高级烟叶分级工理论题库。
一、填空题。
栽培部分（1～15）
1. 烟草包衣种子萌发一般需要 12-18 天时间。烟草种子萌发4—5天。
2. 烟草种子萌发过程中，营养物质转化阶段对（光）的反应比较敏感。
3. 由于烟草种子含有较多的油脂，萌发时需要良好的通气和水分条件。
4. 烟草种子萌发除要求适宜的温度、氧气条件外，还要求适宜的水份条件。
5. 苗期长期低温，通常引起大田烟株早花。
6. 养分浓度过高，通常引起烟苗中毒。
7. 烟草缺硼时，从幼叶开始颜色变为淡绿色，并扭曲，最后，叶片死亡 。
8. 漂浮育苗防止盐害的有效办法是经常喷洒苗盘烟苗。
9. 大于35℃的苗床温度持续时间较长，很容易出现高温烧苗和热害。
10. 烤烟地膜覆盖栽培，一般当膜下表土温度超过 30 ℃时揭膜。
11. 强烈的光照，紫外线会造成烟苗日灼伤害。
12. 一般情况下，烤烟地膜覆盖栽培的起垄高度比裸栽增加 5 cm以上。
13. 感染烟草黑胫病菌的烟株，在茎部发病后期，剖开病茎，可见髓部干缩、褐色，呈蝶片状 。
14. 在烟草大田生长后期，（湿度）是影响赤星病流行的最重要原因。
15. 高温、 高湿是青枯病流行的先决条件。
16. 烟草普通花叶病毒病的发病最适宜温度为 28—30℃ ，高于38℃或低于10℃则很少发病。
17. 烟蚜有明显的趋嫩性 、避光性，又具有假死性。
烟叶调制部分（16～30）
18. 烤房墙体必须保湿保温防风防雨、 坚固耐用 。
19. 根据烤房观察窗的作用，可将其分为火管安全观察窗、 温湿度观察窗和上层烟叶变化观察窗。
20. 烤房房顶的形式有起脊式和平顶式两种。
21. 烤房通风排湿系统包括天窗 、地洞以及连接它们的房体三部分组成。
22. 烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、 调整湿度 、控制烧火，确保烟叶变黄变软。
23. 烟叶烘烤过程中，变黄期的升温速度不宜过快 ，以防炕内上、下棚之间温差过大。
24. 烟叶烘烤的定色期，在保持湿球温度适宜且稳定的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。
25. 烘烤过程中，烟叶的变黄程度或失水程度 ，两者有一个达不到标准，温度都不宜超过相应范围。
26. 烟叶烘烤干筋期，干球温度不得超过 68 ，以防烤红和香气物质受损失。
27. 对于叶片薄、颜色淡、内含物质不充实、含水多的烟叶，在变黄期应调高变黄温度。
28. 鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段，变黄程度应达到充分变黄 ，转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。
29. 烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量脱水干燥 。
30. 在定色阶段升温过程中，对于营养发育好，素质高，耐烧烤的烟叶，湿球温度宜（较高）。
31. 当烟叶干燥达（大卷筒）时，温度方可超过54—55度。
32. 烤烟香气物质大部分在烘烤的变黄和定色期产生的。
33. 定色期在 54—55 ℃范围内经历较长时间，有利于香气物质产生。
34. 烘烤上部烟叶，起点温度要相对降低 ，在变黄期变黄程度要高。
35. 烘烤下部烟叶，起点温度要相对（提高），变黄期变黄程宜低。
36. 在香料烟调制技术上不完善的地方就是在第一阶段凋萎变黄时间(偏长)。
37. 根据香料烟成熟度的新概念，在原有成熟度的基础上适当（提早采收）。
38. 烟梗复烤后含水率为（11—14）。
39. 打叶复烤工艺流程有切尖打叶复烤和（全叶）打叶复烤。
40. 复烤筛分工序的工艺任务是将打叶后叶片中小于（3.0m㎡）的碎片筛分出来。
烟叶分级、收购、专卖、复烤部分（31～91）
41. 烟叶分级标准按其表达形式不同可分为文字标准和实物标准两种。
42. 目前我国制定的烟叶分级标准有烤烟分级标准、白肋烟分级标准和香料烟分级标准。
43. 现行烤烟分级标准颁布时间为 1992 年8月15日，全国全面实施时间为2023年。
44. 现行香料烟国家标准发布时间为 2000 年1月24日，全国实施时间为2023年3月1日。
45. 标准化工作的任务是制定标准、 组织实施标准和对标准的实施进行监督。
46. 烟叶质量包括外观质量、（内在质量）、化学成分、物理特性、安全性和使用客户质量等六个方面。
47. 判定烟叶外观质量的主要因素有部位颜色 、成熟度、身份、叶片结构、色度、油分、宽度、长度、残伤与破损等。
48. 判定烟叶内在质量的因素有香气 、杂气、刺激性、劲头、吃味浓度、余味等。
49. 烟叶的化学成分可分为有机和无机化合物两大类。
50. 烤烟的钾氯比值以 4—10 为宜。
51. 香料烟分级程序是先分型分组再分级。
52. 糖碱比是衡量烟叶吸味与刺激性的指标，烤烟该比值在 10 左右为好。
53. 烤烟烟碱适宜含量为 1.5—3.5 %。
54. 白肋烟烟碱适宜含量为 2—4 %。
55. 香料烟总氮含量以 2—2.5 %为最适宜。
56. 烤烟下部叶糖含量较低；中部叶糖含量较高；上部叶糖含量居中 。
57. 烤烟下部叶燃烧速度较快，上部叶燃烧速度较慢 。
58. 烟叶实物标样是以实物样品的形式对烟叶等级质量所作的统一技术规定。
59. 烤烟基本色与烟叶化学成分的关系表现为基本色由浅至深， 总糖含量减少；总氮、不溶性氮、烟碱、蛋白质含量增加。
60. 烤烟分级程序是先组后（分级）
61. 烤烟柠檬黄至橘黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头增大 。
62. 不同成熟度的烟叶的物理性关不同，填充性（成熟叶）最强，未熟叶最差。
63. 油分多的烟叶，弹性强，韧性好，吸湿性强 。
64. 烟叶实物标样的保存应避免阳光照射，防止高温高湿，宜放在（阴凉干燥）处。
65. 白肋烟随部位升高，填充能力降低，吸料率下降，阴燃速度下降 。
66. 白肋烟叶面一般中部叶叶面平展 ，下部叶叶面皱，上部叶叶面皱缩。
67. 白肋烟叶片结构与烟叶质量的关系表现为（稍疏松和疏松）的烟叶质量较高，密和松的烟叶质量较差。
68. 白肋烟质量随颜色的变化规律为近红黄、红黄、浅红黄、 红棕、浅黄依次降低。
69. 白肋烟质量随部位升高，刺激性增大，劲头增大，香气（浓郁），中上部叶，下部叶淡。
70. 成熟的白肋烟色泽饱满 ，香气量足，香气浓，吃味醇和。
71. 白肋烟光泽与内在质量的关系表现为：中下部以鲜明者***，稍暗或暗质量较差。
72. 香料烟总糖含量以中部叶最高，下部叶最低。
73. 我国烟叶实物标样安其性质分为（代表性样品），界限性样品和标准样品3种。
74. 实物标样可分为（基准标样）和仿制标样两类。
75. 基准标样是根据文字标准制定，经全国烟草标准化技术委员会烟叶标准标样分技术委员会审定后，由国家技术监督局批准执行。
76. 仿制标样是由各省、市、自治区各有关部门根据基准标样进行仿制，经省技术监督局批准执行。
77. 基准标样一般 3 年更新一次，仿制样品一年更新一次。
78. 标准样品规定以某个等级中等质量的烟叶为主，包括符合该等级较好的和较差的烟叶，其数量大致相同。
79. 烤烟实物标样每把 20—25 片。
80. 白肋烟实物标样每把 15—20 片。
81. 香料烟实物标样不扎把，但要求每个等级样品重量以 250—500 g为宜。
82. 国家标准和行业分为强制性和（推荐性）标准。
83. 烤烟分级标准适用于初烤和复烤而未经发酵的扎把烤烟。
84. 香料烟分级标准适用于正常生产的，经过（晾晒）短期堆积醇化以及加工后的香料烟。
85. 白肋烟分级标准适用于正常栽培，管理，经过（晾制）和未经发酵的白肋烟。
86. 集中产区 5000—10000 亩设置一个收购站，新烟区和偏僻地区应根据收购任务大小合理设置。
87. 烟叶收购站从总体布局上应符合三区分离的原则，即生活区 、工作区和货场区应自成单元。
88. 白肋烟分级程序是先分组后（分级）。
89. 烤烟收购检验等级合格率要求在 85 以上。
90. 香料烟工商交接现场检验抽样数量在100件以内的抽取（10—20）样件，超出100件的部分抽取5—10%的样件。
91. 白肋烟收购等级合格率要求在85%以上，工商交接等级合格率要求在（80%）以上。
92. 烟叶检验按烟叶商品流通过程，可分为收购检验、工商交接检验和对外**检验等。
93. 烤烟（白肋烟）检验的主要内容包括品质、水分、 砂土率、熄火烟等。
94. 烤烟工商交接现场检验抽样数量，验收数量在100件以内的抽查 10—20 %，每增加100件抽取5～10%样件。
95. 白肋烟工商交接现场检验抽样数量，验收数量在100件以内的抽查10%，每增加100件增抽5—10%样件。
96. 烟叶抽样时，每件自中心向四周抽取5～7处，每件 3—5 kg或30～50把，必要时可酌情增加取样比例。
97. 收购站工作区包括（收购棚）、散烟库，打包库、微机结算室。
98. 香料烟成件取样时，每件自中收向四周抽检，抽样数量为（3—5）公斤。
99. 烟叶室内检验环境条件要求为常温、相对湿度 60—80%，并避免在阳光直射的条件下进行。
100. 烟叶调拔（准运证）和供需合同是合法烟叶调拔运输的一种文字证明。
101. 烟叶调出方不能按合同交货的，应当向调出方偿付（违约金）。
102. 烟叶养护要贯彻以防为主、防治结合的工作方针。
103. 烟叶储存业务主要包括烟叶入库业务、烟叶合理堆垛、（烟叶储存），烟叶在库养护，烟叶出库业务等。
104. 造成烟叶商品霉变的霉菌主要是曲霉和青霉。
105. 为害烟叶的烟仓害虫主要有烟草甲 、烟草粉螟、大谷盗等。
106. 烟叶是一种怕潮，怕干，怕热，怕压，易霉变，（易虫蛀）的商品。
107. 烟叶流通过程大体上包括购进，销售，运输与（储存）四人环节。
108. 烟叶（仓储养护）是烟叶仓储工作的中心环节，是保证烟叶在储存期间的质量安全和维护其价值的重要手段。
109. 烟草专卖品中卷烟、雪茄烟、烟丝、 复烤烟叶统称烟草制品。
110. 烟草专卖许可证分为烟草专卖（生产企业）许可证，烟草专卖批发企业许可证，烟草专卖零售许可证，特种烟草专卖经营企业许可证四类。
111. 经济合同的订立，一般包括（要约）和承诺两个阶段。
112. 烤烟x1l身份与油分规定为稍薄和有 。
113. 烤烟x1f色度与残伤规定为强和15% 。
114. 烤烟c2l油分与残伤规定为有和15% 。
115. 烤烟c3f的色度与身份规定为中和中等 。
116. 烤烟b2l叶片结构与残伤规定为稍密。20% 。
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