“厨艺大赛”评分标准。
1、菜名：有新意，合理贴切，名实相副，（共5分）过于粗俗，华而不实酌情扣1~3分。
2、口味与质感：调和相当，主味突出；调味巧妙，味道独特；质感相当，香气醇正。（共30分）如口味过咸，熟度不够等不符合要求者酌情扣1~15分，不能食用者取消其比赛资格。
3、色泽与形态：分工精细，色泽自然，配比合理，形态美观。（共20分）不符合要求者酌情扣1~8分。
4、营养与卫生：营养合理，食用安全，生熟分开，清洁卫生。（共20分）不符合要求者酌情扣1~8分，不能食用者取消其比赛资格。
5、创意与实用：设计合理，技艺新颖，富有创意，适合推广。（共15分）不符合要求者酌情扣1~6分。
6、限时：每样菜在15分钟之内完成。（共10分）超时者酌情扣1~5分。参赛人评价项目。
分值。扣分。
专业得分。简评。
菜名5口味与质感30
色泽与形态20
营养与卫生20
创意与实用15
限时10总分备注评委签名。
大赛评分标准A
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