2023年工作计划

在即将过去的2023年中，本部门完成了在去年制定的以下三项计划。

1.加强现场监督，强化走动管理。

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

2.建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率。

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

3.合理控制成本。

本年度工作中下班做到，“三清”“三关”。在没有宴会的时候，合理控制能源。对于出现的问题及时处理更正，并且定时自检。避免同样的问题再次出现。

在2014本部门将积极完成以下三点：

1. 合理安排服务员的值班、换班工作。

根据实际宴会需要，合理安排员工的值班换班工作。在保证宴会正常运作过程中减少不必要的加班时间，做好考勤、签到工作。

2．公共区域的卫生整洁。

卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、及台面、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

3. 仪容仪表及礼貌运用。

班前坚持对仪容仪表的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

虽然在2023年度有一定成绩，但是还有许多差距，应该向更高的标准看齐，努力做好本职工作。

andy li

2023年12月。