《育婴师》课程教学大纲。
执笔人：丁翎。
审核人：刘育红。
编撰日期：2023年11月。
一、课程性质及教学目的和要求。
育婴师是厦门市城市职业大学学前教育专业开设的公共选修课，共四单元、计划总课时34节，周课时2节，一学期学完。
科学研究表明0 ~3 岁是人一生中身体和大脑发育最迅速的时期，特别需要在生理、心理、营养、保健及行为培养诸方面给予科学的指导，而父母和教师的教育观念及综合素质直接影响婴儿的生理健康、行为模式、智力发展、人格结构和未来成就，因此本学科具有科学性、权威性、实用性、和可操作性的特点，育婴师的主要任务是以宣传现代科学育婴理念为核心，以为婴儿综合发展提供全方位指导和服务为宗旨。本书全面介绍婴儿生理、心理、营养、卫生保健、疾病预防，和社会行为培养及人格发展的知识和方法，通过该课程的学习，1、使学生初步掌握0~3岁婴儿的生活照料、护理、和教育，2、掌握相应的育婴师的职业技能。为以后创造性地从事育婴师工作打下坚实的理论基础，使学生初步掌握育婴师的基本方法，为走上工作岗位做好职前准备。
由于婴儿师教材是一门新兴的行业，目前可选性不强，同时与实践操作紧密联系。所以，授课时以自己的实践经验为例，以城市大学订的的教材《育婴师》为主要参考书，再根据育婴师的实际参考一些参考书和参考文献，本学期计划观摩二节带教活动。 教学方法以讲授、参与互动式、操作式教学、案例分析等方法相结合。
二、课程的学时与学分。
本课程的课内学时数为34学时，是选修课无学分，学习时间为一学期。其中，理论教学时数22学时，实践教学时数12学时。
本课程主要教学内容安排及学时分配：
三、课程的多种**教材设计初步方案。
本课程的教学将采用以文字教材为基础，以面授辅导和网上教学活动为辅助手段的多种教学**、多种教学形式相互配合的一体化教学系统，不同的教学**和教学形式有着不同的特点和作用。
一）文字教材。
文字教材是最为重要的教学**，是教师教学、学生学习的基本依据，是教学内容的主要载体。本课程的文字教材采用国家劳动部和社会保障部组织编写的《育婴师》职业培训教材，以培养“具有一定的育婴员理论和技能，并有相当教育、教学能力的育婴员职业培训师”为目标，参照近5年来国际上0~3岁婴幼儿教养的最新研究成果与实践经验，结合我国婴幼儿教养的实际情况制订而成。本课程涉及理论和和实践两个方面，为了使先进的教养理念与实用的操作技能紧密结合，整个培训方案附有操作性强的示范录像、**和操作手册等。
教材辑录的还有与婴幼儿教养有关的各种法律法规，如《中华人民共和国母婴保健法》、《未成年人保**》、《儿童权利公约》《中国儿童发展纲要（2001~2010）》、食品卫生法》、《劳动法》，等等有助于了解育婴员（师）的职业道德规范，育婴员（师）的职业特点与要求及0~3岁婴幼儿的发育特点与保育、保健要求。
二）网上资源。
鉴于本课程的特点和各类学生的实际需要，本课程提供关于育婴师方面的**及华师大张明华教授的电子文稿，及四幼亲子网上邻居早教实用课程内容。
1、文本资源。
文本资源的内容包括导学辅导、教学辅导、复习辅导等几部分内容。导学辅导部分将提供教学大纲、教学设计方案、学习方法提示等有关文本资料。教学辅导部分包括重点和难点问题的专题讲授、课例讲评、作业布置、知识拓展等有关文本资料。
复习辅导部分包括复习方法指导、重点问题提示、形成性考核实施方案等有关文本资料。
2、**资源：辅助课程教学的多**课件。
学生应根据自身的需要，在任课教师的指导下，利用课余时间有选择地使用这些网上学习资源，以期达到最佳的学习效果。
此外，目前教师正在积极采用现代多**技术，制作幻灯片。
四、课程考核安排。
课程考核是对学生学习行为、学习过程和学习成就的测量和评价。《育婴师》课程考核由形成性考核和终结性考试两部分组成。
一）形成性考核。形成性考核是对学生平时学习过程的检查，它涵盖了能力培养、思维培养和习惯养成等方面的考核，是科学测评学生学习效果，反馈学习信息，促进学生自主学习，提高学生综合素质和能力的重要途径。本课程形成性考核由学习内容考核和学习方式考核两部分构成。
1、学习内容考核，主要看记分作业和课程实践，占75%。其中，记分作业分为记分平时作业（3-5次）和专门设计的综合性作业（2-4次）两种。课程实践通过观察学生掌握基本理论、基本知识的情况，以及运用知识的程度，动手的能力等进行成绩评定。
2、学习方式考核，主要看学生参加课堂讨论情况、小组学习情况、到课情况及学习笔记情况等，占25%。本课程根据不同办学模块、不同专业的特点，选用两种以上形式进行考核，兼顾内容和方式。
形成性考核成绩占课程总成绩的40%。
二）终结性考试。终结性考试是课程学习结束时对学生进行的目标参照测评，旨在检查学生对《育婴师》课程所涵盖的基础知识、基本理论的掌握情况，以及对教学目标规定的育婴师职业技能的掌握程度。本课程的终结性考试坚持依据教学大纲和考试大纲统一命题、统一考试时间、统一答案和评分标准。
终结性考试成绩占课程总成绩的60%。
五、课程课外实训安排。
育婴师》是一门实践性较强的课程，因此实践课是将先进的教养理念与实用的操作技能紧密结合的有效途径，因此对这方面的教育内容将采用操作性强的示范、录像、**和具有较强实践能力的四幼亲子师现场带教并讲评。特别是对关于0-3岁婴幼儿发展与教育过程中关系的重要性，采取下园观摩亲子课程中的教育活动，只有这样才能切实感受育婴师的职业特点。
高职学生的课外实训活动不得少于四次（12课时）。详细安排见《〈育婴师〉课程形成性考核设计方案》。
六、教学内容。
第一单元生活照料
教学要求。在本章的学习中，应当着重掌握：婴幼儿消化代谢特点，掌握婴幼儿能量的消耗的作用、婴幼儿消化代谢的特点、掌握婴添加泥糊状食品的科学方法；会制定制定0~3岁婴幼儿不同阶段的食谱。
提高婴幼儿睡眠质量的方法等，婴幼儿控制大小便能力的生理基础。
对其它问题可一般了解。
教学内容。第一节：饮食与营养。
一、婴幼儿能量的需要。
1、婴幼儿能量消耗的作用主要有以下几方面：
1）基础代谢 （2）体力活动 （3）生长发育 （4）食物特殊动力作用 （5）排泄。
2、能量的参考摄入量。
二、能量的组成和**。
1、蛋白质。
1）蛋白质的主要生理作用。
2）蛋白质的缺乏的后果。
3）蛋白质的推荐摄入量和食物**（见表1—2）
2、脂肪。1）脂肪的主要生理作用。
2）脂肪缺乏和过量的后果。
3）脂肪的食物**和推荐摄入量（6个月以前母乳基本能满足需要。）
3、碳水化合物。
1）碳水化合物主要生理作用。
2）碳水化合物缺乏和过量的后果。
3）碳水化合物的食物**和摄入量。
4、微量营养素。
1）维生素。
1）维生素a
2）维生素d
3）维生素b1
4）维生素b2
5）维生素c
2）矿物质。
1）钙，属于宏量元素。
2）锌，属于微量元素。
3）铁，属于微量元素。
4）碘，属于微量元素。
5、膳食的其他成分。
三、婴幼儿消化代谢特点。
1、婴幼儿消化道的解剖生理特点。
2、婴幼儿消化道的动力功能。
3、婴幼儿肠道吸收功能。
1）碳水化合物 （2）脂类 （3）蛋白质、胰蛋白酶 （4）肠道茵群。
四、婴幼儿膳食营养状况评价。
1、增加食物的能量密度。
2 、全面营养、促进婴幼儿神经系统的发育。
3、平衡膳食，促进婴幼儿生理系统的发育。
1）品种多样。
1）主食 2）蛋白质辅食 3）含无机盐和维生素的辅食 4）提供热能量的辅食。
（2）比例适当。
（3）饮食定量。
第二单元保健与护理。
教学要求。在本章的学习中，应当着重掌握：1、能够早期发现婴儿的异常并进行及时处理。2、常见疾病的家庭护理3．常见传染性疾病的原因、症状、预防和护理的方法。
其它问题可一般了解。按育婴师的职业特点传染性疾病的原因、症状、预防和护理的方法。应为本章的重点。
教学内容。第一节常见疾病的家庭护理。
一、日常护理。
1、晨间检查。
2、日常观察。
3、婴幼儿发高热的护理。
1）酒精擦浴。
2）冰袋的使用。
二、营养性疾病。
1、佝偻病。（1）症状。（2）预防措施。
1）广泛开展健康教育。
2）指导合理喂养。
3）多进行户外活动，多晒太阳。
4）补充维生素d。
2、缺铁性贫血
(1）症状。 1）一般表现。2）造血器官表现。3）其他症状和体征。
（2）原因。1）发病原因。2）缺铁原因。
① 体内储铁不足。
② 铁的摄入量不足。
③ 生长发育因素。
④ 铁的丢失或消耗过多。
（3）预防和**。
3、营养不良。
1）**。1）喂养方法不当。
2）疾**素。
3）生长发育过快。
2）预防与**。
1）饮食平衡。通过饮食的合理搭配实现营养摄取平衡。
2）营养补充。可以通过注射等手段。
3）营养强化。持续地加强某种营养的补充，如服用药物等。
4、单纯性肥胖症。
1）**。（2）表现。（3）危害。（4）对脂肪组织进行测量的方法。（5）通过控制饮食和增加运动进行预防。
三、呼吸道疾病。
1、上呼吸道感染(俗称感冒)
2、气管炎、支气管炎。
3、哮喘。四、消化道疾病。
1、腹泻（含秋季腹泻）
2、腹痛。3、呕吐。
五、传染性疾病。
1、麻疹。2、水痘。
1）原因。2）症状。
3）预防和护理的方法。
3、流行性腮腺炎。
4、百日咳。
1）症状。2）家庭护理。
5、脊髓灰质炎。
1）症状。2）预防和**。
6、猩红热。
7、传染性肝炎。
8、细菌性痢疾。
9、流行性脑脊髓膜炎（流脑）
10、流行性乙型脑炎（乙脑）
11、手口足病。
六、婴幼儿夜惊的护理。
七、高热惊厥是突然发作的全身或局部肌群强直性或痉挛性抽搐。
第二节常见发育行为问题。
一、吮手指。
二、交指甲。
三、屏气发作。
四、习惯的擦腿。
五、暴怒发作。
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