老年人又由于吸收不良或排。
结构，这是因为人进入老年期后身体产生了一系列变化，比如生理功能减退、新陈代谢减。
泄增加等原因，常会出现维生素缺乏的情况，适当补充维生素对健康有益。老年人由于户。
弱、消化系统的适应能力下降等。这些变化使老年人对饮食的需求也会产生相应的变化，表现出与年轻人不一样的特殊性。
外活动时间少，日照机会减少，体内维生素ｄ的含量也相应减少，所以应增加维生素ｄ的摄入，可多吃豆类、奶类食品。５．需要补充微量元素。研究。
特殊的饮食结构和一般的饮食结构有以下不同：１．需要增加蛋白质。老年人的免疫功能有所下降，而蛋白质是增。
０￣６岁应减少２０％岁以上应减少３０％总的来说，老年人的脂肪摄入应占总热量的。
０％为宜，而且老年人的胰脂肪酶分泌也逐渐减少，对脂肪的消化能力减弱，摄入脂肪过多对健康不利，也难以消化吸收。３．需要减少糖类。老年人的。
发现，人体中大多数微量元素。
含量随年龄的增长而下降，并与衰老有直接的关系。我国专家通过对百岁老人头发中微量元素含量的测定，发现均具有富硒、富锰和低镉的特征，由此推测这些百岁老人体内可能存在着一个“优越的微量元素库”，对抗衰老、防心血管疾病、防癌等有特殊功效。因。
强免疫力的重要物质基础。有些老年人患有萎缩性胃炎，而蛋白质缺乏是主要致**素之一。蛋白质摄入不足还会导。
致胃肠功能下降，胃肠蠕动无。
力，胃下垂等。有些患有呼吸系统疾病的老年人用了激素类药物，会导致体内蛋白质的损耗，补充了蛋白质有助于疾病的恢复。当然，蛋白质也不可摄入过量，否则会加重肾脏负担，对健康不利。
２．需要减少脂肪。脂肪是人体必需的营养。
运动量不大，吃糖过多会导致肥胖，由此带来患心血管疾病的隐患，甚至提高血糖指数，有引发糖尿病的风险。老年人吃糖应掌握的原则是：饭前、
而老年人在日常饮食中应适量增加微量元素，尤其是硒、
锌、锰、铁、钼。老年人患贫血的几率明显增高，这可能与其对铁这一微量元素的吸收利用差有关，在补铁的同时还应补充维生素ａ，这样会使机体。
睡前不宜吃糖，选择含糖量低的食品，不要忽略加工食品中所含的糖，以免无意中摄入糖过量。４．需要增加维生素。研究。
物质，但由于老年人活动量减少，热能**过多，会导致肥。
胖。一般来说，人在５０￣岁时热量**应减少１０％
对铁的吸收利用率明显提高，对老年人防治贫血有着重要意义。
解危（昆明医科大学教授）
表明，人体组织器官功能减退、老化在一定程度上都与维生素缺乏和利用率低相关。而。
健康”栏目药方请在咨询医生后使用。
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