当你去到一些老外和葡萄酒共存的社交场合，比如公司宴请、私人party等等。与老外聊天，该如何打开话闸？据我个人观察，我们手中的那一杯葡萄酒是个很开门见山的话题。
但是，要和老外聊葡萄酒这么“专业”的话题，许多人可能会头冒三道冷汗。其实，事情并非你想象的那么艰难，弄懂以下几个简单的短句，让你从此在外国人面前也能轻松聊红酒。
country and region（国家和产区）
和老外聊葡萄酒，不仅仅是一句“how is your wine?（你手上的这杯酒怎么样？）”那么简单。
首先，讲葡萄酒的时候，总会先讲起国家和产区。你可以挑选一些你比较熟悉的国家和产区来讨论，例如france（法国） 、italy（意大利）、australia（澳大利亚）、chile（智力）等。如果你想讲得更详细，可以背一背这些国家的主要产区。
以法国为例，比较常见的是bordeaux（波尔多）、burgundy（勃艮第）、champagne（香槟）、alsace（阿尔萨斯）等等。你也许还会需要表达你喜欢的是哪种类型的葡萄酒，是white wine（白葡萄酒），red wine（红酒）还是sparkling wine（气泡酒）。
关于产区和酒款，便可以聊出许多话题：
i like red wine from australia, but i prefer white wine from france, especially from alsace.”
我喜欢澳大利亚的红葡萄酒，但白葡萄酒我更喜欢法国的，尤其是阿尔萨斯的。）
i prefer sparkling wine, especially from champagne in france.”
我更喜欢起泡酒，特别是法国香槟产区的。）
grape variety（葡萄品种）
然后，你也许会想聊聊这杯葡萄酒的品种，它是由不同的葡萄品种blended（调配而成）的，还是varietal（单一葡萄品种）的呢？说到品种，种类也非常多，最常见的白葡萄酒品种有sauvignon blanc（长相思）、chardonnay（霞多丽）、riesling（雷司令），而常见的红葡萄酒品种有cabernet sauvignon（赤霞珠）、merlot（梅洛）、pinot noir（黑皮诺）、shiraz（设拉子）等等。
colour and appearance（颜色和外观）
接下来，我们端起杯子，来围绕着这杯酒展开话题。先从酒的appearance（外观）开始，酒呈现的colour（颜色）是deep（深）还是pale（浅）？如果是红葡萄酒，那么色泽可呈现出a deep ruby red（深宝石红色）、a pale garnet colour（浅色的红石榴）或者an opaque purple（不透明的紫色）等。
白葡萄酒呢，比较常见的是pale lemon（浅柠檬色）或deep gold colour（深金黄色）。所以，这种句子是品酒好的开始：
this wine shows a nice deep ruby red colour.”
这款红酒呈现着鲜亮的深宝石红色。）
或者： “this wine shows a nice pale lemon colour. ”
这款酒呈现着漂亮的浅柠檬色。）
aroma（香气）
闻起葡萄酒的时候，如果香气不干净，那么可以说它faulty（有异味的），对方可能会说：
this wine is faulty, i think it’s corked.”
这款红酒有异味，我想它染上了木塞味。）
或者你可能会认为它已经氧化了：
i think it is oxydised.”
我想它被氧化了）。
有的葡萄酒的香气pronounced（浓郁），有的light（清淡），但大多数会散发出fruit aromas（果香）或floral aromas（花香）。用于红酒的香气通常是：black currant（黑醋栗）、plum（梅子）；用于白葡萄酒的气味通常有：
tropical fruit（热带水果）、lemon（柠檬）、apple（苹果）、mineral（矿物味）。在barrel（木桶）中陈酿的佳酿，往往会散发出美妙的oak aroma（橡木香）。
this wine is fruity, and it has elegant oak aromas.”
这款葡萄酒果香丰郁，并且有优雅的橡木味。）
acidity and tannin（酸度和单宁）
入口之后，体会口感反应，可以先讨论一下葡萄酒酸：
how about its acidity?”（酒酸如何呢？）
酸度可用“high”（高）和“low”（低）来表达：
this wine has a high acidity!”（这款酒的酸度很高）
此外，tannin（单宁）也是品酒时非常值得描述的部分，也是你常常会听到的一个词。单宁是葡萄酒里的酚类物质，在口腔中会产生“皱褶”感，它的有点像我们吃了生的柿子，口腔中涩涩的感觉。有的酒tannin是ripe and soft（成熟且柔软的），但有的比较unripe and green（不成熟且绿/粗糙的）。
我们可以这样来谈论单宁：
the tannins are strong but fine”
单宁很强壮，却很细致。）
body（酒体）
酒体（body）用来形容酒在舌头上感觉的词，口感非常浓郁的葡萄酒被称为是full-bodied（重酒体/饱满），而一些较为淡雅口感的红酒则被称为light bodied（轻酒体）。
最后，来背下这句讨人喜欢的好话：
this is a good wine, it’s well-balanced, the finish is clean and long.”
这是一款好葡萄酒，它很平衡，余味既干净又长。）
现在，一起来干杯！
cheers!
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