姓名门店联系**得分。
一、单项选择题（40题，40分）
1、依据《产品质量法》可以追溯生产者几年前的质量违法行为？（ b ）
a．一年 b．两年 c．三年 d．五年。
2、国家规定实行“三包”的商品存在质量问题的，自售出之日起几日内，应当根据消费者的要求予以退货、更换或者修理？（ a ）
a．7天 b．15天 c．5天 d．10天。
3、生产者、销售者对抽查检验的结果有异议的，可以自收到检验结果之日起15日内向实施监督抽查的产品质量监督部门或者其上级产品质量监督部门申请( a )。
a．复检 b．复查 c．复议 d．变更结论。
4、以暴力、威胁方法阻碍产品质量监督部门或者工商行政管理部门的工作人员依法执行职责的，依法追究（ c ）责任。
a．行政 b．民事 c．刑事 d．连带。
5、《儿童玩具的召回管理规定》所称儿童玩具，是指设计或预定供( c )儿童玩耍，经过加工制作并用于销售的产品；但生产者明示不供儿童玩耍的除外。
a．10岁以下 b．12岁以下 c．14岁以下 d．16岁以下。
年5月1日起，中国对强制性产品认证使用的标志为（ c ）
a．“prc”标志 b．“萌芽”标志 c．“ccc”标志 d．方圆认证标志。
7、食品生产经营人员应当( b )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
a.每半年 b.每年 c.每二年 d.每三年。
8、速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( b )以下。
a．-4℃ b．-18℃ c．-40℃ d．4℃
9、“质量”定义中的“特性”指的是(a).
a. 固有的 b. 赋予的 c. 潜在的 d. 明示的。
10、根据《企业标准化管理办法》。请问企业标准由谁制定？（a）
a.企业制定 b.当地质检部门制定 c.当地行业协会制定 d. 当地工商部门制定。
11、根据《消费者权益保**》，经营者提供的产品其内在质量不符合在商品上注明采用的标准的，可以由（ b ）予以处罚。
a．消费者协会 b．产品质量监督部门 c．用户委员会 d．地方人民**。
12、标准的本质特征是（ a ）。
a.统一 b.协调配合 c.先进、合理 d.法制性。
.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以**疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（ b）标志的图案。
a.“qs” b.“蓝帽子” c.“红帽子” d.条形码。
14、食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（c ）。
a.山药 b.花生 c.四季豆 d.红薯。
15、下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（c ）。
a.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃。
b.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收。
c.鸡蛋一定要熟吃。
d.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。
16、微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（c ）。
a.不锈钢餐具 b.仿瓷（密胺）餐具 c.代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具。
d.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具。
17、绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即（b ）。
a.安全级和优质级 b．a级和aa级 c.合格级和优质级 d．a级和b级。
18、食品标签上的“qs”的意思是（ d ）。
a.有机食品 b.无公害食品 c.绿色食品 d.企业食品生产许可。
19、一明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，该明星应承担的责任是（ d）。
a.共同责任 b.刑事责任 c.赔偿责任 d.连带责任。
20、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是（c ）。
a.推动行业诚信建设 b.宣传、普及食品安全知识 c.以广告或者其他形式向消费者推荐食品 d.引导食品生产经营者依法生产经营。
21、食物过敏是在摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统内或全身性的**反应。以下食物成分容易引起过敏的是（c ）。
a．纤维素b．维生素c．蛋白质d．脂肪。
22、有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（c）。
a．陶瓷制品容器b．玻璃制品容器c．铝制品容器d．以上三项。
23、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现（a）的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
a．不符合食品安全标准。
b．技术明显落后于业界水平。
c．食品口感受到公众质疑。
d．食品严重滞销。
24、《食品安全法》规定的国家对食品生产经营实行许可制度，其中不包括(c)。
a．食品生产许可b．食品流通许可c．食品消费许可d．餐饮服务许可。
25、ean/ucc-13条码中的厂商识别**由（b）位数字组成，由中国物品编码中心负责分配和管理。
a .4～6 b. 7～9 c .8～10 d. 9～11
26、条、空的（b）颜色搭配可获得最大对比度，所以是最安全的条码符号颜色设计。
a.红白 b.黑白 c.蓝黑 d.蓝白。
27、 通过商品条码的应用，保证了商品标识的（b）。
a. 真实性 b. 唯一性 c .安全性 d .可靠性。
28、目前，ean已将（a）分配给中国物品编码中心使用。
a. 690—695 b. 618—620 c.600-625 d.687-698
29、《食品安全法》的实施时间是（b）
a.２０年２月２８日。
b.２０年６月１日。
c.２０年５月１日。
d.２０年７月１日。
30、《食品安全法》规定，食品的含义是（b）
a.在商店里**的，可供吸食的物品。
b.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品但是不包括以**为目的的物品。
c.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类。
d.供人食用或者饮用的，以**为目的的物品。
31、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？c
a.举报权 b.知情权 c.名誉权 d.建议权。
32、以下有关食品添加剂的表述正确的是（c）。
a、天然食品添加剂比人工化学合成食品添加剂更安全。
b、食品添加剂对身体有害，应该一概禁止使用。
c、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂。
d、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用。
33、食品生产经营企业采购食品、食品添加剂、食品相关产品应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，并建立进货查验记录制度，如实记录法律法规规定记录的事项，保留载有相关信息的进货票据。记录、票据的保存期限不得少于（a）年 。
a．二 b．三
c．一 d．四
34、 下面关于食品安全的表述，正确的是：（b）
a.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物。
b.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
c.用天然原料加工的食品中不含有任何人工合成物质。
d.虽然过了保质期，但外观、口感正常的食品仍然可以销售。
35、下面关于食品安全的表述，正确的是：（b）
a.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物。
b.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
c.用天然原料加工的食品中不含有任何人工合成物质。
d.虽然过了保质期，但外观、口感正常的食品仍然可以销售。
36、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（d）内不得从事食品生产经营管理工作。
a.2年 b.3年 c.4年 d.5年
37、根据《中华人民共和国食品安全法》规定，下列属于强制性标准。（d）
a．食用农产品质量标准
b．食品行业标准
c．食品质量国家标准
d．以上都不是
38、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书中不得有下列内容。（b）
a.适宜人群
b.预防疾病
c.不适宜人群
d.功效成分或者标志性成分
39、目前已经不再纳入《消毒管理办法》的卫生许可管理的产品为（d ）。
a. 一次性使用卫生用品
b. 消毒剂
c. 消毒器械
d. 一次性使用医疗用品
40、批量定量包装商品的平均实际含量应当（a）其标注净含量。
a.大于或者等于 b.小于 c.等于 d.大于。
二、多项选择题（40题，40分）
1、产品标识可以标注在产品上，也可以标注在（ b c ）上。
a.产品检验合格证明 b.产品包装 c.产品说明书 d.广告宣传册。
2、《消费者权益保**》明确了消费者享有（ abc ）等权利。
开展商品质量安全检查的工作汇报
根据公司下发 关于开展商品质量安全检查的通知 我片区由片区书记组织 油站经理负责 综合员或班组长参与对所属17座加油站便利店所有商品质量进行检查。根据公司各项制度 规范要求，检查商品品牌标识 商品保质期 商品包装 商品有无变质 是否存在三无产品等，对香烟 饮料 食品 汽车用品和日用品等要重点检查。对...
2023年食品质量安全知识竞赛试题 附答案
一 填空题 10 10，共100分 说明 填空题共10题。每题10分，答对得10分，答错 不答或答案不全不得分。1 食品质量安全市场准入证的英文简称是 qs 质量控制的英文简称是 qc 质量保证的英文简称是 qa 2 毛鸡 毛鸭验收的三个关键限值分别是 动物产地检疫合格证 动物及产品运输工具消毒证明...
2023年质量知识竞赛试题
重钢股份公司2012年质量知识竞赛题。一 判断题 正确的在题目前的括号中打 错误的打 观众答题 1 中华人民共和国产品质量法 所称的产品是指经过加工 制作，用于销售的产品。2 标准就是法规，一经批准 发布，必须严格执行。3 对于不符合质量要求的产品，销售者不负责修理 更换 退货，而应由生产者负责。s...