食堂工作现场会解说词 2

发布 2020-07-08 17:53:28 阅读 2966

尊敬的各位领导:

幼儿园总投资1000万元,占地面积6500㎡,建筑面积5745㎡,设计规模15个班。

一、去食堂沿途解说。

大厅。解说)我园秉承“**的办园理念,以“**为办园目标,重视人文阅读,彰显科技点燃幼儿梦想,创新成就孩子未来。

一楼东走廊。

解说)我们运用废旧报纸涂鸦等形式,让每一面墙壁都会“说话”,实现孩子与环境互动。墙面上,我们设计了形状各异的小树、花朵、种子,寓意是:每个孩子都是一粒奇异的种子,有的像花,有的像钻石一样闪亮……我们能做的,就是给每个种子最丰富的营养,然后守望,因为我们相信岁月、相信种子、静待花开。

一楼北走廊。

解说)这是大一班设计的走廊吊饰,他们根据绘本阅读开展的活动,运用树叶原材料加以创造成为亮点,师幼共同收集了有关树叶的绘本。

这是大二班设计的走廊吊饰,他们根据绘本的情境,师幼共同收集了各种小瓶子加以创造,用这些幼儿作品模拟创设的绘本意境。

二、幼儿园食堂及工作流程解说。

欢迎各位领导的莅临我园检查指导工作!

接下来由我带领大家一起参观幼儿园的食堂。幼儿园食堂位于教学楼的西侧,厨房现有工作人员**人,所有从业人员持健康证上岗。

1、首先看到的是备餐间,幼儿每天的伙食以及加餐都会从这里领取,各班每天早上9:20到备餐间填写出勤人数,领取加餐,上午的加餐时间为9:30——9:

50,厨师人员按照各班幼儿出勤人数分饭,并按班级将饭摆放在配餐间盖严。午餐时间为11:20——12:

00;每天进行两次紫外线消毒,消毒时间分别为早上7:30——8:00.

2、左手边是我们的消毒间,在产生蒸汽的房间,我们安置了排风装置,防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染,每天早上7:30——8:00,对全园各班所有的餐具、水杯、毛巾,全部进行集中高温蒸汽消毒。

8:00——8:15领取消毒完毕的水杯以及毛巾;右边是留样柜,所有食品24小时留样,保证食品卫生安全。

每天填写留样记录以及消毒记录表。

3、接下来是我们的面点间,将所需要的面粉食材在这里进行加工,然后到操作间进行烹饪。和面的要求是:要由专人正确按操作规程操作。

4、幼儿园于每周的周四与园领导、教师以及厨房人员定制下周用餐计划,周五将计划报给凌云商贸****,定期召开伙委会,听取家长建议。

5、每个工作日早上,我们在这里对从教育局中标单位集中采购的物品、食品进行验收,认真核对数量和质量,进行入库,保留送货单。

6、经初步处理的食材,将进入到操作间进行清洗,肉制品、蔬菜、水产品分池清洗,将原料先切后洗或先洗后切,尽量确保原料营养不流失或少流失。清洗完毕的食材在这里进行加工、烹饪。每天工作完毕,清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟,然后进行消毒。

7、这是我们储藏间,物品与标签一致,按照幼儿出勤人数从储藏间领取出米、面。填写出库单。大米清洗的要求是:淘洗干净,以水清为准。)

幼儿园的挡鼠板、防蝇、防鼠、设施完善,如有破损将立即进行更换。做到每周五彻底消杀一次。

每天工作完毕,一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置,不得乱丢、乱放;生、熟食品该回归的应立即入库;立即清扫主食间。(做到案台洗刷干净。容器、用具刷洗、消毒。

工具、容器、用具摆放整齐,每餐消毒,每周彻底大扫除。)厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内,并由日照市餐厨废弃物收集公司及时清理运走,所有物品清洁结束后方可离园。

三、真诚的感谢各位领导的指导工作,我们将在接下来的工作中继续努力,为幼儿的健康成长把好关,做好食品卫生工作,谢谢大家!

食堂现场会解说词

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