整体布局合理，停车位丰富。
软件优势：酒店原有厨师，服务员，保洁人员充足，可提供项目招商运营必备的人力保证。
管理优势：自主经营，商位出租，对商户统一办理工商，税务。无需缴纳水电费。
项目伪势：位置偏僻，消费人群习惯性夜市不集中，缺乏特色小吃。
解决方案：加大代金券等发放，招收特色小吃摊位，特色娱乐节目的安排及各种活动的举办（如：啤酒比赛，美食达人，现场**等等）
二·运营规划方案。
1. 服务项目。
1）档口规划。
烧烤档（烤全羊，羊肉串，海鲜，蔬菜等等）
特色档（各地特色小吃）
凉菜档（各类下酒菜，花生米，小龙虾等等）
主食档（各种面食）
热菜档（**鸡，麻辣鱼头等等。
2）特色服务项目。
1.舞台演出：动感舞蹈，**模特走秀，特色点歌服务，各类歌手演出，现场活动小游戏邀请消费者参与给予适当奖品（代金券，啤酒等等），现场物品拍卖。
2.主题活动：喝啤酒大赛，经典电影**，足球，篮球等等比赛转播。
2.前期投资。
根据本项目情况，需要三方面准备，餐具厨杂，设施设备，收银系统。
鉴于上面情况建议以下两个方案。
a：采用招租方式，从中抽取一定比例。
b：自营。方案评估。
a;项目出租前根据招商对象和数量对经营位置合理分割。
b：招商不成功的情况下采用自营。
分析认为a优于b
三·广告方案。
1. 广告推广宣传。
重点销售：通过现有关系对一些单位和个人发放代金券。
店内推广：在店内外张贴宣传品，给予消费者代金券。
市面推广：在周边以宣传单的形式宣传，特定地点张贴海报。
**推广：通过电视台特定栏目推荐在电视上推广，电台，报纸宣传。为配合宣传需要制作路牌，灯箱，条幅，海报等等。
联合推广：与酒水商，供货商合作以扩大宣传面。
2. 广场创意活动。
连续每晚各种演出，以不同的形式不同的内容，在现场举行。
根据实际情况可转播世界杯，nba等等比赛及电影。
啤酒比赛，美食达人等等各种活动，邀请消费者参与各种小游戏活动给予奖励。
演出**参考。
模特走秀。啤酒比赛。
歌舞表演。小游戏互动。
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