1.红辣椒-- 10斤 2.黑龙酱--3袋 3.
食盐-- 一斤半 4. 糖-- 5两 5.味精-- 3两 6.
食醋-- 5两 7. 生姜-- 5两 8.花生米（炒熟后研碎）--一斤半 9.
芝麻-- 5两
10.豆油-- 2斤 11.牛肉--2斤
阿香婆牛肉酱的制作方法：1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。
2把花生米和芝麻分别炒熟然后放在一起绞，用花生米把芝麻挤碎，要不单绞芝麻费劲。3.把姜和大蒜也绞碎。
4.牛肉绞成肉馅。如果喜欢牛肉可以多加一些。
把豆油放在锅里烧热后放牛肉，把牛肉内的水份烧干，待牛肉有香味后把其他材料全放到锅内，烧开后改小火烧。要烧个2小时。（注意放入全部材料后要不停的翻动锅底，因为花生和豆瓣酱愿糊锅底，有糊味就不好吃了。
如果干可以加点水但加水后一定要烧开了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。） 熬好后凉晾就可以装瓶了，准备几个矿泉水瓶，把阿香婆牛肉酱装入矿泉水瓶内把盖拧紧放在阴凉处可以。保存2年不坏，不变味。
就是辣椒全化成末了。吃时用多少倒多少，倒完一定把盖子拧紧，漏气就变坏了！