食堂工作现场会解说词 2

尊敬的各位领导：

幼儿园总投资1000万元，占地面积6500㎡，建筑面积5745㎡，设计规模15个班。

一、去食堂沿途解说。

大厅。解说）我园秉承“**的办园理念，以“**为办园目标，重视人文阅读，彰显科技点燃幼儿梦想，创新成就孩子未来。

一楼东走廊。

解说）我们运用废旧报纸涂鸦等形式，让每一面墙壁都会“说话”，实现孩子与环境互动。墙面上，我们设计了形状各异的小树、花朵、种子，寓意是：每个孩子都是一粒奇异的种子，有的像花，有的像钻石一样闪亮……我们能做的，就是给每个种子最丰富的营养，然后守望，因为我们相信岁月、相信种子、静待花开。

一楼北走廊。

解说）这是大一班设计的走廊吊饰，他们根据绘本阅读开展的活动，运用树叶原材料加以创造成为亮点，师幼共同收集了有关树叶的绘本。

这是大二班设计的走廊吊饰，他们根据绘本的情境，师幼共同收集了各种小瓶子加以创造，用这些幼儿作品模拟创设的绘本意境。

二、幼儿园食堂及工作流程解说。

欢迎各位领导的莅临我园检查指导工作！

接下来由我带领大家一起参观幼儿园的食堂。幼儿园食堂位于教学楼的西侧，厨房现有工作人员**人，所有从业人员持健康证上岗。

1、首先看到的是备餐间，幼儿每天的伙食以及加餐都会从这里领取，各班每天早上9:20到备餐间填写出勤人数，领取加餐，上午的加餐时间为9：30——9:

50，厨师人员按照各班幼儿出勤人数分饭，并按班级将饭摆放在配餐间盖严。午餐时间为11:20——12:

00；每天进行两次紫外线消毒，消毒时间分别为早上7:30——8:00.

2、左手边是我们的消毒间，在产生蒸汽的房间，我们安置了排风装置，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染，每天早上7:30——8:00，对全园各班所有的餐具、水杯、毛巾，全部进行集中高温蒸汽消毒。

8:00——8:15领取消毒完毕的水杯以及毛巾；右边是留样柜，所有食品２４小时留样，保证食品卫生安全。

每天填写留样记录以及消毒记录表。

3、接下来是我们的面点间，将所需要的面粉食材在这里进行加工，然后到操作间进行烹饪。和面的要求是：要由专人正确按操作规程操作。

4、幼儿园于每周的周四与园领导、教师以及厨房人员定制下周用餐计划，周五将计划报给凌云商贸****，定期召开伙委会，听取家长建议。

5、每个工作日早上，我们在这里对从教育局中标单位集中采购的物品、食品进行验收，认真核对数量和质量，进行入库，保留送货单。

6、经初步处理的食材，将进入到操作间进行清洗，肉制品、蔬菜、水产品分池清洗，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。清洗完毕的食材在这里进行加工、烹饪。每天工作完毕，清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟，然后进行消毒。

7、这是我们储藏间，物品与标签一致，按照幼儿出勤人数从储藏间领取出米、面。填写出库单。大米清洗的要求是：淘洗干净，以水清为准。）

幼儿园的挡鼠板、防蝇、防鼠、设施完善，如有破损将立即进行更换。做到每周五彻底消杀一次。

每天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置，不得乱丢、乱放；生、熟食品该回归的应立即入库；立即清扫主食间。（做到案台洗刷干净。容器、用具刷洗、消毒。

工具、容器、用具摆放整齐，每餐消毒，每周彻底大扫除。）厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并由日照市餐厨废弃物收集公司及时清理运走，所有物品清洁结束后方可离园。

三、真诚的感谢各位领导的指导工作，我们将在接下来的工作中继续努力，为幼儿的健康成长把好关，做好食品卫生工作，谢谢大家！