总经理一天工作“菜单”

7：30-8：00 巡视检查工作 “一日之际在于晨”，总经理每天早晨上班后，坚持对饭店的巡视检查工作十分重要，总经理一天工作“菜单”。

通过巡视工作，可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况，还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的员工，可为大家留下对总经理的美好印象，同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供了素材。 8：

00-8：30 案头批阅工作 a.案头工作之一是阅读报刊，了解和掌握国内外当天及近期重大新闻和有关信息，为总经理提供一个外界信息思想源。

特别是国内外一些旅游市场信息和饭店管理服务方面的信息，这样有助于为总经理决策经理提供思路。 b.另一项案头工作是阅读各类饭店运转管理方面的经营报告，了解饭店的经营运转情况。

总经理每天要阅读的报告有：每日营业**；每日出租率报告；每日水电气的能耗**；每日餐饮成本报告；当日抵店客情预报；当日抵店的vip客情报告；营运质检（大堂、餐饮、安全、设备状况）报告；一周客情预报；一周vip客人报告；一周宴会计划；一周会议计划；一周团队安排计划；一周重大接待活动情况报告。 c.

案头工作还包括阅读批署各类工作文件。通知各类文函往来，各部门与总经理及时沟通信息。一些重要的事情和工作，一定要通过书面行文上报、总经理签字批署意见后下发执行，这充分体现了饭店运转管理的规范化和程序化。

d.最后一点时间是留给大堂副理的工作晤谈，述职报告《总经理一天工作“菜单”》。大堂副理出示每日的工作日志，经总经理阅批，寻求解决问题的办法和对策。

8：30-9：00每日工作晨会从某种意见上说，饭店日常运转管理工作，是从晨会开始的。

通过晨会的召开，完成各相关部门通报（财务/前厅/销售/工程/保安/其他）→各部门提出部门整体运作协调事宜→总经理做出相应工作指令→部门跟进措施的晨会工作程序。 9：00-9：